Qishki bilberga tayyorgarlik ko'rishni rejalashtirishda o'zingizni an'anaviy murabbo bilan cheklamang. Ushbu berrydan murabbo yoki murabbo, murabbo yoki marshmallow tayyorlash mumkin. Achchiq achchiq mevalar go'sht, baliq, qovurilgan kolbasa bilan ta'minlanadigan souslarni tayyorlash uchun javob beradi.
Lingonberry va undan tayyorlangan ignabargli mahsulotlar: xususiyatlari va afzalliklari
Lingonberry ozuqa moddalari tarkibidagi chempion. Xarakterli achchiq ta'mga ega katta to'q qizil mevalar S vitamini, aminokislotalar, qimmatli makro- va mikroelementlarga boy. Lingonberry ishtahani mukammal darajada rag'batlantiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, terining va oshqozon-ichak traktining davolanishiga yordam beradi. Berry vitamin etishmasligi, sovuqqonlik, immunitetni pasayishi va tushkunlikka tushish uchun buyuriladi.
Pishgan lingonberries pishirishda faol ishlatiladi, ular sharbatlar, mevali ichimliklar, jele, muss, jele va boshqa shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qulupnaylarga boy quyuq konservalar va murabbo tayyorlash uchun foydalaniladi, ularni choy bilan berish yoki pirog va donutlarga to'ldirish sifatida ishlatish mumkin. Shvetsiya singari ba'zi shimoliy mamlakatlarda lingonberry murabbo köfte, qovurilgan tovuq, biftek yoki füme kolbasa bilan garnitür sifatida xizmat qiladi. Achchiq notalar bilan nordon-shirin ta'mi go'shtni mukammal ravishda to'ldiradi, shuningdek, rezavorlar hayvon oqsillarini parchalashga yordam beradi deb ishoniladi.
Lingonberry souslari, konservalari va murabbolari yaxshi saqlanadi; rezavorlar yig'ish davrida siz butun qish uchun ettita mazali tayyorgarlikni ta'minlay olasiz. Qayta ishlash uchun pishgan lingonberry, chirishga tegmagan, mos keladi. Pishirishdan oldin u ehtiyotkorlik bilan ajratiladi, qoldiqlarni olib tashlaydi, bir necha suvda yuviladi va sochiqqa sepib quritiladi.
Tez lingonberry murabbo: asta-sekin tayyorlash
Uyda pishirishning haqiqiy klassikasi - "Pyatiminutka" lingonberry murabbo. Bu uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi, tayyor mahsulotni muzlatgichda yoki salqin qabrlarga saqlash yaxshiroqdir. Shakar tabiiy himoya vositasi sifatida ishlaydi, rezavorlar barcha foydali moddalarni va yorqin boy ta'mni saqlaydi. Komponentlarning nisbati o'zgarishi mumkin, bu sizning didingizga e'tibor beradi.
Tarkibi:
- 2 kg lingonberry;
- 1,5 kg shakarli shakar;
- 200 ml suv.
Mevalarni saralash, chayish va quritish. Bir yirtqichlardan shakarni to'kib tashlang, suv qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring. Shakar massasini aralashtiring, shunda kristallar to'liq eritiladi. To'g'ri ipga cho'zilguncha siropni qaynatib oling.
Lingonberriesni issiq siropaga quying, muloyimlik bilan aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Ko'piklarni olib tashlang, tayyor murabbo toza quruq idishlarga quying va qovoqlarni yoping. "Besh daqiqani" muzlatgichda saqlash yaxshidir, lekin idishlarni to'liq soviganidan keyingina u erga qo'ying.
Tez murabbo uchun yana bir variant rezavorlarning issiqlik bilan ishlov berishini yo'q qiladi. Shirin juda foydali bo'lib chiqadi, ammo uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Siqilish muzlatgichga joylashtiriladi va 1-2 oy ichida iste'mol qilinadi.
Ingredientlarning nisbati bir xil, ammo suv retseptdan chiqarib tashlangan. Tayyorlangan lingonberriesni blenderdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichga burang. Kartoshka pyuresini shakar bilan birlashtirib, muzlatgichda 3 kunga qo'ying. Shu vaqt ichida shakar kristallari butunlay erishi kerak. Tayyor noziklikni yaxshilab aralashtiring, sterilizatsiya qilingan idishlarga soling, plastik yoki shisha qopqoq bilan yoping.
Lingonberry va asal bilan apelsin murabbo
Juda qiziqarli va mazali variant - tsitrus mevalari qo'shilgan lingonberry murabbo. Tayyor mahsulot juda ta'sirli ko'rinadi, u choy bilan xizmat qilishi mumkin yoki uy qurilishi pishiriqlari uchun pirog va qatlamlarga to'ldirishga qo'shilishi mumkin. Pishirish uchun faqat tanlangan pishgan mevalar kerak, pishmaganlar esa juda mazali ta'mga ega. Asl retsept bo'yicha murabbo asal bilan tayyorlanadi, ammo agar xohlasangiz, uning bir qismini tozalangan shakar bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- 3 kg lingonberry;
- 1,5 kg suyuq asal;
- 3 ta katta suvli apelsin;
- 2 ta limon.
Axlatlarni va shikastlangan mevalarni olib tashlash, lingonberriesni saralash. Xom ashyoni havzaga to'kib tashlang, sovuq suv quying, keyin uni axlat bilan birga to'kib tashlang va yangi quying. Suv mutlaqo toza bo'lguncha protsedurani bir necha marta takrorlang. Lingonberries-ni süzgeci ichiga tashlang, barcha suyuqlik drenajlanganda, mevalarni paxta sochiq ustiga bir tekis qatlam bilan to'kib tashlang. Yaxshi quriting.
Qattiq dipli yirtqichlardan rezavorlarni tushiring, asal qo'shing. Aralashmani o'rtacha haroratda pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalang. Uni tashlashning hojati yo'q - bolalar murabbo ko'piklarini juda yaxshi ko'radilar, ular an'anaviy shirinliklarni choyga almashtirishadi.
Siqilish kerakli holatga yetganda, tsitrus mevalarni tayyorlang. Bir oz limon va apelsin qobig'ini qirg'ichdan yoki maxsus pichoqdan maydalang. Mevalarni tozalang, plyonkalarni va urug'larni olib tashlang. Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling.
Lingonberry blankasining tayyorligini tekshiring. Sovuq likopchaga botirilgan bir tomchi murabbo yoyilmasligi kerak. Limon va apelsinni qozonga soling, aralashtiring, qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Olingan siropni yirtqichlardan to'kib tashlang va yana 3 daqiqa davomida pishiring.
Issiq qalin murabbo toza quruq idishlarga soling, ustiga bir oz qaynoq sirop tushiring. Darhol idishlarni vidalang va adyol bilan o'rab oling. Sovuguncha qoldiring, shkafga, qabrlarga yoki boshqa salqin joyga qo'ying.
Lingonberry murabbo: bosqichma-bosqich yondashish
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan murabbo qalin, shirin-nordon, juda boy bo'lib chiqadi. Uni choy bilan iste'mol qilish yoki panjara go'shti, kotlet, köfte bilan xizmat qilish mumkin. Ziravorlar mahsulotga o'ziga xoslik qo'shadi: chinnigullar va vanil.
Tarkibi:
- 1 kg pishgan lingonberry;
- 600 g shakarli shakar;
- 1 osh qoshiq. l. yangi siqilgan limon sharbati;
- 1 osh qoshiq. l. vanil;
- 8 chinnigullar kurtaklari.
Mevalarni saralash, bir necha suvda yuvish va quritish. Ularni bir yirtqichlardan tushiring va yog'och ezilgan bilan ozgina maydalang. Lingonberriesni kartoshka pyuresiga aylantirishning hojati yo'q, pishirish paytida murabbo yoqilmasligi uchun ozgina sharbatni siqib olishingiz kerak.
Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling, yog'och yoki plastmassa qoshiq bilan aralashtiring. Qulupnaylarning pastki qismga yopishmasligiga ishonch hosil qilish muhimdir. Berry massasi qaynatilgandan so'ng, olovni ozgina kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
Idishga chinnigullar, vanilin, limon sharbati qo'shing. Yana 5 daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang. Issiq massaga shakar tushiring va kristallarni eritish uchun yaxshilab aralashtiring. Oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga murabbo soling, ularni "elkalariga" to'ldiring. Toza quruq qopqoqli idishlarni yoping, salqin va salqin joyda joylashtiring. To'g'ri pishirilgan murabbo kamida bir yil saqlanadi.
Lingonberry pastila: yangi boshlanuvchilar uchun oddiy retsept
Uyda siz bolalar va kattalar uchun sevimli taomni tayyorlashingiz mumkin - marshmallow. Lingonberry shirinligi engil olijanob achchiqligi bilan ajralib turadi; shakar kukuni uni yumshatishga yordam beradi. Pastila tarkibida 100 g mahsulot uchun 140 kkaldan ko'p bo'lmagan va yuqori ovqatlanish qiymati mavjud.
Tarkibi:
- 1 kg pishgan lingonberry;
- 200 g shakar;
- 50 g filtrlangan yoki shisha suv;
- chang uchun chang shakar.
Mevalarni saralash, maydalangan yoki buzilgan narsalarni olib tashlash, yuvish, quritish. Lingonberries bir yirtqichlardan ichiga soling, suv qo'shing. Har bir narsani qaynatib oling, olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring.
Kastryulkani pechdan chiqarib oling, tarkibini ozgina sovitib, elakdan surtib qo'ying. Kekni tashlamaslik kerak - bu mevali ichimliklar va jele tayyorlash uchun foydali bo'ladi. Bir hil pyureni kastryulga qaytaring va yana qaynatib oling. Shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Aralashmani o'rtacha haroratda qopqoqni ochib, pyure qalin va yopishqoq bo'lguncha pishiring.
Pishiriq varag'iga pergamentni yoyib, berry massasini bir tekis qatlam ustiga yoyib chiqing. Bo'shliqlarni pechga qo'ying, 80 darajaga qadar qizdiring. Kamida 2 soat quriting, qalinroq qatlam uchun u 6 soatgacha davom etadi. Tayyorlikni tekshirish oson - pastil pergamentdan osongina ajralib, qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Berry massasini chiziqlar bilan kesib oling, shakar kukuniga seping va rulonga o'ting. Tayyor marshmallowni shisha idishda saqlang, eng yaxshisi uni muzlatgichga qo'ying. Ushbu retsept bo'yicha siz lingonberry massasiga kızılcık, ahududu, olma yoki nok pyuresi qo'shib, muolajalar uchun boshqa variantlarni tayyorlashingiz mumkin.
Lingonberry-apple marmelad
Uyda tayyorlangan noziklikning qiziqarli versiyasi lingonberry va olma marmeladidir. Ovqat pishirish uchun kech navlarni (Antonovka yoki Ranet) mevalarini olish yaxshiroq, ular boy ta'mga ega va juda xushbo'y. Olma va lingonberry nisbatlarini ta'mga qarab o'zgartirish mumkin. Olmalar tarkibida tabiiy pektin mavjud, buning natijasida marmelad jellovchi moddalar qo'shmasdan kerakli mustahkamlikni oladi.
Tarkibi:
- 1,7 kg lingonberry;
- 500 g tozalangan olma;
- 0,5 stakan suv (tercihen filtrlangan);
- 500 g shakar.
Lingonberriesni yuving va quriting, olmalarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'linib, yadroni olib tashlang. Ingredientlarni qalin devorli yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying.
Aralashmani qaynatib oling, olovni ozgina kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Sovutib oling, elakdan yoki süzgeçten silang. Pulpa pirogni to'ldirish sifatida ishlatilishi yoki muffin xamiriga qo'shilishi mumkin.
Bir hil olma va lingonberry pyuresini kastryulga qaytaring, qaynatib oling va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Marmeladni sterilizatsiya qilingan idishlarga joylashtiring va darhol qovoqlarni mahkamlang. Adyol yoki adyol ostida sovutib oling, salqin va qorong'i joyda saqlang. Bankalarni ochilgandan keyingina muzlatgichga qo'yish kerak.
Skandinaviya Lingonberry sousi: Qish uchun variant
Go'shtli taomlarning muxlislari achchiq achchiq bilan quyuq to'q qizil sousni yoqtirishlari aniq. Unga bayramona taomlar bilan xizmat qilish mumkin - masalan, pishirilgan o'rdak, kurka, tovuq.
Tarkibi:
- 100 g pishgan lingonberries;
- 3 osh qoshiq. l. suyuq asal;
- 200 ml quruq qizil sharob;
- doljin tayoqchasi.
Yuvilgan va quritilgan lingonberrylarni bir yirtqichlardan tushiring, asal, doljin va sharob qo'shing. Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va suyuqlik miqdori uchdan biriga kamayguncha qaynatib oling. Massani ozgina sovitib, elakdan surtib qo'ying.
Olingan pyureni yana bir yirtqichlardan soling va qaynatib oling. Issiq massani toza quruq idishga o'tkazing, uni stakan yoki plastik qopqoq bilan yoping. Sovutguncha qoldiring va mahsulotni muzlatgichga qo'ying. Agar sous nordon ko'rinadigan bo'lsa, siz yana bir oz asal qo'shishingiz mumkin.
Lingonberry blankalari tajriba o'tkazish uchun ajoyib maydon. Asosiy retseptlar asosida o'nlab noodatiy taomlarni boshqa mevalar va mevalar, ziravorlar va ziravorlar qo'shib tayyorlash mumkin. Tayyor mahsulotni kichkina idishlarga solib, uni bir marotaba ishlatish yaxshidir. Ochilgan idishlarni uzoq vaqt saqlash mumkin emas, aks holda mazali preparatlar yomonlashadi.
