Manty va boshqa sharq taomlari Rossiyada tobora ommalashib bormoqda. Ularni restoranda buyurtma qilish yoki supermarketda tayyor holda sotib olish mumkin, ammo uyda siz juda haqiqiy va juda mazali manti tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- Qo'zi bilan klassik manti:
- - 3 stakan un;
- - 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- - bir chimdik tuz;
- - 800 g qo'zichoq massasi;
- - 80 g qo'zichoq yog'i;
- - 4-5 ta o'rta piyoz.
- Baliq manti:
- - 1 kg pollok filesi;
- - 4 stakan un;
- - bir chimdik tuz;
- - 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- - 2 ta o'rta piyoz;
- - bir guruh petrushka va arpabodiyon;
- - 1 choy qoshiq zerdeçal;
- - 1 choy qoshiq kardamon;
- - yangi maydalangan qora murch;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'zi bilan klassik manti
Xamirni tayyorlashdan boshlang. Idishga un tushiring, uni tuz bilan aralashtiring. Keyin unni tushkunlikka tushiring, kungaboqar yog'i va 1/2 osh qoshiqni to'kib tashlang. sovuq suv. Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Massa elastik va zich bo'lib chiqishi kerak. Xamirni ikki marta yoyib chiqing, so'ngra yana o'rab oling va sochiq bilan yopilgan salqin joyda 30-40 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Shundan so'ng, manti uchun maydalangan go'sht tayyorlang. Qo'zini yuving, tomirlarni va ortiqcha yog'larni olib tashlang va pichoq bilan juda mayda maydalang. Yog'ni qo'pol maydalab, go'shtga qo'shing. Keyin piyozni tozalang va maydalang, uni maydalangan go'sht va tuzning qolgan qismi bilan aralashtiring.
3-qadam
Xamirni mayda koptoklarga bo‘ling va ingichka pirojniylarga torting. Maydalangan go'shtni markazga qo'ying. Xamirning uchlarini chimchilab, birlashtiring. Keyin xamirning uchlarini boshqa tomondan chimchilang. Olingan burchaklarni bir-biriga ulang. Mantaning yuqori qismida siz zımbalanmış xamirdan uzuk olishingiz kerak. Ovqat pishirish idishiga suv quying va qaynatib oling. Manti uchun panjarani yog 'bilan yog'lang va ustiga buyumlarni bir-biriga tegmasligi uchun qo'ying. Ularni yarim soat davomida bug'lang. Uyda tayyorlangan mantiga mayda tug'ralgan o'tlar va yangi smetana yoki tabiiy yogurt bilan xizmat qiling.
4-qadam
Baliq mantiyasi
Xamirni birinchi retsept bo'yicha ko'rsatilgandek tayyorlang. Pollock filetosini oqadigan suvda yuving, agar kerak bo'lsa muzdan tushiring. Baliqni o'tkir pichoq bilan juda mayda maydalang. Piyozni tozalang va maydalang. Uni ziravorlar va tuz bilan birga baliqqa qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring. O'tlarni mayda maydalab, baliqqa ham qo'shing.
5-qadam
Mantini ularga qiyma baliq qo'shib ko'r qiling. Ularni pishirish panjarasiga joylashtiring va ozgina o'simlik moyi bilan tozalang. Mantini taxminan yarim soat davomida bug'lang. Tartar sousi ushbu taomga mos keladi. Uni tayyorlash uchun mayonezga ozgina limon sharbati, shuningdek mayda to'g'ralgan turshak va asir qo'shing.
