Lagman - bu o'zbek milliy taomidir, u bizning mamlakatimizda ham keng tarqalgan. Asosiy tarkibiy qism - makaron tufayli juda tuyadi va boy ovqat olinadi. Taom tez va oson tayyorlanadi.
Bu zarur
- - mol go'shti 500 gramm
- - 1 bosh egib
- - turp 1 dona
- - pomidor 3 dona
- - sarimsoq 5 tish
- - o'simlik yog'i 40 gramm
- - ko'katlar
- Noodle uchun:
- - un 2 stakan
- - tuz
- - o'simlik moyi 2 choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam - makaron tayyorlash. Buning uchun unni oling va elakdan o'tkazing. Unga bir chimdik tuz va 1 stakan suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni stol ustiga yoğurun, to'pni o'rab oling va 2,5 soat davomida iliq joyga qo'ying.
2-qadam
Xamir mos bo'lgandan keyin 1 sm qalinlikdagi doiralarni yoyib chiqing. Keyin xamirning doirasini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni o'simlik moyi bilan yog'lang va 20 daqiqa davomida yolg'iz qoldiring.
3-qadam
Keyin sho'rlangan suvni yirtqichlardan isitib oling va ichiga pishirgan makaronni quying. Uni 4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra süzgeçte tashlang va o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang.
4-qadam
Noodle tayyor bo'lgandan keyin sho'rvaning o'ziga o'ting. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va kubiklarga bo'ling.
5-qadam
Qozonni o'simlik moyi bilan qizdiring. Unga go'sht soling va oltin rangga qadar qovuring. Keyin turpni yuving va ingichka qilib kesing. Uni go'shtga qo'shing. Piyozni maydalab, u erga yuboring.
6-qadam
Tozalangan pomidorlarni maydalang. Ularni go'sht bilan pishirishga qo'ying. Qora qalampir bilan tuz va qalampir seping. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
7-qadam
Keyin barcha bu ingredientlarni suv bilan to'ldiring. Sekin olovda 50 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishayotganda, o'tlar va sarimsoqni maydalang. Sho'rva tayyor bo'lgach, unga o'tlar va sarimsoq qo'shing. Yassi likopchada idishga xizmat qiling, avval makaron soling va ustiga sho'rva tushiring.
