Dangasa karam rulolari - bu karam barglariga to'ldirishni o'rashga ko'p vaqt va kuch sarf qilmasdan sevimli taomingizni stolga xizmat qilishning ajoyib usuli. Siz ularni turli xil usullarda tayyorlashingiz mumkin - kotlet singari, bitta katta karam rulosi shaklida yoki hatto karamning boshini maydalangan go'sht bilan to'ldirishingiz mumkin.
Klassik retsept
Tarkibi:
- pomidor - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- oq piyoz - 2 dona;
- maydalangan go'sht - yarim kilogramm;
- oq karam - 270-300 g;
- tuxum - 1 dona;
- quruq guruch - 1 stakan;
- smetana - 1 stakan;
- maydalangan maydalash - 80-100 g;
- tuz, ziravorlar, yog '- ta'mga ko'ra;
- suv - 1 stakan.
Tayyorlanishi:
Ko'p miqdorda sho'r suv bilan guruchni to'kib tashlang. Tenderga qadar deyarli to'liq pishiring.
Hammayoqni tepadan yomon barglardan olib tashlang. Qolgan qismini juda mayda qilib maydalang, toza qo'llar bilan ozgina yoğurun. Sabzavotni alohida idishga o'tkazing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang. Hammayoqni talaşlarini 10-12 daqiqaga qoldiring.
Bir piyozni tozalang. Yaxshi chop eting. Qiyma go'sht bilan aralashtiring. Tuz bilan tuzlang, ta'mga ziravorlar qo'shing. Xom tuxum tarkibini massaga tushiring. U erda sizning qo'llaringiz bilan ozgina siqib chiqarilgan qaynoq suvdan allaqachon yumshatilgan karamni qo'ying. Taste uchun tuz qo'shing.
Aralashmani qaynatilgan sovutilgan guruch bilan birlashtiring. 5-6 osh qoshiq qo'shing. l. qatiq. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Qolgan piyozni juda mayda maydalang. O'rtacha va qo'pol qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang. Sabzavotlarga pomidor kublarini qo'shing. Tarkibi qovurilgan idishga o'tkazing, ozgina yog'ni quying. Ingredientlarni ozgina qizarib pishganicha qovuring.
Bir piyola ichida, qaymoqni bir stakan iliq suv bilan aralashtiring. Tuz va ziravorlar bilan mavsum.
Guruch va go'sht bilan massadan kerakli hajmdagi kelajakdagi karam rulonlarini hosil qiling. Har bir bo'lakni non bo'laklariga aylantiring. Bundan tashqari, quritilgan oq nonni aralashtirgichda qayta ishlash orqali o'zingiz non tayyorlashingiz mumkin.
Hammayoqni rulonlarini eritilgan sariyog '/ moy bilan to'ldirilgan yuqori hoshiyali pishirish varag'iga joylashtiring. Barchasini tayyor smetana sousi bilan to'kib tashlang.
200 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni rulonlarini asosiy taom sifatida yoki qaymoq bilan kartoshka pyuresiga qo'shimcha sifatida xizmat qiling.
Konservalangan pomidor retsepti
Tarkibi:
- yangi oq karam - yarim kilogramm;
- har qanday go'shtdan maydalangan go'sht (masalan, tovuq + cho'chqa go'shti) - 600-630 g;
- xom guruch - 130-150 g;
- o'z sharbatida konservalangan pomidor - 280-300 g;
- sabzi - 150-170 g;
- piyoz - 320-350 g;
- yangi sarimsoq - 20-25 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakarli shakar, quritilgan oregano, maydalangan koriander - har biri 1 donadan kichik. qoshiq;
- tuz, yog 'va maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga;
- suv - 1, 5 osh qoshiq;
- smetana - to'liq stakan.
Tayyorlanishi:
Quruq guruchni suv bilan to'kib tashlang va qaynab turgan suvda 10-12 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni juda mayda va mayda maydalang. Sarimsoq bilan piyozni (yarmini) alohida tozalang va maydalang.
Maydalangan go'shtni tug'ralgan karam bilan birlashtiring. Unga xom tuxum, piyoz, qaynatilgan sovutilgan don tarkibini qo'shing. Tuz, qalampir va hamma narsani aralashtiring.
Olingan massadan katta kotletlarni qolipga soling. Ularni katta to'rtburchaklar shaklida joylashtiring. 180-190 daraja qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Qolgan piyozni iloji boricha mayda qilib maydalang, sabzi silang. Qovurilgan qovurdoq tayyorlang. Ularga o'z sharbatida pomidor yuboring. Idish tarkibini bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Ushbu bosqichda siz massaga tuz qo'shishingiz mumkin. Pomidordan keyin har doim tuz qo'shilishi kerak, chunki konservalangan sabzavotlarda allaqachon ko'p tuz bo'lishi mumkin.
Suvni to'kib tashlang. Retseptda e'lon qilingan barcha ziravorlarni idishga soling. Barchasini yoping va sekin olovda soatiga to'rtdan biriga qaynatib oling. Siz qalin, xushbo'y massani olishingiz kerak. Unga qo'shiladigan oxirgi narsa shakar. Shakar miqdori ta'mga qarab sozlanishi mumkin. Bu pomidorlarning o'zlarining shirinligiga bog'liq. Shundan so'ng, sous to'liq tayyor.
Hammayoqni tayyor rulonli shakli pechdan olib tashlanishi kerak. Olingan sabzavot sousini to'kib tashlang. Yana yarim soat pishirish uchun qaytib keling.
Ushbu qiziqarli retsept to'liq ovqatni tayyorlaydi: sabzavotli go'sht. Uni yangi non va smetana sousi bilan qo'shish kifoya.
Dangasa karam rulosi "Bogatyr"
Tarkibi:
- "Pekingka" - butun vilkalar;
- aralash qiyma - yarim kilogramm;
- xom tuxum - 1 dona;
- tozalangan shampinonlar - 120-140 g;
- quruq guruch - 120-140 g;
- har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 130-150 ml;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
- xantal - 1 kichik qoshiq;
- bulon kubi - 1 dona;
- sarimsoq - tilim;
- lavrushka - 1 barg;
- sabzi, bolgar qalampiri, piyoz, pomidor - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Guruchni pishganicha oldindan pishiring. Bunday holda, don yumshoq bo'lishi kerak, lekin pishmagan bo'lishi kerak. Donni sovutib oling. Bir stakan guruch suvini qoldiring.
Piyozning yarmini va tozalangan qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang. Ushbu ingredientlarni darhol go'shtga qo'shing. Siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Masalan, cho'chqa go'shti + tovuq yoki cho'chqa go'shti + mol go'shti. Go'shtni tuxum, sovutilgan don, tuz, ziravorlar bilan birlashtiring. Natijada kelajakdagi "qahramon" uchun to'ldirish bo'ladi.
Hammayoqni vilkalarini alohida barglarga ajrating. Retseptda oq karam emas, balki Xitoy karamidan foydalaniladi. Bunday sabzavot tayyor ovqatning "qobig'i" ni yumshoq va yumshoq qiladi. Barglardan siz butun engil qo'pol qismini kesib olishingiz kerak. Natijada, taxminan 8-9 toza, hatto hech qanday zarar ko'rmaydigan barglar bo'lishi kerak. Va qolgan karamni ingichka chiziqlar bilan maydalab, bir oz vaqt ajratish kerak.
Suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling. Tuzlang. Tayyorlangan barglarni suvga qaynatib oling. 3-4 daqiqa etarli bo'ladi. Hammayoqdan suvni to'kib tashlang, sovushini qoldiring.
Kesish taxtasida oziq-ovqat plyonkasining qatlamini joylashtiring. Tayyorlangan sabzavot barglarini bir-birining ustiga qo'ying. Baza to'rtburchaklar shaklida bo'lishi kerak. Go'sht massasini uning ustiga taqsimlang.
Dikkani pastki qismida turishi uchun rulonni aylantiring. Uning yon qirralarini tiqing.
"Qahramon" dam olayotganda, siz quyishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz tug'ralgan sarimsoq, tomat pastasi, bulon kubi, smetana, lavrushka, xantalni birlashtirishingiz kerak. Har bir narsani chap stakan donli bulon bilan to'kib tashlang. Uning o'rnini oddiy suv bilan almashtirish mumkin.
Qolgan barcha sabzavotlarni mayda maydalang. "Peking" ning qolgan qismini maydalang. Ularni ozgina yog 'bilan skovorodkada qovuring. Bu jarayonda sabzavot massasi yumshashi kerak.
To'ldirilgan karamni shaklga soling. Qovurilgan go'shtni, shuningdek, shirin qalampir va pomidor tilimlarining katta tayoqchalarini taqsimlang. Ovqatni guruch bulon bilan yoping.
Idishni 200-210 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Uni 15-17 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, olovni pasaytiring, "qahramonni" folga bilan yoping, yangi sharoitda yana yarim soat davomida pishirishni davom eting.
Tandirda sovishini kutib turing. Uni sos bilan birga qismlarga bo'lib xizmat qiling.
Dengiz o'tlari retsepti
Tarkibi:
- oq karam - 650-750 g;
- oldindan pishirilgan dengiz o'tlari - 100-150 g;
- har qanday go'sht - 400-450 g;
- guruch - 130-150 g;
- oq piyoz - 3 bosh;
- xom tuxum - 1 dona;
- sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
- smetana va tomat pastasi aralashmasi - ½ osh qoshiq;
- maydanoz va arpabodiyonni tatib ko'rish uchun;
- ta'mga tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
Barcha karamdan barcha ifloslangan zararlangan barglarni olib tashlang. Qopqoqni kesib oling. Qolganlarini yuving va to'rtburchaklar bilan kesing. Sabzavot bo'laklarini faol ko'pikli qaynoq suvga o'tkazing, yarim pishganicha pishiring. Drenajga yuboring va suyuqlikni to'kib tashlang.
Sabzavotni sovutib oling va undan ham kichikroq qilib kesing. Qaynatilgan dengiz o'tlari bilan aralashtiring va qaychi bilan mayda to'g'ralgan holda. Ba'zi uy bekalari bunday retsepti uchun tuzlangan mahsulotdan foydalanishga qaror qilishadi. Ammo bu juda katta xato. To'ldirilgan karam uchun dengiz o'tlari faqat qaynatilgan shaklda mos keladi.
Oq guruchni alohida-alohida pishiring. Dumaloq yoki uzun bo'lishining ahamiyati yo'q. Asosiysi, bu jarayonda hazm bo'lishiga yo'l qo'ymaslikdir. Tayyor sovutilgan donni go'sht maydalagichdan o'tgan har qanday go'sht bilan aralashtiring. Cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'zichoq ishlaydi. Bularning barchasi oshpazlik mutaxassisi ta'miga bog'liq. Hatto bir necha turdagi go'sht aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin. Agar qo'zichoq tanlansa, unda unga tovuq go'shti qo'shilishi tayyor ovqatning kaloriya miqdorini kamaytirishga imkon beradi.
Go'shtli guruch uchun ikki xil karam, tuz, ziravorlar yuboring. Oq piyozni har qanday yog 'bilan alohida-alohida tayyorlang. Uni tuxum va tug'ralgan o'tlar bilan birga umumiy massaga o'tkazing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Olingan kompozitsiyadan keklarni hosil qiling. Ish qismlarini eritilgan sariyog 'bilan skovorodkaga soling. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Smetana-pomidor sousini deyarli tayyor dangasa karam rulonlari bilan qovurilgan idishga quying. Idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini taxminan 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tayyor taomga xizmat qiling. Namuna olishdan oldin, karam rulonlarini so'ndirilgan sous bilan mo'l-ko'l quying. Siz davolanishni tug'ralgan o'tlar bilan qo'shimcha ravishda bezashingiz mumkin.
To'ldirilgan karam
Tarkibi:
- yosh karamning kichik boshi - 1 dona;
- maydalangan go'sht - 280-300 g;
- piyoz - 1 bosh;
- tuxum - 1 dona;
- tuz va qalampir - har biri 2 tadan;
- yangi qora non - 2 bo'lak.
Tayyorlanishi:
Yosh kichkina karam boshidan eng yuqori "himoya" barglarini olib tashlang. Dastlab, tayyor nonni bo'laklarga bo'linib pechga yuboring va kerakli haroratgacha quriting. Keyin - uni maxsus blender qo'shimchasi bilan yoki kofe tegirmonida maydalang.
Suvni qaynatib oling. Uni chuqur, katta idishga tushiring. Hammayoqni boshini qaynoq suvga soling. 10-12 daqiqa kuting. Natijada, sabzavot barglari yaxshi bug'lanadi va ochilishi oson bo'ladi. Bu jarayonda ular buzilmaydi.
Piyozni tozalang va maydalang. Qovurilgan jigarrang bo'lguncha uni har qanday yog'da qovuring. Olingan qovurishni go'sht, tuz, ziravorlar bilan birlashtiring. Massani juda yaxshi aralashtirish kerak, shunda piyoz iloji boricha bir tekis taqsimlanadi.
Hammayoqni suyuqlikdan olib tashlang. Suvni boshidan to'kib tashlang. Uning ichida to'plangan suyuqlikni olib tashlash juda zarur. Bug'langan tashqi barglarini ehtiyotkorlik bilan oching va o'rtasiga tegmang.
Barglar orasidagi bo'shliqni go'shtni to'ldirish bilan to'ldiring. Hammayoqning boshiga bir tekis taqsimlanishi kerak. Ish qismini katta plyonka bilan o'rab oling. Uni pechda qopqoq bilan birga joylashtiring. Taxminan yarim soat davomida 180-190 daraja pishiring.
Hammayoqni pishirayotganda, xom tuxumni urting. Nonni maydalash uchun nonni tayyorlang. Folga oching va karamning boshini tuxum bilan arting. Uni ustiga non bo'laklari bilan seping. Yana 6-7 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Tayyor taomni qismlarga ajratib oling. Yangi o'tlar, tuzlangan sabzavotlar, har qanday souslar bilan davolanishga xizmat qiling. Tanish karam rulonlarining bunday xizmati odatda gurmelerni ham hayratga soladi, shuning uchun mehmonlarni yoqimli hayratga solish uchun uni bayramona stol uchun tanlashga arziydi.
