Tovuq sonlarini ming xil usulda pishirish mumkin. Va ularning har birining qalbida ikkita ingredient bilan klassik retsept mavjud: sonlar va tuz. Yangi ziravorlar yoki marinadlar qo'shilishi bilan ta'm qanday o'zgaradi? To'g'ri retseptlarni topish uchun turli xil ingredientlar bilan tajriba o'tkazishga arziydi.
Oyoq tovuqning eng semiz, suvli va go'shtli qismidir. Ularni tayyorlashning eng ommabop usuli - bu pechda hech qanday qovurishsiz qovurishdir. Aynan shu soddalik har bir go'sht yeyuvchining kundalik ratsioniga sonlarni kiritish imkonini beradi.
Klassik retsept
Tarkibi:
- tovuq sonlari - 800 g;
- ziravorlar va ta'mga tuz;
- yog 'o'sadi. - 30 ml;
- sarimsoq - 3 tish.
Asta-sekin retsept:
- Tovuq sonlarini oqava suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting, teriga tuz va ziravorlarni surting.
- Sarimsoqni tozalang va tishlarini ikkiga bo'ling. Har bir sonni sarimsoq bilan maydalab, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
- Tandirga 30 minut qo'ying, uni 200 ° C da yoqing. Yog 'pishirish varag'ining pastki qismidan vaqti-vaqti bilan tovuqga to'kib tashlang.
- Bog'dagi yangi sabzavotlarni o'z ichiga olgan har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
Folga o'ralgan sonlar
Tovuq sonlarini shirali qilish uchun ularni folga solib pishirish yaxshidir. Sharbat konsentratsiyasi go'sht ichida saqlanib qoladi va u yumshoq va pishiriladi.
Tarkibi:
- tovuq sonlari - 8 dona;
- sarimsoq - 1-2 bosh;
- xantal - 2 osh qoshiq;
- Susan urug'i - 30 g;
- qalampir, kori va tuz - har birini chimchilang;
- yog 'o'sadi. - 50 ml.
Retsept bosqichma-bosqich:
- Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va oqishiga qoldiring. Ayni paytda, xantal va ziravorlarni aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Sarimsoqni tozalang, maydalang va yog'ga qo'shib sousga qo'shing.
- Har bir sonni oziq-ovqat qog'ozi yoki plastmassa bilan o'rab oling va yaxshilab urib oling.
- Oyoqlarni chuqur idishga soling, tuzlamoq bilan to'kib tashlang va kamida yarim soat davomida stolga qo'yib, qopqoq bilan yoping.
- Pishirish varag'ida folga matni yon tomonga qo'ying, shunda barcha issiqlik ichkarida to'planadi. Ichki plyonkani yog 'bilan yoping va tovuq sonlarini yotqiz. Yuqoridan mahkamlang. Pastki qismida pishirish varag'iga bir stakan suv tushiring.
- Tandirga qo'ying va uni 180 ° C da yoqing. 30 daqiqadan so'ng folga ustki qatlamini olib tashlang, kunjut seping va yana 20 daqiqa pishirib qoldiring. Bu sizning sonlaringiz bo'ylab mazali qarsillab qobig'ini hosil qiladi.
Yengdagi kestirib
Ko'p qirrali qovurilgan sumka yoki yeng, tovuqni pishirish haqida gap ketganda sizning tez yordamchingiz bo'ladi. Uni ishlatganda, pishirilgan sonlar shunchaki ishlamay qolmaydi!
Tarkibi:
- tovuq sonlari - 1,5 kg;
- smetana yoki har qanday mayonez asosidagi sous - 100 g;
- aromatik ziravorlar va tuz;
- sarimsoq - 2 bosh.
Asta-sekin retsept:
- An'anaga ko'ra tovuqni yuving va tuz bilan arting. Sonlarni chuqur idishga soling, ustiga tug'ralgan sarimsoq sepib, ziravorlar bilan tuz seping. Sos yoki smetana bilan yoping. Taxminan 2-3 soat davomida tuzlang.
- Yengni o'lchab (agar standart uzunlikda sotib olinmasa), bir uchini ip bilan bog'lab, tovuq sonlari bilan to'ldiring.
- Pishiriq varag'iga yotqizish, go'shtni pastki qismini teng ravishda qoplashi uchun taqsimlang, yengning boshqa tomonini bog'lang. Tovuqni qarsillab pishirish uchun sumkaning yuqori qismini pichoq bilan 3-4 joyda teshib qo'ying. Pishirishni tugatmasdan oldin siz yengning yuqori qatlamini butunlay kesib qo'yishingiz mumkin (ehtiyotkorlik bilan sumkaning ichiga to'plangan bug 'bilan o'zingizni yoqib yubormang).
- Pishirish vaqti 40-50 minut. Harorat 180 ° C dan oshmasligi kerak. Garnitür sifatida u taomni kartoshka yoki guruch pyuresi bilan did bilan to'ldiradi.
Tandirda sonlari bor kartoshka
Tez kechki ovqat uchun qulay variant - bu tovuqni kartoshka ildizi bilan pechga solib, kerakli ziravorlar va sous bilan ziravorlash.
Tarkibi:
- tovuq sonlari - 1 kg;
- yangi kartoshka - 1 kg;
- ziravorlar va tuz;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- sarimsoq - 6 tish.;
- smetana - 150 ml;
- o'rta piyoz - 2 dona.
Asta-sekin retsept:
- Kartoshkani yuving va tozalang. Tovuq marinadlanayotganda suvga soling - bu sabzavotdan ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi. Yosh mayda kartoshkani faqat qattiq cho'tka bilan tozalash mumkin.
- Sonlarni yaxshilab yuvib tashlang. Mahsulotni quriting. Tovuqni ziravorlar, tuz, sarimsoq bilan bir soat davomida marinadlang.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
- Sariyog 'bilan maydalangan pishirish varag'ida piyoz, tovuq va butun kartoshkaning yarim halqalarini joylashtiring. Bir smetana qatlami bilan sug'orib oling.
- Ovqatni pechga 50 daqiqaga joylashtiring, haroratni 200 ° C ga qo'ying.
Sabzavotlar bilan tez tovuq
Sog'lom, mazali, qoniqarli va katta kompaniya uchun. Hatto maktab o'quvchilari ham universal retseptni bajarishi mumkin (kattalar nazorati ostida, albatta, pech bilan ishlashda).
Tarkibi:
- kestirib - 1,5 kg;
- quruq adjika - 20 g;
- sarimsoq - 3 tish.;
- har qanday pishloq (siz ham qayta ishlashingiz mumkin) - 100 g;
- o'rta piyoz - 1 dona;
- shirin qalampir - 3 dona;
- tuz va ziravorlar;
- yog 'o'sadi. - 30 ml.
Asta-sekin retsept:
- Sabzavotlarni mavsumiy ravishda olish mumkin, masalan, qalampir o'rnini baqlajon yoki qovoq, piyoz esa selderey yoki hatto olma bilan almashtiradi. Siz idishga pomidor, qovoq, artishok, oshqovoq, no'xat yoki yashil loviya, Bryussel gullari yoki gulkaram qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan sabzavotlarni yuving va ortiqcha olib tashlangandan so'ng, teng bo'laklarga bo'ling.
- Tovuqni ham yuving va quriting. Uni idishga joylashtiring va ziravorlar va sarimsoq bilan marinadlang.
- Issiqlikka bardoshli choyshabni moy bilan seping va sabzavot qatlamini yotqizib, ustiga sharbati o'zlarining tayyor bo'lmagan "yostig'iga" berishlari uchun sonlarini yoyib chiqing.
- Kuzgi asarni pechda 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Harorat darajasi 200 ° C dan oshmasligi kerak. Pishirish varag'ining pastki qismida to'plangan sharbat vaqti-vaqti bilan tovuq qobig'i bilan namlanishi kerak.
Qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan sonlar
Tovuq qo'ziqorinlar bilan mukammal ravishda to'ldiriladi. Ular, xuddi tandirda ittifoq tuzgan er va xotin singari, tayyor bo'lgandan keyin laganga bo'linib bo'lmaydilar va faqat juft bo'lib xizmat qilishadi!
Tarkibi:
- kestirib - 8 dona;
- champignons - 500 g;
- katta piyoz - 1 dona;
- pishloq - 100 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- ziravorlar va tuz.
Asta-sekin retsept:
- Sonlar katta va pulpa ko'proq bo'lishi kerak. Suyakni ulardan olib tashlash kerak, go'shtning o'zi esa oziq-ovqat qog'ozi yoki plyonka bilan yopilgan bo'lib, yassi pirojnoe bilan yaxshilab uriladi. Har tomondan sonlarni tuz va ziravorlar bilan arting. Va uni chetga surib qo'ying.
- Piyozni tozalang va kichik talaş bilan kesing. Qo'ziqorinlarni yuving va choraklarga bo'ling. Ushbu ingredientlarni yarim pishganicha panada qovuring.
- Pishloqni maydalang. Pishirish varag'ining pastki qismini folga bilan yoping va moy bilan yog'lang.
- Har bir singan songa piyoz va qo'ziqorin aralashmasini o'rang, pishloq seping. Olingan rulonlarni yog'och tish pichoq bilan maydalang. Folga joylashtiring.
- 200 ° C haroratda yarim soat davomida pechga qo'ying. Yog 'pishirish varag'ining pastki qismidan bir necha marta to'kib tashlang.
Ushbu sonli rulolar yangi sabzavot bilan ta'minlanganda mazali bo'ladi.
Tailandning baharatlı sonlari
Soya sousi va asaldan tashkil topgan qiziqarli tuzlamoq bilan sonlarga baharatlı ta'm qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tovuq sonlari - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- soya sousi - 40 ml;
- asal - 30 g;
- qalampir - 10 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- Susan urug'i - 20 g.
Asta-sekin retsept:
- Tovuqni yuving va chuqur idishga soling. Eritilgan asal, soya sousini to'kib tashlang, maydalangan sarimsoq va sesame ziravorlarini qo'shing.
- Tovuq go'shtini tuz bilan ishqalaganday, qo'llaringiz bilan xamirlang. 2-3 soat davomida oziqlantirish uchun qoldiring.
- Uni moylangan choyshabga qo'ying va pechga 170-180 ° S haroratda yuboring (bundan yuqori shart emas, aks holda asal yonib ketadi). Qobiqni ortiqcha pishirmaslik uchun, dastlabki 20 daqiqada pishgan tovuqni folga bilan yoping.
Baldirlar achchiq achchiq ta'mi va mo'rt qobig'i bilan gurmelerni ajablantiradi.
Apelsin rangidagi tovuq
Tovuq go'shti yaxshi, chunki u sho'r yoki shirin liboslar bilan, shuningdek, nordon mevali shirkat bilan yoqimli. Apelsin notasi - bu taomning nozik va xushbo'y bezagi.
Tarkibi:
- sonlar - 1, 4 kg;
- katta apelsinlar - 4 dona;
- soya sousi - 80 ml;
- lingonberry yoki klyukva siropi - 50 ml;
- tuz - chimdik;
- chili sousi - 20 g;
- ziravorlar, o'tlar - ta'mga ko'ra;
- sarimsoq - 5 tish.
Asta-sekin pishirish:
- Tovuq go'shti soya sousi, berry siropi va 3 ta apelsindan siqilgan sharbatni aralashtirish yo'li bilan tayyorlanadi (do'konda sotib olingan apelsin sharbatidan foydalanmang, chunki tarkibida qo'shimcha shakar mavjud).
- Liboslar ichiga tuz va ziravorlar tushiring, sarimsoqni maydalab, ichiga tovuq go'shtini soling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va iloji boricha 2-3 soat davomida marinatlash uchun sonlarni qoldiring.
- Tovuqni pishirish varag'iga qo'ying va butun kiyimni to'kib tashlang. Oxirgi apelsinning bo'laklarini ustiga qo'ying.
- Tandirda bir soat davomida 170-180 ° S haroratda qaynatiladi. Marinadni vaqti-vaqti bilan sonlarga seping.
Tovuq pishloq po'stlog'i ostida
Tarkibi:
- tovuq sonlari - 800 g;
- mayonez yoki har qanday yog'li sous - 50 g;
- sarimsoq - 4 tish.;
- pishloq - 100 g;
- sub. yog '- 30 ml;
- tuz va qora murch.
Asta-sekin pishirish:
- Yuvish va quritgandan keyin go'shtni tayyorlang. Oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda urib tashlang.
- Ziravorlar va sous bilan mavsumni. Pishloqni maydalang.
- Formaning pastki qismiga folga soling va uni yupqa yog 'qatlami bilan yoping. Har bir sonning terisi ostiga bir chimdik pishloq soling va har bir qismini folga bilan mahkam o'rab qo'ying.
- Taxminan 30-40 daqiqa davomida pechda 180 ° S da saqlang.
Pivodagi sonlar
Pishiriq boshqa ingredientlar bilan birga pivoda pishirilganda sonlar nihoyatda boy non ta'miga ega bo'ladi. Qanday qilib mast holda "mast" tovuqni olish mumkin? Pivoni pechga yuboring!
Tarkibi:
- tovuq sonlari - 10 dona;
- har qanday quvvatdagi engil pivo - 500 ml;
- o'rta piyoz - 6 dona;
- o'rik yoki mayiz - 80 g;
- dafna yaprog'i - 5 g;
- shakar va tuz - har bir choy qoshiq;
- har qanday ziravorlar.
Asta-sekin retsept:
- O'rik yoki mayizni 250 ml pivoga soling va aralashga shakar qo'shing. Sonlarni yuving va ziravorlar va tuz bilan arting. Ish qismlarini yarim soatga qoldiring.
- Ayni paytda piyozni tozalang va katta halqalarni kesing. Pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying. Yuqorida tovuq qatlami joylashgan.
- Barcha pivo va quritilgan mevalarni to'kib tashlang. Tandirda kamida 1,5 soat davomida 160-170 ° S haroratda qaynatiladi. Shu vaqt ichida sonlar 2-3 marta burilib, pishirish varag'i paydo bo'lgan kundan boshlab tuzlamoq bilan quyilishi kerak.
- Kartoshka yoki guruch pyuresi bilan juda yaxshi, sos bilan bezang va piyoz va mayiz / o'rik bilan bezang.
Lazzatli qovurilgan sonlarning sirlari
Tandirda tovuqni pishirish qiyin narsa yo'qdek tuyuladi. Ammo bu erda ham u o'ziga xos xususiyatlarga ega va siz klassik retseptga yangi ingredientlarni qo'shsangiz, siz ajoyib darajada mazali narsalarni ixtiro qilishingiz mumkin! Tovuq taomini o'zgartiradigan ba'zi sirlar:
Tuz va ziravorlar bilan ishqalanganda to'g'ralgan sarimsoq va ko'katlarni gruelga aylantiring - marinadlash jarayonida tovuq nozik hid va Provans ta'miga ega bo'ladi.
Tuzni soya sousi bilan almashtirish ham mazali, ham g'ayrioddiy.
Grilda tayyorlangan tovuq go'shti uchun tayyor ziravorlar aralashmasidan foydalaning - bu aniq ovqat uchun tasdiqlangan o'tlar va aromatik ziravorlarning muvozanatli birikmasi.
Qobiqni juda pishiq qilish uchun pishirishdan oldin uning ustiga asal quying. Yoki, go'shtni pechga qo'yishdan oldin, sonlaringizni non, manna yormasi yoki maydalangan jo'xori uni bilan aylantiring.
