Asl va mazali go'shtli atıştırmalıklar stolning haqiqiy bezagi. Ular boshqa idishlar singari bir-biriga yaxshi mos keladi. Issiq va sovuq go'shtli atıştırmalıklar mavjud, ikkinchisi ayniqsa mashhur.
Original snack go'sht bilan vafli pirojnoe bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 paket gofret choyshab;
- 500 g go'sht;
- 1 ta qaynatilgan sabzi;
- 2 ta qaynatilgan tuxum;
- 2 xom tuxum;
- o'simlik moyi;
- qalampir va tuz.
Go'shtni yuving (cho'chqa go'shti yoki buzoq go'shti) va pishganicha sho'r suvda qaynatiladi. Keyin go'sht maydalagichdan qaynatilgan sabzi va pishgan tuxum bilan birga o'ting. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
Gofret choyshabga tayyorlangan plomba ustiga qo'llang va ularni tort shaklida bir-birining ustiga qo'ying. Vafli choyshabning oxirgi qatlamini to'ldirmasdan qiling. Olingan pirojniyni bo'laklarga bo'lib kesib oling, har birini urilgan tuxumga ehtiyotkorlik bilan botirib oling va ikkala tomondan o'simlik moyiga qovuring. Gofretli pirojniyni go‘sht bilan sovuq holda xizmat qiling.
Pishloqli mol go'shtidan tayyorlangan appetiser mazali emas. Bu quyidagilarni talab qiladi:
- 300 g qaynatilgan mol go'shti;
- 1 bosh piyoz;
- 1 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- 75 g pishloq;
- 150 g mayonez;
- 50 g sariyog ';
- ko'katlar;
- tuz va qalampir.
Piyozni tozalang va mayda maydalang, so'ng sariyog 'ichida yumshoq va salqin bo'lguncha saqlang.
Qaynatilgan mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing va qovurilgan piyoz qo'shing. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va go'sht va piyoz bilan birlashtiring. U erimasligi kerak, shuning uchun aralashtirishdan oldin barcha komponentlar yaxshi sovutilishi kerak. Keyin maydalangan tuxumni qo'shing.
Qolgan sariyog'ni ko'pirtiring va tayyorlangan massa bilan birlashtiring. Mayonez, tuz, murch bilan ishtahani ziravorlang va yaxshilab aralashtiring.
Stolga mol go'shti va pishloqli ishtahani bering, mayda to'g'ralgan o'tlarni seping.
Cho'chqa go'shtidan quritilgan mevalar bilan aperatif tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:
- bitta bo'lakda 1 kg cho'chqa go'shti (ko'krak, bel yoki yelka);
- 100 g quritilgan mevalar;
- zanjabil yoki muskat yong'og'i;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin go'sht bo'lagida uzunlamasına kesma qiling. Unga tuz va ziravorlar aralashmasini (qalampir, zanjabil yoki muskat yong'og'i) to'kib tashlang va mayda o'rik, quritilgan o'rik yoki quritilgan olma qatlamini tekislang. Shundan so'ng, go'shtni ip bilan bog'lang, shunda siz cho'zinchoq rulonni olasiz.
To'ldirilgan cho'chqa go'shtini sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang, taxminan 2 soat pishganicha pishiring. Pishirish o'rtasida tuz qo'shing va agar xohlasangiz, ildizlarni (maydanoz, sabzi, selderey, piyoz) qo'shing. Bulyonda tayyor go'shtni sovutib oling. Keyin idishga o'tkazing va bosim ostida taxminan bir soat ushlab turing.
Shundan so'ng, ipni olib tashlang va quritilgan mevalar bilan cho'chqa go'shtiga sovuq holda xizmat qiling, ingichka bo'laklarga bo'ling.
