Quddus simitlari, nomidan ko'rinib turibdiki, Quddusdan. Bu sayyohlar orasida ham, Quddus aholisi orasida ham juda mashhur bo'lgan uzun bo'yli oval sesame simitlarining nomi. Ularni tayyorlash oddiy, ammo ta'mi shunchaki ajoyib.
Bu zarur
- 500 g premium bug'doy uni;
- 3 osh qoshiq. l. Saxara;
- 2 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 3 osh qoshiq. l. hidsiz o'simlik moyi + soqol uchun;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 250-300 ml suv bilan aralashtirilgan iliq sut;
- 1/2 chashka issiq sut
- 100 g Susan urug'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir piyola ichida elenmiş un, shakar, xamirturushni birlashtiring va yarim sutni to'kib tashlang, xamirni yoğrating. Qolgan sutda tuzni eritib, uni sariyog 'bilan aralashtiring, xamirga qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida xamirlashni davom eting. Xamirni "to'pga" to'plang, u yumshoq, elastik, biroz yopishqoq bo'lishi kerak, lekin boshqa un qo'shmang.
2-qadam
Toza idishni sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylang, ichiga xamirni qo'ying, aylantiring, shunda sariyog' xamirni har tomondan qoplaydi. Choy sochiq bilan yoping va iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Keyin xamirni taxtaga o'tkazing, uni 6 ta teng qismga bo'linib, shar shaklida hosil qiling. Har birida o'rtada teshik oching va cho'zilgan simitlarga muloyimlik bilan cho'zing.
Har bir simitni avval sutga, so'ng kunjut urug'iga botirib, pishirish qog'ozi bilan 2 ta pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Ularning 30 daqiqaga ko'tarilishiga ijozat bering.
4-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring, past suv idishini pastga qo'ying.
Bir pishirish varag'ini o'rtacha darajada 15-20 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring. Agar sizga yumshoq qobiq yoqsa, issiq tayyorlangan simitlarni sochiq bilan yoping.
