Karabuğday va bodring ko'plab millionlab ruslarga juda tanish va tanish, ular ibtidoiy rus mahsulotlariga o'xshaydi. Darhaqiqat, bir paytlar grechka bo'tqasi bo'lmagan holda juda mazali, qoniqarli va sog'lom qilish mumkin edi, deb tasavvur qilish qiyin. Yoki yangi va tuzlangan juda yaxshi bodringsiz. Shunga qaramay, ushbu mahsulotlar "o'zga sayyoraliklar" dir. Ular Rossiyaga chet eldan kelishgan.
Bodring qayerdan paydo bo'ldi?
Ushbu mashhur sabzavotning vatani Hindistonning shimoliy hududlari. Yovvoyi tabiatda bodring hali ham Himoloy tizmasi etaklaridagi o'rmonlarda o'sadi. Hindistondan bu o'simlik boshqa mamlakatlarga, shu jumladan Rossiyaga etib bordi.
Biroq, Muqaddas Kitobda bodring Misrda etishtirilganligi haqida eslatib o'tilgan.
Bodring Qadimgi Yunonistonda etishtirila boshlandi va Rim tomonidan zabt etilgandan so'ng, bu sabzavotlar qadimgi rimliklar orasida juda mashhur bo'ldi. Barbarlar istilosidan so'ng bodring asta-sekin butun Evropaga tarqaldi.
Biroq, Qadimgi Rus Evropa bilan yaqin savdo aloqalariga ega bo'lishiga qaramay, bodring ota-bobolariga G'arbdan emas, balki Sharqdan kelgan. Ular mo'g'ul-tatarlar tomonidan olib kelingan, ular XIII asrning birinchi yarmida rus knyazliklariga qarshi bir qator tajovuzkor kampaniyalar o'tkazgan. Dastlab odamlar notanish sabzavotlardan shubhalanishdi, lekin asta-sekin bodring mashhur bo'lib ketdi.
Ular yangi iste'mol qilingan, shuningdek qish uchun yig'ilgan: tuzlangan, sirka bilan to'kilgan. Ular bayramona stolda kesilgan va asal bilan aralashtirilgan holda xizmat qilishdi. Va bir muncha vaqt o'tgach, tuzlangan bodringlar mazali birinchi taomlarni tayyorlashda ishlatila boshlandi: kalya, tuzlangan bodring, hodgepodge. Shu tarzda asta-sekin yangi kelgan sabzavotni dastlabki ruscha deb hisoblash boshlandi.
Rossiyada bodring haqida birinchi yozma eslatma diplomat Sigismund fon Xerbershein "Muskovit ishlari to'g'risida eslatmalar" kitobida keltirilgan.
Kitob 1549 yilda lotin tilida nashr etilgan.
Karabuğday Rossiyaga qanday etib bordi
Karabuğday haqida juda ko'p afsonalar va hikoyalar mavjud. Kimdir uni rus noni deb hisoblaydi, ammo u Rossiyada paydo bo'lmagan. Karabuğday zavodining vatani ham Shimoliy Hindistondir. Yovvoyi tabiatda grechka Himolay tog 'etaklarining g'arbiy yon bag'irlarida hali ham mo'l-ko'l o'sadi. Ushbu o'simlik taxminan 5 ming yil oldin etishtirilgan. Mahalliy aholi uni krupni "qora guruch" deb atagan.
Miloddan avvalgi XV asrda grechka Xitoyda etishtirila boshlandi, u erdan u Koreya va Yaponiyaga keldi. Birozdan keyin grechka butun Markaziy Osiyo, Yaqin Sharq bo'ylab tarqalib, so'ng Evropaning janubiga keldi. Va 7-asrda u Vizantiyadan kelgan yunon savdogarlari tomonidan Qadimgi Rus hududiga olib kelingan. Shuning uchun, slavyanlar noma'lum donli grechka deb atay boshladilar. Biroq, ismning yana bir versiyasi mavjud, unga ko'ra bu o'simlik Rossiyaga nasroniylikni olib kelgan yunon rohiblari tomonidan o'stirilgan. Ukrainada grechka tatar deb ataladi.
