Kefir nonlari yumshoq va yumshoq. Hech narsa bilan qoplanmagan bo'lsa ham, ular uzoq vaqt eskirmaydi. Kefir xamiri buzilib ketishidan qo'rqmasdan muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin.
Yog 'nonlari
Tarkibi:
- un - 930 gramm;
- kefir - 500 ml;
- xamirturush ("jonli") - 20 gramm;
- sut - 20 ml;
- suv - 50 ml;
- tuxum - 1 dona;
- shakar (muntazam) - 150 gramm;
- qandolat shakar - 30 gramm;
- o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- sariyog '- 50 gramm;
- tuz - 0,5 choy qoshiq.
Xamirturush 50 gramm shakar bilan yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak. Olingan aralash iliq suv bilan quyilishi va 20 daqiqa davomida quruq joyda joylashtirilishi kerak. Kefirni isitish kerak, so'ngra eritilgan sariyog ', 100 gramm shakar, tuz va bitta tuxum qo'shilishi kerak. Ushbu massani mikser bilan ozgina urting va xamirturush ustiga quying. Shundan so'ng, kefir aralashmasidan unni qismlarga quyib, xamirni tayyorlash kerak. Kelajakda pishirilgan mahsulotlar iliq joyda taxminan 2 soat davomida joylashtirilishi kerak.
Ko'tarilgan xamirdan har qanday shakldagi bir nechta kichik rulonlarni tayyorlash kerak. Ular pishirish varag'iga yotqizilishi, o'simlik moyi bilan yog'lanishi, sochiq bilan yopilishi va 30 daqiqaga qoldirilishi kerak.
Bir tuxum bilan sutni urting. Ushbu aralashma bilan siz bulka yuzasini moylashingiz kerak, keyin ularni qandolat shakariga seping.
Ovqatni taxminan 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishirish kerak. Davolash oltin jigarrang bo'lishi kerak.
Darchinli rulolar
Tarkibi:
- kefir - 1, 5 stakan;
- xamirturush (quruq) - 2, 5 osh qoshiq;
- un - 550 gramm;
- dolchin (maydalangan) - 1, 5 choy qoshiq;
- suv - 60 ml;
- o'simlik moyi - 0,5 stakan;
- sariyog '- 100 gramm;
- oq shakar - 3 osh qoshiq;
- jigarrang shakar - 300 gramm;
- tuz - 1-2 chimdik;
- soda - 1,5 gramm.
Xamirturush va oq shakarni iliq suvda suyultirish. Ushbu aralashmani 10 daqiqa davomida quruq joyga qo'yish kerak, shunda u fermentlar. Shundan so'ng, xamirturushga o'simlik yog'i va oldindan qizdirilgan kefir qo'shilishi kerak. Olingan massani un, tuz va soda bilan aralashtirish kerak. Siz silkitilgan xamirni olishingiz kerak, u sochiq bilan yopilishi va 15 daqiqaga qoldirilishi kerak. Bundan tashqari, kelajakda pishirishni rulon bilan siljitish kerak.
Alohida idishda dolchin, sariyog 'va jigarrang shakarni aralashtiring. Ushbu massa rulonli xamirga yotqizilishi kerak, keyin rulon bilan o'ralgan holda, tikuvni mahkam yoping. Olingan parcha bir nechta bo'laklarga bo'linib, ularga bulka shaklini berish kerak. Xamirni bir kechada sovitish kerak, keyin pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring.
