Rus oshxonasining taomlari eng xilma-xil, ammo albatta samimiy, to'yimli va juda xushbo'y. Eng oddiy asosda qalin sho'rvalar har doim qadrlangan. Ular kundalik ovqatlarga yaroqli edilar, ularni bayramona stolga qo'yish yoki uzoq davom etgan kasallikdan so'ng, ezgu bayramdan keyin sog'ayish uyat emas edi. Tuzlangan bodring Rossiyada eng mashhur deb hisoblanadi.
Rassolnik - bu o'n beshinchi asrdan boshlab ruslarga ma'lum bo'lgan tuzlangan bodringga asoslangan boy sho'rva. U ichki go'sht, go'sht asosida tayyorlanadi va faqat vegetarian, ya'ni har qanday lazzat uchun. Har xil o'tlar, sabzavotlar, yormalar va shubhasiz sevimlilar - tuzlangan bodring bilan xushbo'y. O'zingiz uchun to'yimli bodring / bodring birinchi taomlarini tayyorlashga harakat qiling.
Asosiy qoidalar
Bir nechta muhim fikrlarni eslab, hatto yangi boshlagan uy bekasi uchun uni uyda pishirish qiyin bo'lmaydi.
- Har doim faqat tuzlangan bodringni oling, chunki tuzlangan bodring asosiy taomning ta'mini o'zgartiradi.
- Tuzli suvni idishga quyishdan oldin, albatta qaynatib filtrlang.
- Agar kerak bo'lsa, pishirish tugashidan besh daqiqa oldin tuzlangan tuzni tuzlang.
- Bodring / tuzlangan bodring boshqa barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, ishlov beriladigan qismga oxirgi marta qo'shiladi.
- Tayyor taomni bir necha soat davomida pishiring, shunda bodring ularning imkoniyatlarini ochib beradi va sho'rvani asl yozuv bilan boyitadi.
Va, xulosa qilish kerakki, agar siz hali ham qanday qilib ovqat tayyorlashga shubha qilsangiz, har doim asta-sekin fotosuratlarni yoki tajribali oshpazlarning sharhlari bilan videokliplarni Internetda ko'rishingiz mumkin. Biroq, hech bo'lmaganda bir marta o'z-o'zidan tuzlangan bodringni pishirib, ehtimol bu sizning stolingizda shubhasiz sevimli bo'lib qoladi.
Klassik tuzlangan retsept
Quyidagi komponentlarni tayyorlang:
- cho'chqa buyragi - 0,4 kg;
- kartoshka - 3 dona;
- inju arpa - 4 osh qoshiq. qoshiq;
- sabzi, piyoz, dafna barglari - bittadan;
- tuzlangan bodring - 3-4 dona;
- tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga ko'ra;
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Avval buyraklarni tayyorlash kerak. Ular bir necha qismga bo'linib, suv ostida yuvilishi va bir necha soat sodali suv / sut bilan to'ldirilishi kerak.
- Keyin vaqt o'tganidan keyin ularni yana yuvib tashlang, mayda plastmassalarga bo'ling, yaxshilab yuvilgan marvarid arpa qo'shing, qaynatilgandan keyin 40 daqiqa qaynatib oling.
- Sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni, sabzi yuving, qobig'ini / po'stini olib tashlang, o'rta chiziqlar bilan kesib oling, yog'ga qizarib pishganicha pishiring. Kartoshkani yuving, tozalang, chiziqlar bilan maydalang.
- Kartoshkani, qovurilgan sabzavotlarni bosqichma-bosqich qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, mayda to'g'ralgan bodring va barcha ziravorlarni qo'shing, 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Oddiy va juda qoniqarli bodring tayyor! Yoqimli ishtaha!
Qo'ziqorin bilan tuzlang
Ushbu qiziqarli variantni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:
- champignons - 300 gramm;
- kartoshka, tuzlangan bodring - har biri 2 tadan;
- sabzi, piyoz - har biri 1 tadan;
- tariq - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- bulon kublari - 2 dona.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Tariqni yaxshilab yuvib tashlang, yirtqichlardan joylashtiring, bir litr suv quying va gazga soling.
- U qaynatilgandan so'ng uni muloyimlik bilan to'kib tashlang, 2 litr hajmida yangi quying, uni qaynatib oling, issiqlikni minimal darajaga tushiring, 20 daqiqaga qoldiring.
- Sabzavotlarni yuving, qobig'ini olib tashlang. Piyoz, sabzi, tug'ralgan kartoshkani maydalang.
- Sabzi-piyoz aralashmasini oltin ranggacha qovurilgan idishda o'tkazing, bulonga o'tkazing, 10 daqiqaga qoldiring.
- Biroz vaqt o'tgach, kartoshkani, qo'ziqorin bulon kublarini yirtqichlardan joylashtiring, sekin olovda 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlardan filmni olib tashlang, yuving, plastik bilan maydalang. Bodringni ingichka chorak qismlarga bo'ling. Barchasini bulonga, tuzga o'tkazing, qalampir qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, siz yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin, qaynoq qaymoqda qaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin. Lazzatli, engil va xushbo'y sho'rva tayyor! O'zingizga yordam bering!
Asl tuzlangan retsept
Tarkibi:
- cod filesi - 400 gramm;
- piyoz, bodring, lavrushka - har biri 2 donadan;
- guruch yormasi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- sabzi, petrushka ildizi - har biri 1 donadan;
- bodring tuzlangan bodring - 100 ml;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq qoshiq;
- ko'katlar, qora qalampir va maydalangan qalampir - bir vaqtning o'zida chimchilash.
Qadam ba qadam:
- Fileni yuving, qaynoq suvga soling, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
- Vaqt o'tganidan keyin uni plastinada olib tashlang, salqin, segmentlarga bo'linib oling.
- Sabzavotlarni yuving, tozalang, zarlar, qovurdoq bo'lguncha o'simlik moyida pishiring.
- Tovoq tarkibiga makaron, bodring soling, sekin olovda besh daqiqa qaynatib oling.
- Barcha tayyorlangan ovqatlarni suzilgan bulonga qo'shing, yuvilgan guruchni qo'ying, ziravorlar bilan ziravorlang, 15 daqiqa davomida pishiring. Taste tuz va o'tlarni qo'shing.
Achchiq gurme retsepti tayyor!
Idishdagi tayyor tuzlangan bodring
Bu yozgi aholi yoki tuzlangan bodringni sevuvchilar uchun yaxshi imkoniyat.
Tarkibi:
- mol go'shti - 300 gramm;
- tayyor bulon - 4 stakan;
- champignons - 200 gramm;
- arpa yormasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kartoshka, tuzlangan bodring - har biri 3 tadan;
- piyoz, sabzi, dafna barglari - har biri 1 tadan;
- sariyog '- 50 gramm;
- pomidor - 1 choy qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- arpabodiyon, yashil piyoz - har biri 1 shamlardan.
- Bosqichli ishlab chiqarish barcha mahsulotlarni tayyorlashdan boshlanadi. Ularni yuvish, tozalash / tozalash va ortiqcha namlikni yo'qotish kerak.
- Go'shtni, plastmassali qo'ziqorinlarni maydalang, 5-7 daqiqa davomida qovuring.
- Piyozni, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling, oltin ranggacha qovuring.
- Kartoshkani, bodringni kub shaklida maydalang, ko'katlarni maydalang. Yormalarni yuving.
- Barcha mahsulotlarni idishga aralashtiring, ziravorlar seping, makaron va sariyog 'qo'shing.
- 4 ta qozonga bo'linib, 1 stakan tayyor bulonni qo'shing, qopqog'ini yoping, pechda 180 daraja 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling.
Idishga xizmat sifatida alohida-alohida xizmat qiling yoki ikkiga bo'linishi mumkin. Sinab ko'ring, u juda xushbo'y, qoniqarli va chiroyli!
Qovurg'alar bilan tuzlangan bodring
Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 350 gramm qovurg'a;
- 4 ta kartoshka;
- 2 piyoz;
- 1 sabzi;
- 4 bodring;
- ½ stakan guruch
- dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar, zerdeçal.
Qadam ba qadam:
- Yaxshilab yuvib tashlang, cho'chqa qovurg'alarini qismlarga bo'linib, sovuq suv bilan yirtqichlardan soling, uni qaynatib oling.
- Suyuqlik qaynagandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, gazni minimal darajaga tushiring, yuvilgan marvarid arpa qo'shing, yarim soat pishiring.
- Sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyoz, sabzi ingichka bo'laklarga bo'linib, qizarib pishganicha pishiring, yirtqichlardan soling.
- Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'lib maydalab, qovurdoq taxminan besh daqiqa pishganidan keyin bulonga soling, so'ngra yuvilgan guruchni qo'shing.
- 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra mayda to'g'ralgan bodring, ziravorlarni idishga soling, 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling, pechdan oling.
- Tayyor taomni 30 daqiqa davomida dam olishga ijozat bering va siz o'zingizning uyingizni davolashingiz mumkin.
Agar so'ralsa, ko'katlar, smetana, krujkalar xizmat qiling.
Kaloriya tarkibi va tarkibi
Bu 100 gramm mahsulot uchun 45 kkal. Oziqlanish qiymati bo'yicha oqsillar, yog'lar va uglevodlar 1, 5-2, 2-6 g nisbatlarga kiritilgan.
Birlashtirilgan birinchi taom tarkibida barcha qimmatli moddalar va foydali elementlar mavjud. Sho'rva tarkibidagi barcha tarkibiy qismlar inson tanasiga ko'p miqdorda vitaminlar, makro va mikroelementlar, yod, metall ionlari, efir moylari, organik kislotalar va tola beradi.
Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Rassolnik - qadimgi qadimgi rus qadimgi qadimiy qadimgi taomidir. Uning boy ta'mi, achchiq aromati odamga iste'mol qilingan qismdan to'liq qoniqish baxsh etadi. Tuzlangan bodringni ishlab chiqarishda ko'pincha tanani normal hayot uchun zarur bo'lgan oqsil bilan boyitadigan boy bulonlardan foydalaniladi.
Ushbu oshdan faqat oshqozon va buyraklarning surunkali kasalliklariga chalingan odamlar uchun, ayniqsa, o'tkir bosqichda foydalanishda cheklovlar mavjud.
