Cho'chqa go'shti go'shtini go'shtli go'sht uchun asos sifatida ishlatish eng mazali hisoblanadi. Uning ta'mi qaynatilgan cho'chqa go'shtiga o'xshaydi, ammo ancha yumshoq va sharbatlidir.
Bu zarur
- - oshxona iplari;
- - cho'chqa go'shti 1 dona;
- - tovuq filesi 300 g;
- - sabzi 1 dona;
- - konservalangan qo'ziqorin qo'ziqorinlari 200 g;
- - piyoz 1 dona;
- - sarimsoq 8 ta chinnigullar;
- - maydalangan qora murch;
- - qalampir no'xati;
- - Dafna yaprog'i;
- - tuz;
- - maydalangan qizil qalampir;
- - piyoz qobig'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shankni yuving, terini tozalang. Keyin o'tkir pichoqni ishlatib, uni yarim uzunlikda kesib oling va suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pulpani xuddi kitob singari oching, ozgina urib, ikki tomoniga tuz, murch va sarimsoq bilan pressdan o'tkazing.
2-qadam
Tovuq filetosini sovuq suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ikkala tomonni ham plastik qoplama bilan urting, qizil qalampir bilan mo'l-ko'l seping.
3-qadam
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorinlardan tuzlamoqni to'kib tashlang, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Shank qatlamiga tovuq filesi, sabzi va qo'ziqorin qo'ying. Hamma narsani rulonga yumshoq qilib aylantiring va oshpazlik ipi bilan bog'lang.
4-qadam
Katta yirtqichlardan 2,5 litr suv quying, piyoz qobig'ini qo'shing, qaynatib oling va rulonni bulonga soling. Barcha tozalangan piyoz, tuz, allspice, dafna bargini qo'shing va o'rtacha olovda 1,5-2 soat davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
5-qadam
Tayyor rulonni sovutib oling, iplarni echib oling va muzlatgichga 2 soatga qo'ying. Dilimlarga xizmat qiling.
