Midiya deyarli barcha dengiz va okeanlarda keng tarqalgan; ular Uzoq Sharqda ham, Qora dengizda ham yig'ib olinadi. Gollandiyada har bir aholi yiliga deyarli o'n kilogramm midiya go'shtini iste'mol qiladi. Midiyadagi ovqatlanadigan qismlar ichak, mantiya va mushaklardir.
Bu zarur
- - 500 g midiya;
- - 150 g sariyog ';
- - 40 g chili qalampiri;
- - sarimsoq;
- - 100 g piyoz;
- - petrushka;
- - 50 g oq sharob;
- - go'shtli bulon;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotlarni tozalash uchun kichkina pichoq bilan har bir midiya po'stlog'idagi axloqsizlik va ohakni tozalang, qobiqdan chiqadigan "soqol" ni qobiqdan ajrating. Chig'anoqlarni kichik metall mato bilan tozalang va sovuq suv ostida yuving. Yorilgan va bosilganda yopilmaydigan narsalarni tashlang.
2-qadam
Yog 'moyini eritib oling. Tug'ralgan piyoz, sarimsoq qo'shing va ozgina qovuring. Bunga tug'ralgan chilli qo'shing va yana bir daqiqa aralashtirib pishiring. Petrushka qo'shing va yana aralashtiring.
3-qadam
Midiya midiya ichiga tushiring. Spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring va sabzavot bilan ikki daqiqa qaynatib oling. Oq sharobni to'kib tashlang va suyuqlikni qaynatib oling, tuz qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
Bulyonni to'kib tashlang, olov ustiga qaynatib oling, ko'proq o'tlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana ikki-uch daqiqa davomida pishiring. Oxirida, qolgan sariyog'ni idishga tashlang va bir hil sousni hosil qilish uchun spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Midiyani olovdan olib tashlang, ularni plastinkaga chiroyli qilib qo'ying va o'tlar bilan bezang. Midiyalarga issiq xizmat qiling.
