"Bufet" (fourchette) so'zi frantsuzchadan "vilka" deb tarjima qilingan. Bufet stoli vilkada osongina olinadigan (siz barmoqlaringiz bilan olishingiz mumkin) va odob-axloq qoidalari haqida ko'p o'ylamasdan og'zingizga soladigan har xil porsiyalangan gazaklarning cheksiz xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Bu erda styuardessa tasavvuriga joy bor! Tartletlar va savatlar, rulolar va piroglar, kanepalar va mini-kaboblar … Barmoqlaringizni yalang!
Bu zarur
- - tartletkalar uchun: yumshatilgan sariyog 'to'plami, 200 g, yog' miqdori 15%, 250 g bo'lgan smetana to'plami, 2 stakan un, tartlet uchun mayda qoliplar;
- - pishloq kremi uchun: "Rossiya" yoki "Oltermani" singari pishloq, 200 g, 3 tish sarimsoq, smetana yoki mayonez, 150-200 g, bir dasta arpabodiyon;
- - yashil zaytun va qora qora zaytun qutisi;
- - jambon yoki cho'chqa go'shti bo'yini kesib olish, 200 g, bo'laklari etarlicha ingichka va keng bo'lishi kerak;
- - 150-200 g losos yoki yengil tuzli alabalıkni kesish;
- - bedana tuxumlari - qadoq, 12 dona;
- - pastırma paketi, 250 g;
- - tovuq filesi, 300 g;
- - o'rik o'ti, 12 dona;
- - qizil ikra kavanozi, sariyog ';
- - marul barglari, petrushka va arpabodiyon, gilos pomidorlari bezash uchun;
- - 12 dona ko'p rangli sendvich vilkalar yoki shish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz erta pishgan xamirdan tortiq pishiramiz.
Sariyog ', smetana va unni kombaynga soling, "start" tugmachasini bosing, 1 daqiqa davomida aralashtiring. Xamirdan "kolobok" olishingiz kerak. Biz uni kombayndan chiqaramiz, un bilan ozgina sepib, plastinka ustiga qo'yamiz va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yamiz.
Tartletkalarni pishirish uchun xamirdan mayda bo'laklarni kesib oling (xamirga mutanosib) va xamirni qoliplarga bosing, tekislang, tamplang, ortiqcha tortib oling, biz darhol yangi tortlar hosil qilamiz. xamir qatlami qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak. Qoldiqlarni oldindan moylashning hojati yo'q, chunki xamirda juda ko'p yog 'bor. Tartletlarni pechka ustiga pishirish varag'iga qo'yamiz va 200 daraja ochiq jigarrang bo'lguncha pishiramiz - taxminan 20 daqiqa. Tartletlarni darhol qoliplardan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Pishloqli qaymoq tayyorlash. Biz pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz, sarimsoqni press bilan maydalaymiz, arpabodiyonni mayda to'g'raymiz, hammasini smetana yoki mayonez bilan aralashtiramiz (kim nimani yaxshi ko'radi) bir hil holga kelguncha.
3-qadam
Biz bufet ovqatlarini tayyorlashni boshlaymiz.
1. Pishloqli qaymoqli tartletlar
Zaytun va zaytun idishlaridan suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Pishirilgan tartletkalarning yarmini slayd bilan pishloq kremi bilan to'ldiring, slaydning yuqori qismiga zaytun yoki zaytun yopishtiring: tartletlarning yarmida qora berry, yarmida esa yashil mevalar. Uni shaxmat taxtasi shaklida idishga soling. Ushbu atıştırmalık pishloq kremining taxminan yarmini olishi kerak.
2. Ikra bilan tartletlar
Tartletlarning qolgan yarmiga bir parcha sariyog ', ustiga esa qizil ikra soling. Biz uni idishga yoyamiz, o'tlar bilan bezatamiz.
3. Xom va pishloqli rulolar
Biz qadoqdagi kesiklarni chiqaramiz va stol ustidagi sovuq joylarni yotqizamiz, qolgan barcha yarmini teng ravishda taqsimlash uchun har bir bo'lakka pishloq kremini solamiz. Kremni go'sht "barglari" ustiga surting, so'ngra har birini naychaga aylantiring. Biz yoyamiz va bezatamiz.
4. Bekonda o'rik - g'ayrioddiy, mazali va juda chiroyli
Biz oltita cho'chqa go'shtini olamiz va ularni uzunasiga kesib tashlaymiz - siz 12 ta ingichka chiziqlar olishingiz kerak. Biz har bir ip bilan o'rikni o'rab olamiz, rulonni yog'och tayoq bilan mahkamlaymiz, hamma narsani pishirish varag'iga qo'yamiz va pechda 10 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiramiz. Bekon qovurilgan bo'lishi kerak, cho'chqa yog'i ozgina eritilishi kerak. Qog'oz sochiqni sovutib oling, tayoqchalarni olib tashlang va idishga soling, uni avval yashil marul barglari bilan qoplash kerak.
5. Tovuqli mini shish
Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, shunda ularning soni bekonning qolgan qismlari sonidan ikki baravar ko'p; tug'ralgan sarimsoqni (yangi yoki quritilgan), qalampirni va boshqa ziravorlarni ta'mga sepib aralashtiring va bir muddat turing. Qolgan cho'chqa go'shtini uzunasiga uzunasiga bo'laklarga bo'lib kesib, har bir ipi bilan bir bo'lak filetkani o'rab olamiz. Ikkita bo'lakni yog'och tayoqqa qo'ying va pishganicha panjara qiling. Idishga soling, gilos pomidorlari va agar qolsa, zaytun va zaytun bilan bezang.
6. Bedana tuxumi bilan qizil baliq appetizatori
Bedana tuxumini pishganicha qaynatib oling, tozalang. Agar baliq bo'laklari katta bo'lsa, unda ularni uzunasiga yarmiga bo'ling - jami 12 dona olishingiz kerak. Biz har bir tuxumni baliq ipi bilan o'rab olamiz va uni chiroyli sendvich vilkalar yoki shish bilan tuzatamiz. Agar ozgina ikra qolgan bo'lsa, unda siz ozgina har bir rulonning o'rtasiga qo'yishingiz mumkin - go'zallik va did uchun. Idishga soling va o'tlar bilan bezang.
