Tourtier - Kanadaning ba'zi frantsuz tilida so'zlashadigan viloyatlarida Rojdestvo paytida pishirilgan juda yumshoq va mazali go'shtli pirog. Ushbu pirojnoe qulaydir, chunki u uchun tayyor qisqa nonli xamirdan foydalanishingiz mumkin.
Bu zarur
- Taxminan 22 santimetr diametrdagi qolipga mo'ljallangan ingredientlar:
- - qisqa xamir ovqati - 600 g;
- - cho'chqa go'shti bo'yni pulpasi - 1 kg;
- - go'sht yoki tovuq suvi - 250 ml;
- - katta piyoz;
- - quruq kekik - bir choy qoshiq;
- - non po'sti - 6 qoshiq;
- - zaytun moyi;
- - chimchilangan chinnigullar;
- - ta'mga tuz;
- - 1 sarig'i;
- - katta qoshiq qaymoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, go'shtni mayda bo'laklarga bo'linib oling, so'ngra uni og'ir pichoq bilan maydalab oling, ammo katta maydalagich orqali siljitgandan biroz kattaroq bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Qalin dipli katta skovorodkada bir oz zaytun moyini qizdiring. Piyozni yumshoq bo'lguncha sekin olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Maydalangan cho'chqa go'shtini idishga soling, olovni maksimal darajada oshiring. Rangini o'zgartirishi uchun, lekin yoqilmasligi uchun go'shtni doimo aralashtirib qovuring.
3-qadam
Bulyonni idishga quying, tuz, kekik va qalampir qo'shing. Tava tarkibini qaynatib oling, qopqog'ini yoping va eng kichik olovda 20 daqiqa davomida qaynatib oling. Tovoqni issiqdan olib tashlang, 2 osh qoshiq non bo'lagi, chinnigullar va doljin qo'shing.
4-qadam
Xamirni 1/3 va 2/3 qismlarga bo'ling. Formaning pastki va yon tomonlarini diametri 22 santimetr bilan qoplash uchun biz uning ko'p qismini yoyamiz. Xamirni qirralarga bosing.
5-qadam
Xamirni qolgan non bilan seping, go'shtni to'ldiring. Qolgan xamirni yoying, go'shtni u bilan yoping va qirralarini chimchilang. Kekning markazida kichkina teshik hosil qilamiz, shunda pishirish paytida bug 'chiqadi.
6-qadam
Sarig'ini qaymoq bilan aralashtiring, pirogning yuzasini yog'lang. Biz keksni 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz, 10 daqiqadan so'ng haroratni 160 ° C ga tushiring, tortni yana 20-25 daqiqa davomida pishiring. Kekni ozgina sovigan holda xizmat qiling, lekin sovuq emas.
