Nozik qisqichbaqalar mussi bilan tushdi nonushta qiladigan taom, ayniqsa, bayramona bufet stolida yaxshi eshitiladi. Ovqat pishirish jarayoni juda mashaqqatli, ammo natijaga arziydi!
Sizga kerak bo'ladi:
- 12 bo'lak bug'doy noni;
- kengligi 3 sm bo'lgan 12 ta pergament qog'oz;
- 400 gramm tozalangan qisqichbaqalar;
- 1/2 qop jelatin (taxminan 1 osh qoshiq);
- yog 'miqdori 33% bo'lgan 200 gramm qaymoq yoki qalin smetana;
- 1 bosh piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 1 limon (sharbat va maydalangan ziravor);
- 1 dona yashil piyoz;
- tuz, maydalangan murch - ta'mga ko'ra;
- bezatish uchun - novdalar, novdalardagi smorodina mevalar, limon, maydanoz va arpabodiyon, qizil ikra, qaynatilgan qisqichbaqalar.
Nonning bo'laklaridan dumaloq tostlar hosil qiling, ularni ikkala tomonga 1 osh qoshiq sariyog 'bilan qovuring. Katta idishga yotqiz, har bir qismini qog'ozli chiziq bilan o'rab turing, shunda yon tomonlari olinadi, qog'ozni mahkamlang (egib oling).
Qisqichbaqalarni blender bilan maydalang. Qolgan yog'da mayda to'g'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring, ustiga to'g'ralgan qisqichbaqalar soling, qovuring va keyin salqin. Limon sharbatini to'kib tashlang, ustiga qirg'ichdan o'tgan mayin, mayda to'g'ralgan yashil piyoz, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
Jelatinni 1/2 stakan sovuq qaynatilgan suvda eritib oling. Kremni urting, jelatin bilan birlashtiring, hamma narsani qisqichbaqalar massasiga quying va yana hamma narsani urib qo'ying. Pergament qog'ozli stakanlarga musni tost ustiga yumshoq qilib yoyib chiqing. Musni muzlatish uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, qog'oz chiziqlarni olib tashlang, ingichka limon bo'laklari, rezavorlar, o'tlar, asirlar, qisqichbaqalar va ikra bilan tostni bezang.
