Ko'pchilik "Qushlarning suti" shirinliklarini tatib ko'rdi. Ular nozik suflelari tufayli seviladi. "Qushlarning suti" kekini sinab ko'ring. Bu etarlicha sodda, sizga xohish va bo'sh vaqt kerak.
Bu zarur
- Pechene uchun:
- - 150 g un;
- - 100 g shakar;
- - 100 g iliq sariyog ';
- - ikkita tuxum;
- - 1/3 choy qoshiq Pishiriq kukuni.
- Sufle uchun:
- - 200 g tuzlangan iliq sariyog ';
- - 100 g quyultirilgan sut;
- - 2 osh qoshiq. eriydigan kofe;
- - 3 ta tuxum oqi;
- - 400 g shakar;
- - 120 ml suv;
- - 2 osh qoshiq. jelatin.
- Sir uchun:
- - 100 g shokolad;
- - 40 g sariyog ';
- - 80 ml qaymoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz pechene qilishingiz kerak. Buning uchun ikkita tuxumni bir piyola ichiga sindirib, shakar qo'shing va aralashtiring. Sariyog'ni qismlarga bo'lib aralashtiring, so'ngra pishirish kukuni bilan elenmiş unni qo'shing va kam quvvat bilan mikser bilan urishni boshlang.
2-qadam
Biz 23 sm diametrli shaklni olamiz va yog 'bilan surtamiz, oz miqdordagi un bilan seping. Bizning xamirni qolipga to'kib tashlang va qobig'ini pishirish uchun taxminan 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Kekni 200 daraja haroratda pishirish yaxshidir. Kekni sovutib oling va uni ikki teng qismga ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
3-qadam
Keling, pirojnoe uchun nozik sufle tayyorlaymiz. Idishga iliq yog 'va quyultirilgan sutni soling. Mikser yordamida qaymoqqa urib, chetga surib qo'ying. 2 osh qoshiq bilan to'ldiring. ikki osh qoshiq iliq suv bilan tayyor qahva.
4-qadam
Ovqat pishirish siropi. Kichkina paqir yoki yirtqichlardan oling, shakar va suv qo'shing. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va 11 daqiqa qaynatib oling. Jelatinni ozgina suv bilan to'kib tashlang va bir chetga qoldiring.
5-qadam
11 daqiqa qaynab turgan shakar siropidan so'ng oqsillarni mikser bilan kuchli ko'pik hosil bo'lguncha urting. Taxminan 7 daqiqadan so'ng, shakar siropi pishiriladi va oqlar tayyor bo'ladi. Qamchilashni to'xtatmasdan, biz oqsillarga siropning ingichka oqimini kiritamiz. Beze taxminan 25 darajaga (xona harorati) sovib ketguncha ko'pirtirishda davom eting.
Bezega jelatin qo'shing. Kam quvvat bilan qamchilangandan so'ng, sariyog 'kremini qo'shing.
6-qadam
Olingan ko'pirtirilgan massani teng ravishda taqsimlang va bir qismiga suvda suyultirilgan kofe qo'shing.
7-qadam
Kekni hosil qilish uchun bo'lingan shakldan foydalanish yaxshidir. Birinchi tortni qolipning pastki qismiga qo'ying, biz unga suflening birinchi qismini yoyamiz. Sufle ustiga ikkinchi tortni soling, unga biz sufeni kofe bilan yoyamiz. Keksni yumshoq qilib polietilen plyonkaga o'rang va 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
8-qadam
Kek uchun muz tayyorlash. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, suvli hammomda eritib yuboring. Issiq qaymoq qo'shing va ko'pirtirish bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring. Aralashga sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Muzqaymoqni sovutib, bizning tortimizga to'kib tashlang.
