Uyda Napoleon keki tayyorlash oson. Bu erda men eski, vaqt sinovidan o'tgan retseptlardan birini taqdim etaman. Tarkibi oddiy va hamma uchun ochiqdir. Tayyorgarlikning yaxshiligi, keklarni uzoq muddatli singdirishi tufayli pirojnoe juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Uning ta'mi hayratlanarli - bunday pirojnoe har qanday bayramona stolning diqqatga sazovor joyiga aylanadi.
Bu zarur
- Kek uchun:
- 3,5 stakan un;
- 300 g margarin;
- 1 tuxum;
- 1 stakan suv;
- 1 choy qoshiq tuz
- yarim qoshiq sirka.
- Krem uchun:
- 1 stakan shakar;
- 4 sarig'i;
- 2 stakan sut;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni keng yuzaga yoki katta idishga soling. Margarinni mayda bo'laklarga kesib oling va unga qo'shing. Margarinni bir hil massa hosil qilish uchun un bilan aralashtirib vilka yoki pichoq bilan yoğurun.
2-qadam
Tuxumni piyola yoki stakanda sindirib tashlang. Silliq bo'lguncha vilkalar bilan silkiting.
3-qadam
Bir stakan suvda 0,5 choy qoshiq sirka va 1 choy qoshiq tuzni suyultirib aralashtiring.
4-qadam
Tuxumni, suvni un va margarin bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng biz xamirni qo'llarimiz bilan yoğurmaya boshlaymiz. Bu juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin yopishqoq ham emas. Tayyor xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga joylashtiring.
5-qadam
Shundan so'ng, xamirni kolbasa bilan yoyib, 8 ta teng qismga bo'ling. Ulardan bittasi kukunga, qolgan 7 tasi taxminan 20x25 sm o'lchamdagi keklarga ishlatiladi. Agar siz ularning hajmini kamaytirsangiz, ko'proq pirojniy tayyorlashingiz mumkin.
6-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Ayni paytda, pishiriq qog'oziga tortlarni torting. Siz juda nozik chiqib ketishingiz kerak! Tayyorlangan pirojniyni pishirish varag'iga soling, butun maydon bo'ylab vilka bilan teshib oling va 5-7 daqiqa davomida qizdirilgan pechda pishiring. Haddan tashqari ta'sir qilmaslik juda muhim - pirojnoe qaymoq rangiga qadar qizarib ketishi kerak. Bitta pirojnoe pishirilayotganda, keyingisini tortishingiz mumkin. Qoldiqlarni ham pishirish mumkin - ular changni tozalash uchun foydalidir. Tayyor keklarni bir-birining yoniga qo'ying (qoziqda emas) va ularni to'liq sovib turing.
7-qadam
Keklar sovib turganda, siz qaymoq qilishingiz mumkin.
1 stakan shakarli shakar bilan 4 ta sarig'ni maydalang. 2 osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtirilguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin, biz doimo aralashtirib, sutni ingichka oqim bilan to'kib tashlaymiz. To'plar yo'qligiga ishonch hosil qilamiz. Keyin biz sekin olovni qo'yamiz va doimo aralashtirib, qaymoqni qalinlashtiramiz (u smetana zichligiga ega bo'lishi kerak).
8-qadam
Keklarni qaymoq bilan yog'lang, pirojniy hosil qiling. Yuqori, ettinchi pirojnoe, hali moylamang. Biz unga 2-3 osh qoshiq qaymoq qoldiramiz.
9-qadam
Keyinchalik, tort zulm ostida turishi kerak. Biz yuqori pishiriqni toza pishirish qog'ozi bilan yopamiz, ustiga chiqib ketish taxtasi qo'yamiz va ustiga ehtiyotkorlik bilan taxminan 2 kg vazn qo'yamiz. Biz 3 soatga ketamiz.
10-qadam
Tsilindrni ishlatib, 8-chi pirojniy va pishirilgan bezaklarni mayda bo'laklarga torting. Yuqori kekni krem bilan yog'lang. Zulm ostida siqib chiqarilgan kremni yon tomonlariga surting. Tortga maydalangan bo'laklarni seping.
