Tailand uslubidagi omlet Xay Jiao yoki Xay Jiao evropaliklardan farq qiladi. Aslida, ikkalasi ham tuxumdan iborat bo'lganidan tashqari, ularning umumiy jihatlari juda kam. Evropalik omlet engil, silliq, qaymoqli va yumshoq bo'lishi kerak bo'lsa-da, ideal Thai Hai Jiao jingalak bulut kabi ochiq oltin jigarrang tusga ega bo'lib, ichkaridan paxmoq va tashqi tomondan xiralashgan. Tayland omletini bir hovuch yasemin guruchiga xizmat qiling.
Bu zarur
-
- 2 ta katta tovuq tuxumi
- ¼ choy qoshiq limon (ohak) sharbati
- 1 choy qoshiq baliq sousi
- ¾ stakan o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq guruch uni
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni oldindan olib tashlang, shunda ular omlet pishguncha xona haroratida bo'ladi. Yasemin guruchini qaynatib oling. Tuxumdon juda tez pishiriladi va uni wokdan olib chiqqaningizda, guruch allaqachon mayin va muloyim Xay Jiaoni siljitmaslik uchun plitalarda bo'lishi kerak.
2-qadam
Tovuq tuxumlarini hajmidan ikki baravar ko'proq ushlab turadigan darajada keng va chuqur idishga soling. Bir necha tomchi limon yoki ohak sharbatini qo'shing. Agar sizda ushbu mevalar bo'lmasa, oq yoki olma sirkasi foydalaning. Kislota tayyor ovqatni yumshatishga yordam beradi.
3-qadam
Tuxumga bir choy qoshiq baliq sousini qo'shing. Qo'rqmang - bu ozgina sho'rlik beradi, ammo baliq ta'mi yoki aromati emas. Ko'p retseptlar o'rniga soya sousidan foydalanishni tavsiya qiladi, ammo u siz xohlagan nozik oltin rangga ega bo'lmaydi.
4-qadam
Wokni oldindan qizdiring. Tailand omletlari uchun 22 santimetrlik vok eng yaxshi tanlovdir. Har qanday engil o'simlik moyini yuqori tutun nuqtasi bilan qizdiring. Siz ortiqcha kaloriyalardan qo'rqmasdan o'simlik moyini eritilgan cho'chqa yog'i bilan almashtirishingiz mumkin, chunki Tailand omleti bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida chuqur yog 'bilan aloqada bo'lganligi sababli, yog'lar bilan to'yingan vaqt topolmaydi. Eng asosiysi, sariyog 'yoki eritilgan yog' miqdori juda ko'p va ular juda yuqori haroratgacha isitiladi.
5-qadam
Tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ozgina urting. Qattiq ko'pik, engil va havodor ko'pik etarli bo'lguncha urmang. Bir osh qoshiq guruch unini aralashtiring (buning uchun kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalini almashtirishingiz mumkin). Tuxum aralashmasida unsiz eritilganligiga ishonch hosil qilib, aralashtiring. Agar muvaffaqiyatga erishishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, unni tsitrus sharbati va baliq sousi bilan aralashtiring va ushbu ingredientlarni kaltaklangan tuxumlarga birgalikda qo'shing. Tuxumdonning qirralarini tiniq qiladigan un (yoki kraxmal).
6-qadam
Yog 'tutunlay boshlagach, tuxum aralashmasini vokka quyishga tayyor bo'ling. Siz uni balandlikdan quyib, Xay Chjaxoni ko'proq qatlamli, "bulutli", qirralarning egri chiziqli qilib qo'yishingiz mumkin. Ammo ehtiyot bo'ling - bu usul bilan issiq yog 'har tomonga sepilishi mumkin.
7-qadam
Tuxumdonni 20 soniya davomida pishiring. Bu vaqtni to'g'ri belgilash uchun ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda ular "Missisipi" ni hisoblashadi - bir marta Missisipi, ikkita Missisipi va boshqalar. Agar aniq vaqtni aniqlashning boshqa usuli bo'lmasa, Missisipining yigirmaga qadar hisoblab ko'ring. Tuxumdonni ag'daring va yana 20 soniya davomida pishiring. Xay Jaoni vokdan olib tashlang va bir hovuch guruchga qo'ying. Darhol xizmat qiling, chunki bu omlet Tailandning tezkor taomidir.
