Peperonata - piyoz, sarimsoq, pomidor va yangi reyhan bilan tayyorlangan dimlangan shirin qalampir aralashmasi. Peperonata - bu panjara qilingan go'shtli taomlarga ideal qo'shimcha.
Bu zarur
- - 500 g sariq va qizil shirin qalampir;
- - 250 g pomidor;
- - qizil piyozning 2 boshi;
- - 3 osh qoshiq. bir osh qoshiq sovuq presslangan zaytun moyi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 20 ta yangi reyhan barglari;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq qizil sharob sirkasi;
- - 4 tilim oq non;
- - ta'mga tuz (yaxshisi dengiz tuzi);
- - ta'mga qarab maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Katta yirtqichlardan sovuq suv quying, tuz qo'shing, kuchli olovga qo'ying va qaynatib oling. Suv qaynab chiqqandan so'ng, unga pomidorni botirib, yana qaynatib oling va yana 30-40 soniya davomida pishiring. Pomidorlarni suvdan baliq qilib, ortiqcha suv oqishi uchun suzgichga soling. Pomidor soviganida, ularni kesish taxtasiga o'tkazing va tozalang. Har bir pomidorni 4 qismga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Pomidor bo'laklarini kublar bilan kesib oling va alohida idishga o'tkazing.
2-qadam
Shirin qalampirni kubiklar bilan kesib oling (har biri 5 sm), piyozni mayda maydalang, sarimsoqni press ostida maydalang, yangi rayhonni qo'llaringiz bilan sindiring. Oq nonning bo'laklarini panjara yoki tushdi mashinasida qovuring.
3-qadam
Katta olovga katta chuqur qovurilgan idishni soling. Unga zaytun moyini tushiring va yaxshilab qizdiring. Dilimlangan bolgar qalampirini, to'g'ralgan piyozni va tug'ralgan sarimsoqni issiq yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, qopqog'ini yoping va sabzavotlarni ozgina qizarib pishganicha pishiring (5-7 daqiqa). Tuzlangan sabzavotlarga tuz, ta'mga qarab bir necha chimdim qora qalampir va yangi reyhan barglarini qo'shing. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, idishga sharob sirkasini quying, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan pomidorni qo'shing va yana aralashtiring. Agar idish quruq bo'lsa, unga bir oz suv yoki sabzavotli bulon qo'shing. Qopqoqni yoping va qalampir mayin bo'lguncha va pomidor ezilganicha 20-25 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Tayyor taomni to'g'ralgan yangi reyhan barglari bilan seping, plitalarga joylashtiring va ularga bir bo'lak panjara qilingan oq nonni soling.
