Qish uchun karam bilan konservalangan pomidor ko'plab taomlarni to'ldirishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali gazakdir. Taomning ta'mi va hidini yaxshilash uchun bankaga turli xil ingredientlar qo'shiladi: sabzi, sarimsoq, turli xil ziravorlar va o'tlar. Aperatifning kislotaligi, o'tkirligi yoki shirinligi ushbu tarkibiy qismlarning miqdoriga bog'liq bo'ladi.
Idishlarga o'ralgan holda karamni maydalash mumkin, ammo bu juda ko'p vaqtni talab qiladi, shuning uchun eng yaxshi narsa shunchaki sabzavotni katta bo'laklarga ajratishdir. Pomidorlarni qish uchun butunlay tark etish yaxshidir, agar ular kichkina bo'lsa, yoki katta bo'laklarda yoki halqalarda bo'lsa.
Qish mavsumida tikuvni o'zgartirish uchun siz karamning turli navlarini ishlatishingiz mumkin: oq karam, qizil karam, gulkaram, Bryussel gullari, kolrabi.
Siz sabzavotlarni sovuq va issiq holda marinadlashingiz mumkin. Agar siz bankaga issiq tuzlamani quyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni yopgandan so'ng uni sovuqxonaga yuborishdan oldin uni ag'darib, to'liq sovushini kutib turing.
Qish uchun karam bilan pomidor uchun oddiy retsept
Ushbu retseptga ko'ra siz karamni pomidor bilan qaynatilgan kartoshka solingan idishda, go'shtli taom uchun garnitür sifatida xizmat qilishingiz yoki shunchaki qora non bilan mustaqil taom sifatida ishlatishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg karam;
- 2 kg pomidor;
- 1 sabzi;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 bolgar qalampiri;
- 4 narsa. dafna yaprog'i;
- 1 litr suv;
- 2 dona arpabodiyon soyabon;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 1 choy qoshiq sirka;
- 3 osh qoshiq. l. Saxara;
- ziravor.
Retsept:
Sabzi va karamni maydalab, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va sarimsoq chinnigullarini bo'laklarga bo'lak qiling. Idishga dafna barglari, arpabodiyon soyabonlari va ziravorlarini joylashtiring. Tug'ralgan sabzavotlarni zich qatlamlarga joylashtiring.
Oldindan unga shakar, tuz, sirka qo'shib, suvni qaynatib oling. Idishlarni qaynoq tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.
Qish uchun pomidor bilan gulkaram: klassik retsept
Ushbu qiziqarli taom har qanday stolda o'zining mazali xushbo'y hidi bilan o'ziga xos taomga aylanadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g gulkaram;
- 1 bolgar qalampiri;
- 500 g pomidor;
- 3 osh qoshiq. l. sirka;
- 5 ta qalampir no'xati;
- 110 g shakar;
- 3 tish sarimsoq;
- 35 g tuz;
- 5 chinnigullar;
- ko'katlar.
Retsept pishirish jarayoni
Hammayoqni inflorescences ajratib oling va ularni suv va sirka qilingan tuzlamoq bilan to'ldiring. Idishning pastki qismida o'tlar va sarimsoqni joylashtiring. Qalampirni tilimga kesib oling, pomidorni tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Idishni bir necha qatlam tayyorlangan sabzavot bilan to'ldiring.
Suvni ziravorlar bilan aralashtiring, qaynatib oling va idishning tarkibi bilan birlashtiring. Qopqoqni yoping va suv to'liq sovishini kuting.
Qish uchun karam bilan marinadlangan pomidor
Pomidorni karam bilan kavanozda tuzlash uchun ushbu tasdiqlangan retsept yangi boshlagan uy bekasining eng sevimlisi bo'ladi. Idishdagi bunday gazak kilerda ham, xona sharoitida ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg karam;
- 2 ta shirin qalampir;
- 1 kg pomidor mevalari;
- 2 piyoz;
- 125 g shakar;
- 40 g tuz;
- 200 ml sirka;
- ziravorlar.
Asta-sekin retsept
Pomidorlarni yuving va ularni takozlar bilan kesing. Hammayoqni maydalab, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va piyozni yarim halqalarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni birlashtiring va yoping. Namlangangacha kuting.
Sirka tushiring va tuz va shakar qo'shing. Pechdagi hamma narsani 10 daqiqa davomida past haroratda pishiring, so'ngra idishni qopqoq bilan yoping.
Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun pomidor bilan karam
Ushbu retseptda shisha idishlarni sterilizatsiya qilish kabi uzoq protseduraning yo'qligi sabzavotlarni pishirish jarayonini ancha yoqimli va tezlashtiradi. Konservalarda gazak tayyorlash uchun sizga eng kam mahsulot kerak bo'ladi. Bundan tashqari, o'tlar va ziravorlar miqdori ta'mga qarab farq qilishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 karam;
- 3 sarimsoq;
- 2 kg pomidor;
- 3 dona. dafna yaprog'i;
- 600 g shakar;
- 9 litr suv;
- 200 g tuz;
- sizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va o'tlar.
Ovqat yaratish uchun retsept
Sizga kerak bo'lgan barcha ziravorlar va sarimsoqlarni kavanozga joylashtiring. Hammayoqni maydalang, pomidorni tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Barcha sabzavotlarni qatlamlarga kavanozga soling. Suvga tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling, 10 daqiqa turing.
Sho'r suvni kavanozga uch marta tushiring, drenajlang va har safar yana qaynab chiqing. Sirkani bankaga oxirgi marta tushiring va qopqog'ini yoping.
Hammayoq bilan tuzlangan pomidor
Ushbu retsept bo'yicha shisha idishlarda karam bilan pomidorni tayyorlash uchun sizga oz miqdordagi kerakli ingredientlar kerak bo'ladi. Hammayoq bilan tuzlangan pomidor baliq va go'shtli taomlarga eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 kg pomidor;
- 1 karam;
- 100 ml sirka;
- 50 g shakar;
- 25 g tuz;
- 4 narsa. dafna yaprog'i.
Qadam-baqadam retsept
Dilimlangan karam, dafna barglari, butun pomidorlarni sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga joylashtiring va idish to'lguncha almashtiring. Tarkibiga qaynoq suv quying va damlamaga qoldiring.
10 daqiqadan so'ng qutilarda suvni olib tashlang. Suvni tuzlang, tuzlang va qaynatib oling. Olingan sho'r suv bilan idishlarni to'ldiring va qovoqlarni aylantiring.
Qish uchun pomidor va horseradish bilan karam
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 karam;
- 1 horseradish ildizi;
- 2 kg pomidor;
- 3 dona arpabodiyon;
- 100 g sarimsoq;
- 1 litr suv;
- 4 narsa. dafna yaprog'i;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- gilos barglari, horseradish, smorodina;
- ta'mga ziravorlar.
Ovqat pishirish retsepti
Hammayoqni mayda bo'laklarga kesib oling. Idishdagi barcha sabzavotlarni, o'simlik barglarini, o'tlarni, ziravorlarni xohlagan tartibda taqsimlang. Qaynatib suv, shakar va tuz bilan tuzlamoq tayyorlang. Olingan sho'r suv bilan idishlarni to'ldiring va qish uchun yig'ing.
Idishdagi karam bilan pomidorni tuzlash uchun tez retsept
Tuzli bodringni tayyorlashda asosiy narsa ta'mdir, ammo yaxshi retsept uchun muhim shart - bu mahsulotlarni qish uchun tezlashtirish. Ushbu pishirish usuli eng tezkor hisoblanadi, shu bilan siz ko'p harakat qilmasdan xushbo'y va mazali tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 9 litr suv;
- 600 g shakar;
- 200 g tuz;
- 300 ml sirka;
- 2 kg pomidor;
- 1 karam;
- 4 narsa. dafna yaprog'i;
- 1 sarimsoq;
- ta'mga ziravorlar.
Pishirish jarayoni
Hammayoqni maydalab, pomidorni yuving. Suvni sirka, tuz, sho'r suv bilan aralashtiring va qaynatib oling, uni 15 daqiqa davomida pishiring. Idishni u bilan ikki marta to'ldiring, har safar sho'r suvni to'kib tashlang va isitib oling. Nihoyat, sho'r suvni idishga soling va qopqog'ini yoping.
Karam bilan pomidor, bankalarda tuzlangan
Xamirda karam bilan pomidorning bunday o'ziga xos va yorqin ishtahasi nafaqat yuqori ta'mi, balki baharatlı aromati tufayli ham sizning didingizga mos keladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 litr suv;
- 1 karam;
- 50 g horseradish ildizi;
- 2 kg pomidor;
- 3 sarimsoq;
- 50 g tuz;
- barglari, o'tlar va ziravorlar ta'mga.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Tuzli suv va uni qaynatib oling. Hammayoqning boshini katta bo'laklarga maydalang. Sabzavotlarni idishlarga qatlam qilib yoyib chiqing. U erda ham barcha kerakli ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Idishlarni tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.
Hammayoq bilan tuzlangan va tuzlangan pomidorlarni uyda saqlash qoidalari
Tuzlangan bodringni 5 dan 20 ° S gacha bo'lgan, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan salqin xonalarda saqlash kerak. Odatda bunday maqsadlar uchun podval yoki qabrlarga juda mos keladi. Kvartira sharoitida bankdagi buyumlar kilerda saqlanishi mumkin, o'ta og'ir holatlarda siz ularni pastki javondagi muzlatgichga qo'yishingiz kerak bo'ladi.
Qish uchun bankalarda yashil pomidor va karam bilan salat
Bunday salatni oddiy pomidorlardan ham tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg yashil yoki jigarrang pomidor;
- 1 kg karam;
- 10 ta qora qalampir no'xati;
- 2 dona achchiq qalampir;
- 7 ta qalampir no'xati;
- 2 piyoz boshi;
- Lavrushkaning 7 barglari;
- 250 ml olma sirkasi;
- 1 osh qoshiq. l. sirka mohiyati;
- sarimsoq boshi;
- 100 gramm maydalangan shakar;
- 60 gramm tuz.
Yodlangan tuz ushbu salat uchun mos emasligini unutmang, chunki bunday qo'shimchalar iste'mol paytida tayyor mahsulotda seziladi.
Pishirish jarayoni
Pomidorlarni yuving va katta va o'rta kattalikdagi xanjarlarni kesib oling, piyozni yarim halqalarga bo'ling. Achchiq qalampirning dumini qirqing. Agar salat qish uchun juda achchiq bo'lishini istasangiz, urug'lar qoldirilishi mumkin. Shuningdek, qalampirni halqalarga aylantiring. Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang.
Sabzavotlarni emalli kastryulga o'tkazing, engil vazn bilan bosib, 12 soatga qoldiring. Alyuminiy idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki bu element oziq-ovqat bilan aloqa qiladi.
Biroz vaqt o'tgach, sabzavotlardan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang. Keyin tuz va shakar, qora va xushbo'y qalampir no'xat, dafna barglari qo'shing. Idishni past haroratda issiq taxtaga o'tkazing va massa qaynaguncha kuting. 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida olovda pishiring.
Keyin olma sirkasi va sarimsoqni quying. 2 daqiqadan so'ng karam salatini yashil pomidor bilan idishlarga taqsimlang va darhol qishga o'ting. Shisha idishlarni va qovoqlarni sodali suv bilan yuvib tashlang, yuving va bug 'ustiga kamida 10-15 daqiqa qizdiring.
