Siz tvorogni o'zingiz pishirasizmi? Agar yo'q bo'lsa, nima uchun? Bu juda sodda va aytmoqchi, tayyor mahsulotni sotib olishdan ko'ra ko'proq foyda keltirishi mumkin.
Bu zarur
- - pasterizatsiya qilingan sut;
- - sekin pishirgich / kastryulka va (yaxshisi) oshxona termometri;
- - ingichka to'rli elak / doka, zig'ir yoki paxta matosi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqa saqlash muddati bo'lgan har qanday pasterizatsiya qilingan sutni olamiz. UHT va sterilizatsiya mos emas. Biz sutni xona haroratida bir necha kunga qoldiramiz. Noto'g'ri mikroorganizmlar unga tushmasligi uchun, hamma narsani buzishi mumkin bo'lgan holda, sutni muhrlangan paketga nordon qilib qo'yish yaxshiroqdir.
2-qadam
Bir necha kundan keyin nordon sutni multfilm kosasiga yoki yirtqichlardan tushiring.
Ammo hamma narsani bitta idishga quyishdan oldin, biz har bir qadoqni ta'mga qarab tekshiramiz - sut achchiq bo'lmasligi kerak va xamirturush ta'mi bo'lmasligi kerak. Ba'zida shunday bo'ladi, patogen mikroorganizmlar hali ishlab chiqarilayotganda qadoqlarga tushadi, ammo bu yirik ishlab chiqaruvchilar uchun kamdan-kam uchraydi. Ammo buzilgan sutga duch kelsangiz - uni ishlatmang!
3-qadam
Ovqat pishlog'ini sekin pishirgichda tayyorlash qulay, ammo pechkada joylashgan oddiy qozonda u ham yaxshi ishlaydi - faqat isitishni kuzatib, qaynab ketmaslik kerak.
Sutni 80-90 C ° gacha qizdirish kerak (uni qaynatib yubormang!) Va yuqori haroratni taxminan 30 daqiqa ushlab turing, shunda oqsil shunchaki po'stga aylanib qolmaydi, balki plyonkada bitta zich pıhtı hosil qiladi. zardobning yuzasi. Keyin siz hamma narsani bir necha soat sovutish uchun (aralashmasdan) qoldirishingiz kerak.
4-qadam
Sovutilgan tvorogni mayda mayda elakka yumshoq qilib o'tkazing (doka, zig'ir yoki paxta matosidan foydalanishingiz mumkin) va ortiqcha sarumni stakanga etkazish uchun bir necha soatga qoldiring. Jarayoni tezlashtirish uchun ustiga press qo'yishingiz mumkin.
5-qadam
Tayyor tvorogni muzlatgichda 1-2 hafta saqlash mumkin.
