Vengriyada bu baliq sho'rvasi Halasle deb ataladi. Bu nafaqat vengerlar orasida, balki butun dunyo bo'ylab odamlar orasida juda mashhur. Vengriya baliq sho'rvasi juda mazali, xushbo'y va og'izdan sug'oriladi va baliq yumshoq ta'mga ega, ayniqsa pomidor bilan birlashtirilganda.
Bu zarur
- - 1 litr baliq suvi
- - 500 g suyaksiz baliq
- - 2 piyoz
- - 2 ta bolgar qalampiri
- - 10 gilos pomidor
- - 1 dona yashil piyoz
- - tuz
- - Qalapmir
- - kardamom
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Agar u muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushiring. Fileni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, chuqur plastinaga soling, tuz, qalampir va kardamon qo'shing, ustiga oziq-ovqat plyonkasi yoki tekis plastinka yoping, muzlatgichda 25 daqiqa davomida marinat qiling.
2-qadam
Bolgar qalampirini yuving, quriting, ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va keyin chiziqlar bilan kesing.
3-qadam
Piyozni tozalang, yuving, yuqoridan kesib o'ting. Bulyonni olovga qo'ying, qaynatib oling, ichiga qalampir va piyoz soling, piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring. Piyoz mayin bo'lgandan keyin ularni idishdan olib tashlang.
4-qadam
Endi bu narsa kichik, sho'rva pishirish qoladi. Baliq, tug'ralgan yoki butun pomidorni bir yirtqichlardan yuboring, sho'rva tuz va qalampir. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Vengriya baliq sho'rva tayyor. Uni plitalarga to'kib tashlang, stolga xizmat qiling.
