Baliq ovqatlar ovqatlanish stolida munosib o'rin egallaydi. Agar siz mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lsangiz yoki oilangizni xursand qilmoqchi bo'lsangiz, losos filetosini pishiring. Axir, losos nafaqat juda foydali, balki nozik ta'mi va aromati bilan ajoyib baliq hamdir.
Bu zarur
-
- 400 g losos filesi;
- 100 g makkajo'xori uni;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 qizil achchiq qalampir;
- 1 tup yashil piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
- 0,5 choy qoshiq Tailand baliq sousi;
- bir chimdim jigarrang qamish shakar;
- 2 sm uzunlikdagi zanjabil ildizining bir qismi;
- 1 ta yalpiz;
- 1 shingil tarragon;
- 1 osh qoshiq. l. baliq uchun ziravorlar;
- 2 osh qoshiq. l. yong'oq moyi;
- 2 osh qoshiq. l. kunjut yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni tayyorlang. Agar u muzlatgichda bo'lsa, avval uni muzdan tushiring. Buning uchun baliqni muzlatgichda bir kechada qoldirgan ma'qul. Agar vaqt oz bo'lsa, baliqlarni xona haroratida eritib yuboring. Baliq filetosining ta'mi yomonlashmasligi uchun. Uni suvda eritmaslik kerak.
2-qadam
Misr unini elakdan o'tkazing. Uni katta idishga joylashtiring. U erda ikra joylashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Sarimsoqni tayyorlang. Buning uchun 2 tish sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, urug'ini olib tashlang va pichoq bilan mayda maydalang. Zanjabilning ildizini tozalang va mayda chiziqlar bilan kesing. Estragon va yalpizni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting va mayda va mayda maydalang. Yashil piyozni yuving, quriting va halqalarga bo'ling.
4-qadam
Tovoqni yuqori haroratda oldindan qizdiring. Unga 1 osh qoshiq kunjut va yeryong‘oq moyi tushiring va baliqlarni yuqori olovda qizarib pishguncha qovuring. Parchalarni aylantiring va boshqa tomonga qovuring. Har ikki tomonni qizartirish uchun uch daqiqa vaqt ketadi.
5-qadam
Baliqni idishdan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Tovoqni olovga qo'ying, ichiga qolgan yog'ni quying va unda sarimsoq va zanjabilni 1 daqiqa davomida qovuring. Keyin u erga qalampir va yashil piyoz qo'shing. 1 daqiqadan so'ng panga shakar, soya va baliq sousi, to'g'ralgan yalpiz va estragon qo'shing. Hamma narsani baliq ziravorlari bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz va yana 1 daqiqa pishiring.
6-qadam
Skovorodni issiqdan olib tashlang. Olingan sous bilan ikra tushiring va xizmat qiling.
