Rossiyadagi baliq yoki go'shtli Kulebyaka bayram stolining eng markazida turardi. Bunday pishiriqlarni tayyorlash juda oddiy.
Bu zarur
- - 300 g bug'doy uni;
- - 150 g sariyog ';
- - 3 ta tovuq sarig'i;
- - 3 ta tovuq tuxumi;
- - 650 g losos;
- - 400 g baliq
- - 1 osh qoshiq. guruch;
- - 1-2 piyoz (ta'mga qarab);
- - 1/2 choy qoshiq Saxara;
- - bir guruh arpabodiyon;
- - ozgina tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dondurucuda 10 daqiqa davomida bir parcha sariyog '(150 g) qo'ying. Engil muzlatilgan sariyog ', mayda uchta.
2-qadam
Volumetrik idishda maydalangan sariyog 'va 300 g unni aralashtiring, maydalashga qadar torting. Kremli un massasiga uchta tovuq sarig'ini shakar va bir chimdik tuz (yaxshisi mayda dengiz tuzi) qo'shing.
3-qadam
Biz xamirni yoğururuz, uni to'pga aylantiramiz. Xamirni sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying (taxminan yarim soat).
4-qadam
Xamir sovutiladi, biz vaqtni sarflamaymiz va kulebyakiga baliq to'ldirishni tayyorlaymiz. Biz baliqni ko'p miqdorda yuvamiz va ozgina quritamiz. Agar baliqda suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlang. Bulyonni baliq qoldiqlariga pishiring.
5-qadam
300 g lososni kichkina kubiklarga, qolgan 350 g baliqni yupqa bo'laklarga bo'ling. Baliqni ikra bilan bir xil bo'laklarga kesib oling.
6-qadam
Baliq sho'rvasini suzib oling, uni paqirga quying va bir stakan guruchni qaynatib oling. Bir oz tuzlang va agar xohlasangiz, lavrushka bargini (ikki quti) qo'shing.
7-qadam
Nozik tug'ralgan piyozni qizdirilgan idishga losos kublari bilan birga soling va ozgina qovuring. Ikki tuxumni besh daqiqa davomida qaynatib oling.
8-qadam
Arpabodiyonni mayda maydalang, agar xohlasangiz, maydanoz bilan aralashtiramiz. Katta idishda guruchni qovurilgan losos va piyoz, mayda tug'ralgan tuxum va tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring. Tuzni tatib ko'ring va aralashtiring.
9-qadam
Biz xamir to'pini chiqaramiz, uni ikki yoki undan kam teng qismlarga ajratamiz. Xamirning yarmini bir qatlamga yoyib, avval pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.
10-qadam
Tayyorlangan plombaning yarmini xamirga soling, uni tekislang. Baliqni to'ldirish ustiga, ikra plitalarini bir tekis qilib qo'ying. Ikra uchun baliqning qolgan qismini to'ldiring. To'ldirish ustiga sturge plitalarini qo'ying. Qolgan xamirni qatlamga aylantiring va u bilan to'ldirishni yoping. Biz kulebyakining chekkalarini yopamiz. Bir oz kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
11-qadam
Biz pechni 230 darajaga qizdiramiz. Kulebyakani taxminan yarim soat pishiramiz. Tayyor pirojniyni pechdan olib tashlang va sovuting.
