Ushbu taom kuch sarflashga arziydi, ammo bunga arziydi. Sitrus, sarimsoq va panjara go'shtining boy xushbo'yligi mehmonlarning ishtahasini ochadi. Achchiq lobioni sevuvchilar uchun bu asosiy taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
- Tovuq tana go'shti - 2 dona;
- Quritilgan loviya - 1 kg;
- Sarimsoq - 6 chinnigullar;
- Limon - 1 dona;
- Adjika - 100 g;
- Ohak barglari - 1 shamlardan;
- Tomat pastasi - 100 g;
- Cilantro - 1 shamlardan;
- Qizil piyoz - 1 dona;
- Zaytun moyi - 100 g.
Tayyorlanishi:
- Tovuqni tashqaridan va ichidan yuvib, har bir tana go'shtini uzunasiga yarmigacha kesib, bolg'a bilan kerak bo'lganda urish kerak. Har tomondan tuz va murch seping. U marinadlanadigan idishga soling.
- Sarimsoqni qo'pol maydalab, limonni yuving va undan ziravorni kesib oling, faqat oq terisiz, aks holda u achchiq ta'mga ega bo'ladi. Ziravorlar va ohak barglarini mayda maydalang. Har bir narsani tovuqli idishga yuboring, zaytun moyi bilan quying va aralashtiring, marinadlash uchun qoldiring.
- Fasolni 30 daqiqa davomida suvga soling. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Biz fasolni suvdan olib, quritamiz.
- Zaytun moyini bir yirtqichlardan tushiring va piyozni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra loviya qo'shing, doimo aralashtirib, qovurishni davom eting.
- Fasol yashiringan bo'lishi uchun suv bilan to'ldiring, endi yo'q. Tomat pastasini sariyog 'bilan sote qiling, shunda u achchiq ta'mga ega bo'lmaydi va kastryulga qo'shiladi. Fasol to'liq pishgan va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Keyin shilantro va adjika qo'shing va yana 15 daqiqa davomida olovda saqlang. Biz uni chetga surib qo'ydik.
- Biz tovuqni pishirishni boshlaymiz. Har bir tana go'shti ikkala tomonning panjara panasida qovurilgan bo'lishi kerak, tepada oddiy idish yoki kostryulkalar bilan bosishingiz mumkin. Bunga bosim ostida qovurish deyiladi.
- Keyinchalik, biz qovurilgan tana go'shtini pishirish varag'iga yuklaymiz, folga bilan yopamiz va pechga 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida yuboramiz.
