Mol go'shti juda o'ziga xos go'sht, agar noto'g'ri pishgan bo'lsa, u chaynamaydigan "taglikka" aylanishi mumkin. Juda oddiy retsepti bor, unga ko'ra eng qattiq va eng qadimgi go'sht ham oddiygina og'zingizda eriydi.
Bu zarur
- - 1,5-2 litr hajmdagi sopol idish yoki bir nechta kichkina, cho'yan qozon ham mos keladi;
- - mol go'shti yoki buzoq go'shti - 1 kg;
- - piyoz - 4 ta katta dona;
- - kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
- Sos uchun:
- - un 1 choy qoshiq;
- - xantal 1 choy qoshiq;
- - tuz ½ choy qoshiq;
- - smetana 200 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yong'oq kattaligida kesib oling.
2-qadam
Qozon yoki qozon ostiga kungaboqar yog'ini tushiring.
3-qadam
Piyozni juda katta kublar bilan kesib oling.
4-qadam
Piyozga sepilgan go'shtni qozonga yoki qozonga soling.
5-qadam
To'liq 2 soat davomida pechka qo'ying, qopqoq bilan yoping.
6-qadam
Bu vaqt o'tganidan keyin yarim pishgan idishni olib tashlang. Piyoz eriydi va go'sht suzadigan ko'plab sharbat beradi.
7-qadam
Un, xantal tuzini maydalab, smetana qo'shing.
8-qadam
Ushbu sousni go'shtga to'kib tashlang va yana yarim soat davomida pechga qo'ying.
9-qadam
Ushbu retsept bo'yicha mol go'shti hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi, u sizning og'zingizda eriydi. Har qanday, hatto eng oriq mol go'shti ham yumshoq va mazali bo'ladi. Tayyor go'shtni plastinka ustiga qo'ying va idishdan sous ustiga quying. Pishirish paytida mol go'shti qaymoqli ta'mga ega bo'ladi va hidni jyulenning hidi bilan taqqoslash mumkin. Ta'mi jihatidan idish ham qo'ziqoringa o'xshaydi. 2 soat ichida go'sht ko'mirga aylanib qolishidan yoki yonib ketishidan qo'rqmang, agar kerakli miqdordagi piyoz qo'shilsa, bunday bo'lmaydi.
