Karamellangan piyoz va qizil qalampir bilan Turkiya g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan asl taomdir. Bu achchiq aromati va shirin va nordon ta'mini mukammal birlashtiradi.
Bu zarur
- - zaytun moyi
- - tuz
- - maydalangan qora murch
- - kekik
- - qizil sharob sirkasi
- - shakar
- - 150 g asal
- - 1 kg kurka filesi
- - 4 ta qizil piyoz
- - 3 ta qizil bolgar qalampiri
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hind filetosini (yoki ko'kragini) qora qalampir va tuz bilan yaxshilab silang. Bo'shliqni pishirish varag'iga joylashtiring, oldindan zaytun moyi bilan yog'lang. Go'sht ustiga ozgina kekik seping va folga soling. Ovqatni pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Kurka pishirilgandan keyin uni alohida plastinka ustiga qo'ying va filetkalarni medalyon yoki chiziqlar bilan kesing. Blanklarni yana pishirish varag'iga joylashtiring. Asal bilan tozalang va pishirishni 10-15 daqiqa davomida takrorlang.
3-qadam
Bolgar qalampiri va qizil piyozni mayda kubiklar shaklida maydalang. Zaytun moyida piyozni qovuring, idish tarkibiga ozgina shakar qo'shgandan so'ng. Jigarrang qobiq paydo bo'lguncha kutib turing, kurka go'shtidan qolgan asal va bir necha osh qoshiq qizil sharob sirkasini qo'shing. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin qizil qalampir qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va 5-6 daqiqa davomida qovuring.
4-qadam
Hindiston medalyonlarini xizmat ko'rsatadigan idishga joylashtiring. Karamellangan piyoz va qalampir bilan taomni ziravorlang va yangi o'tlar bilan bezang. Hindistonga sabzavot yoki kartoshka yon piyola bilan xizmat qiling.
