Karabuğday yorması, eng Evropa yoki Osiyo oshxonalari uchun odatiy bo'lmagan eng "rus" taomlaridan biridir. Rossiyaning oshpazlik kitobidagi ko'plab sahifalar grechka pishirish usullariga bag'ishlangan. Eng mazali variantlardan biri qo'ziqorin bilan!
Qo'ziqorinli karabuak bo'tqasi - bu lazzatlarning hayratlanarli darajada uyg'un kombinatsiyasiga ega xushbo'y, samimiy taom. Qo'ziqorinlar va grechka - bu mukammal juftlik. Ularga piyoz qo'shishga arziydi, agar xohlasangiz, sabzi, o'tlar va hatto smetana qo'shishingiz mumkin. Ovqat shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz barmoqlaringizni yalaysiz
Karabuğday yormasini qo'ziqorin bilan tayyorlash uchun, yangi yoki quritilgan yovvoyi qo'ziqorinlarni olish yaxshidir. Ideal holda, albatta, oq. Tanlangan boletus - sizga kerak bo'lgan narsa! Ammo zamonaviy pishirish, shuningdek, mavjud qo'ziqorinlardan foydalanishga imkon beradi.
Qo'ziqorinli karabuğday yormasi bir necha usul bilan tayyorlanadi. Eng hashamatli idishlarda. Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:
- grechka - 2 osh qoshiq;
- quritilgan qo'ziqorinlar - 1 osh qoshiq. (yoki 500 g yangi);
- smetana (yoki qaymoq) - ¼ st.;
- piyoz - 1 dona;
- ko'katlar - bir nechta novdalar;
- sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
- tuz, qora murch - ta'mga qarab.
Quritilgan qo'ziqorinlarni 3-4 stakan sovuq suvga botirish kerak. Buni kechqurun qilish yaxshidir - keyin ertalab darhol ovqat tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Yumshoq qo'ziqorinlarni kesib oling. (Qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, ularni ho'llash shart emas, lekin oldin yarim soat davomida qaynatish kerak).
Tandirda yoki qavrilgan idishda yuvilgan grechkani kaltsiylang. Aralashtirishni unutmang. Pishirish oxirida maydalanish uchun bir necha osh qoshiq sariyog 'qo'shing va kuchli aralashtiring. Yog 'har bir donni o'rab olishi kerak.
Karabuğday va tug'ralgan qo'ziqorinlarni aralashtiring, tuzlang va idishlarga yarim to'la joylashtiring. Joyning 2/3 qismi bo'sh bo'lishi uchun qaynatilgan suvni to'kib tashlang. 3 soat davomida 110 daraja Selsiygacha qizdirilgan pechga qo'ying. Shoshilmang - grechka rus tandiridagi singari uzoq vaqt so'nsin!
Piyozni kesib oling, sariyog 'ichida shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Karabuğday kostryulkalarini chiqarib oling. Piyoz, bir chimdik qora qalampir qo'shing, aralashtiring. Yuqori - smetana va mayda tug'ralgan ko'katlar. Idishlarni yana qopqoq bilan yoping - va pechda yana yarim soat.
Qo'ziqorinli grechka yormasi ham oriq, ham sutli bo'lishi mumkin. Agar siz ushbu taomni smetana qo'shib pishiradigan bo'lsangiz, u tez ovqat bo'ladi. Yalang'och stol uchun o'zingizni o'simlik moyidan foydalanish bilan cheklang yoki hatto qovurishni butunlay yo'q qiling.
Bundan tashqari, bu taomni tayyorlashning oddiy varianti bor - grechka yormasi yirtqichlardan pishiriladi, unga oldindan ho'llangan quritilgan qo'ziqorinlar qo'shiladi va pishirish oxirida qovurilgan piyoz va smetana. Ammo ko'pincha qo'ziqorinli karabuak bo'tqasi qaymoqsiz tayyorlanadi, ozg'in stolda tez-tez mehmon bo'lib qoladi. Eng qat'iy oriq variant o'simlik moyidan foydalanmasdan. Baribir mazali!
Agar qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, ularni qaynatib, piyoz bilan qovurib, pishirish oxirida yormaga qo'shib qo'yish mumkin. Bu oddiy retsept, ammo natija juda yaxshi!
Agar siz shampinonlardan foydalansangiz, unda ularni pishirish shart emas. Siz darhol qovurishingiz mumkin, shu jumladan piyoz bilan.
Piyoz qaymoq kabi ixtiyoriy tarkibiy qismdir. Siz uni ishlatishingiz mumkin, siz u holda qila olasiz. Agar xohlasangiz, sabzi piyoz bilan qovurasiz yoki katta bo'laklarga kesib, grechka bilan qaynatishingiz mumkin.
