Turkiya parhez go'shti sifatida allergiyaga chalinganlarga ham, bolalarga ham mos keladi. Kurka uchun tuzlamoq go'shtni suvli tutadi, o'simlik pekmezini to'ldirish esa boy lazzat va xushbo'y hid qo'shadi.
Bu zarur
- Teri bilan 1 dona kurka ko'krak filesi
- 0,5 stakan va 2 osh qoshiq qo'pol tuz
- 0,5 stakan jigarrang shakar
- 1-2 bo'lak yangi oq non
- 1 choy qoshiq o'simlik aralashmalari: kekik, bibariya va adaçayı
- 2 osh qoshiq sariyog ', yumshatilgan
- yangi maydalangan qalampir
- 0,25 stakan pekmez
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichik bir yirtqichlardan yarim stakan tuz, jigarrang shakar va bir stakan suvni aralashtiring. O'rtacha issiqqa qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar va tuz eriguncha pishiring.
2-qadam
Ikki osh qoshiq tuzni filetoga surting. Haddan tashqari chayish va quritish uchun sovuq suv ostida tezda yuvib tashlang.
Olingan sousni 2,5 litrli yirtqichlardan tushiring, 2 litr suv qo'shing va filetalarni eritma ichiga qo'ying. Sovutgichda 4 soat davomida, yaxshisi bir kechada saqlang.
3-qadam
Tuzlamadan filetolarni olib tashlang, suv ostida yuving, sochiq bilan quriting. O'tkir pichoq bilan fileto markazida, oxirigacha kesmasdan, chuqur kesib oling. Yumshatilgan sariyog 'va ziravorlarni aralashtiring. Kichik idishga ikki choy qoshig'idagi tuzlamani to'kib tashlang va nonni namlang. Filetoni "oching", xuddi kitob singari, ichini aralash bilan yoping, ichiga namlangan nonni joylashtiring. Teri ostiga go'shtni yumshoq qilib surtib qo'ying.
Qirralarini tish paqir bilan mahkamlang yoki ip bilan torting. Qolgan yog 'va ziravorlar bilan terini yog'lang, qalampir va tuz seping.
4-qadam
Hindiyani pishirish varag'iga yoki yuqori qirralari bo'lgan idishga soling, 225º da 30 daqiqa pishirib, keyin pechni 175º ga qo'ying va bir soat davomida pishiring.
Bir soat o'tgach, yarim tayyor pekmez bilan fileto ustiga to'kib tashlang, yana o'n daqiqa davomida pishiring. Qolgan pekmez ustiga sug'orib oling va kurkani pechga qaytaring, olovni o'chiring va filetalarni pechda yana 15 daqiqa ushlab turing.
5-qadam
Filetolarni taxtaga yoki idishga o'tkazing va kesishdan oldin 15-20 daqiqa davomida sovib turing.
Bir stakan qaynoq suvni qaynatib oling, pishirish varag'iga quying va spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin filetka ustiga tushiring.
