Mantiy bizning oilamizning eng sevimli taomlaridan biridir. Ularni tayyorlash zavq bag'ishlaydi - vaqt oz, lekin ular qanchalik mazali va ular birinchi va ikkinchi taomlarni almashtiradi! Yurak, suvli manti dam olish uchun ham, har bir kun uchun ham tayyorlanishi mumkin!
Bu zarur
- - mantiya pishirgichi;
- To'ldirish uchun:
- - cho'chqa va mol go'shti qiymasi 50/50, 1 kg;
- - 2 ta o'rtacha savzi;
- - 3 ta o'rta piyoz;
- - 3-4 ta o'rtacha kartoshka;
- - tuz, qora va qizil qalampir, hop-suneli.
- Sinov uchun:
- - xona haroratida 1-2 stakan qaynatilgan suv;
- - 1 ta tovuq tuxumi;
- - 500-1000 g un;
- - tuz.
- Sos uchun:
- - mayonez, ketchup.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, biz manti uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Siz "Uy" tayyor qiyma go'shtini sotib olishingiz mumkin, u shunchaki cho'chqa va mol go'shtidan iborat. Va go'shtni ikki xil go'shtni go'sht maydalagich orqali teng nisbatda aylantirish orqali o'zingiz qilishingiz mumkin. Aralashga qulay bo'lishi uchun qiyma go'shtni katta idishga soling. Sabzini yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling, o'rtacha kattalikda, maydalangan go'shtga qo'shing. Piyozni tozalang, mayda maydalang va shuningdek, maydalangan go'shtga yuboring. Kartoshkani yuving, tozalang va sabzi kabi kubiklarga bo'ling. Biz suvda yuvamiz, suvdan qutulish uchun süzgeçten o'tamiz va uni maydalangan go'sht bilan idishga yuboramiz. Tuz, qalampir, ta'mga süneli şerbetçiotu qo'shing va katta idishda hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Xamirni pishirish. Bir piyola oling, 1-2 stakan qaynatilgan suvni, xona haroratini, ta'mga qarab tuzni quying, 1 ta tovuq tuxumini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va unni mayda qismlarga solib yaxshilab aralashtiring. Xamir yumshoq bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamir tayyor bo‘lgach, uni sochiq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Biz xamirni xamir uchun chiqib ketish taxtasiga yoyib, 3-4 qismga ajratamiz, bittasini qoldiramiz, qolganini yana idishga yuboramiz va yorilib ketmaslik uchun sochiq bilan yopamiz. Qolganlarini 0,5 ml qalinlikdagi choyshabga yoyib, o'rtacha kattalikdagi kvadratlarga kesib olamiz, taxminan 6 * 6 sm, bitta varaqdan 9-12 kvadrat chiqadi. Biz ularga 2-3 osh qoshiqdan manti soling va uchburchak, konvert yoki atirgul bilan haykalchalar.
4-qadam
Manti uchun pishirish sousi: mayonez va ketchupni idishda teng nisbatda aralashtiring va aralashtiring.
5-qadam
Mantiya pishirgichini olovga qo'yamiz, mantiya pishirgichining har bir varag'ini kungaboqar moyi bilan yopamiz. Manti haykaltaroshlik qilayotganda, biz ularni bir-biriga yopishib qolmasliklari uchun, ular orasidagi masofani biroz qoldirib, mantiya idishiga solamiz. Kichkina olovda 30-40 daqiqa davomida pishganicha pishiring. Tayyorlanganidek, biz uni alohida idishga olib chiqamiz, moy surtamiz va xamirning quyidagi qismlarini mujassamlashtiramiz. Barcha manti tayyor bo'lgach, uni idishga soling va uni o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Manty tayyor!
