Venger Segedin Gulasini Qanday Tayyorlash Mumkin

Mundarija:

Venger Segedin Gulasini Qanday Tayyorlash Mumkin
Venger Segedin Gulasini Qanday Tayyorlash Mumkin

Video: Venger Segedin Gulasini Qanday Tayyorlash Mumkin

Video: Venger Segedin Gulasini Qanday Tayyorlash Mumkin
Video: Знаменитая Буглама в Афганском Казане. Очень Вкусный Рецепт 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Segedin gulasini yemaganlar, aytish mumkinki, venger gulasini umuman tatimagan. Xushbo'y, samimiy, dudlangan go'sht va karam bilan, yorqin paprika bilan xushbo'y, u nafaqat Avstriya, Vengriya, Slovakiya, balki Ukraina, Transkarpatiya xalqlarini ham zabt etdi. Va endi Segedin gulasi ushbu mamlakatlarda haqli ravishda milliy taom hisoblanadi. Bundan tashqari, bu Venger gulashi haqida J. Hasekning qahramoni "Jahon urushi paytida Gallant Soldier Švejkning sarguzashtlari" asarida eslaydi.

Venger Segedin gulasi
Venger Segedin gulasi

Bu zarur

  • Mahsulotlar:
  • • Go'sht (yaxshi yog'li cho'chqa go'shti) - 800 gramm
  • • Füme mahsulotlar (qovurg'alar, ovchilik kolbasalari) - 200 gramm
  • • Sauerkraut -1-1, 2 kg
  • • Piyoz - 2 dona.
  • • O'rtacha sabzi - 1 dona.
  • • Shirin quruq qalampir - 1, 5 choy qoshiq.
  • • Achchiq qalampir - chimdik
  • • Tuzga tatib ko'rish uchun
  • • Allspice maydalangan qalampiri - chimdik
  • • Yashillar (arpabodiyon, petrushka) - ixtiyoriy
  • • Smetana - 100 ml.
  • • bug'doy uni - 1 osh qoshiq.

Ko'rsatmalar

1-qadam

Tuzlangan karam yuviladi, agar u juda nordon bo'lmasa, unda 1 marta yuvish kifoya, nordon karamni 2 marta yuvish yaxshidir. Tuzlangan karamni suzgichga tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Piyoz va sabzi tozalang va ularni kichik chiziqlar bilan kesing. Go'sht yuviladi, plyonkalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyinchalik, go'sht quritilishi va qismlarga bo'linishi kerak. Dudlangan go'sht, ko'katlar mayda maydalangan.

2-qadam

Go'shtni idishning issiq tagida jigarrang bo'lguncha har tomondan qovurish kerak. Go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shiladi, bir necha daqiqadan so'ng, sabzi va siqilgan karam qo'shiladi. Sabzavot va go'shtni biroz qizartirib olingandan so'ng, barcha pishirilgan qalampir, achchiq qalampir qo'shing, füme go'sht qo'shing va suv quying. Bulyon go'shtdan taxminan 1-1,5 sm balandroq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, venger gulashini 20-30 daqiqa davomida pishiring.

3-qadam

Smetana un bilan aralashtiriladi va idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida gulashga qo'shiladi. Agar xohlasangiz, ustiga o'tlar, maydalangan sarimsoq seping. Segedin gulasi köfte, guruch yoki boshqa har qanday kraxmalli yon piyola bilan birga beriladi. Yoqimli ishtaha!

Tavsiya: