Ushbu piroglarning retsepti juda g'ayrioddiy, garchi tashqi ko'rinishida oddiy ko'rinishi mumkin - sabzavotli piroglar. O'ziga xoslik, o'ziga xos va hayratlanarli darajada mazali piroglarning yaqinlashishi va tayyorlanishida.
Bu zarur
- To'ldirish uchun:
- - 1 sabzi;
- - 200 g konservalangan yashil no'xat;
- - 1 bosh piyoz;
- - 1 ta pomidor;
- - 400 g qaynatilgan kartoshka;
- - 25 g petrushka;
- - zerdeçal, tuz, qizil qalampir, koriander.
- Sinov uchun (suvda):
- - 300 g un;
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- - 160 ml iliq suv;
- - 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
- Xamir uchun (sariyog 'ichida):
- - 200 g un;
- - 75 g yumshatilgan sariyog ';
- - 4-5 st. qoshiq suv;
- - bir chimdim za'faron.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suvga asoslangan xamirni yoğurun. Unga pishirish kukuni, o'simlik moyi qo'shing, suv quying. Va xamirni yaxshilab yoğurun. U yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Xamirni shar shaklida hosil qiling va uni xona haroratida 10-15 daqiqa ushlab turing.
2-qadam
Yog 'xamirini tayyorlang. Sariyog '(yumshatilgan) unga soling, suv quying va elastik xamir yoğurun. To'pni shakllantiring va 5-10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Piroglarga to'ldirishni tayyorlang: Kartoshkani sho'r suvga qaynatib oling. Sovutilgan kartoshkani mayda kubiklar bilan kesib oling. Sabzi va piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va skovorodkada taxminan 3-4 daqiqa qovuring. Tuzlangan sabzavotlarga to'g'ralgan kartoshkani qo'shing va qovurishda davom eting, taxminan 3-5 daqiqa.
4-qadam
Sabzavotlarni idishga o'tkazing va tozalangan no'xat, mayda maydanoz va tug'ralgan pomidor qo'shing. Tuz, qalampir, zerdeçal, koriander qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
5-qadam
Ikki rangli xamirni hosil qiling. Suvga asoslangan xamirni qalinligi 2-4 mm bo'lgan to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Bundan tashqari, sariyog 'xamirini yoyib chiqing, lekin biroz kichikroq bo'lib, uni suvli xamir qatlamiga qo'ying.
6-qadam
Olingan ikki qavatli qatlamni yarmiga, so'ngra yana yarmiga katlayın. Katlanmış xamirni 3-4 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga yoyib, keyin yana katlayın. 2-3 mm qalinlikdagi xamirni yoyib, uzun tomonga mahkam rulonga aylantiring.
7-qadam
Patties shaklini bering. Rolikni 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling (xamirda kesmada ko'p rangli qatlamlar bo'lishi kerak). Har bir bo'lakni tortga torting, uning o'rtasiga bir oz to'ldiring. Kekni ikkiga katlayın va ustiga qirralarni chimchilang.
8-qadam
Pishiriqlarni qizarib pishgan qovurilgan o'simlik moyida qizarib pishguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun simli tayanchga yoyib chiqing.
