Go'sht biroz ko'proq pishirish mahoratini talab qiladi, ammo bu foydali ishdir. Agar jiddiy narsa pishirish uchun vaqtingiz bo'lsa, ushbu mazali oshni tayyorlang.
- Qovurg'a suyaklari bilan 1 kg qo'zichoq go'shti,
- 1 kg kartoshka,
- 200 g sabzi
- 200 g sholg'om
- 200 g piyoz,
- 3 osh qoshiq. pomidor sousi qoshig'i,
- San'atning 1/3 qismi. qatiq,
- 2 petrushka ildizi,
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq bug'doy uni
- tuz,
- qora qalampir,
- qora murch no'xati,
- Dafna yaprog'i,
- 150 g eritilgan yog '
- maydanoz.
Go'shtni qovurg'a suyaklari bilan oling va bo'laklarga bo'laklang. Tuzni qora murch bilan aralashtiring va go'sht bo'laklarini silang.
Biz qavrilgan idishni olamiz, go'shtni katta olovda qovuramiz va uni qozonga o'tkazamiz. Go'sht qovurilgan idishga ozgina suv quying, 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling va uni qozonga quying. Biz qozonni olovga qo'yamiz, go'shtga pomidor sousini qo'shamiz, qopqog'ini yopamiz va sekin olovda 35-45 daqiqa davomida qaynatamiz.
Endi biz kartoshka, sabzi, sholg'om olamiz. Yuving, tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga bo'ling. Petrushka ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang va mayda maydalang.
Qovurilgan idishda sabzavot va ildizlarni qizdirilgan yog'da qovuring va keyin hammasini qozonga to'kib tashlang. Keyin tuzlaymiz, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, bug'doy uni bilan aralashtirilgan smetana tashlaymiz. Yopiq qopqoq ostida pishganicha qaynatiladi. Xizmat qilayotganda maydanoz bilan bezang. Yoqimli ishtaha!
