Tender terrine "Spring tricolor" - bu juda mazali va foydali taom, uning nomi o'zi uchun gapiradi. Ta'mi va rangi bilan ajralib turadigan uchta qatlam terrinni nafaqat mazali, balki bayramona yorqin qiladi. E'tibor bering, ushbu taom har qanday stolni bezatadi va shubhasiz mehmonlarni issiq yoki sovuq holda xursand qiladi.
Qizil va sariq qatlam uchun ingredientlar:
- 0,5 kg maydalangan tovuq go'shti;
- ½ piyoz;
- ½ bolgar qalampiri (qizil);
- 1 choy qoshiq shirin qalampir;
- 2 osh qoshiq. l. irmik;
- 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
- 4 osh qoshiq. l. makkajo'xori;
- ½ choy qoshiq zerdeçal;
- 50 ml. qaymoq.
Yashil qatlam uchun ingredientlar:
- 0,4 kg muzlatilgan yashil no'xat;
- 3 tish sarimsoq;
- 100 g qattiq pishloq;
- 50 ml. qaymoq;
- 1 choy qoshiq quritilgan yalpiz.
Tayyorlanishi:
- Piyozning yarmini tozalang va pichoq bilan mayda maydalang. Bolgar qalampirini katta kubiklarga, sarimsoqni esa mayda kubiklarga bo'ling. Qattiq pishloqni maydalang.
- Maydalangan tovuqni idishga soling, vilkalar bilan maydalang. Unga piyoz, irmik, qaymoq va soya sousini qo'shing. Barchasini qalampir bilan ziravorlang va yaxshilab aralashtiring.
- Qizil terrin qatlamini tayyorlash. Tayyorlangan qiymani 2 ta teng qismga bo'ling. Bir qismini biroz chetga surib qo'ying, ikkinchisini shirin qalampir va qizil bolgar qalampirining kublari bilan aralashtiring.
- Sariq terrin qatlamini tayyorlash. Qolgan maydalangan go'shtni zerdeçal va makkajo'xori bilan aralashtiring.
- Yashil terrin qatlamini pishirish. Sarimsoqni yirtqichlardan ichiga soling, yog 'qo'shing va qovuring. Qovurish oxirida unga muzlatilgan no'xat va quritilgan yalpiz qo'shing. Ushbu massani qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang. 3 osh qoshiq. l. Yashil massani idishga quying va qolgan hamma narsani qaymoq va qattiq pishloq bilan birlashtiring, kartoshka pyuresi bilan aralashtirgich bilan aralashtiring, tuz va qalampir seping. Shundan so'ng, 3 osh qoshiqni aralashtiring. l. ilgari butun no'xat bilan tanlangan massa.
- To'rtburchaklar (bir marta ishlatilsa yaxshi bo'ladi) pishiriladigan idishni yog'lang. Sariq massani qolipning pastki qismidagi bir qatlamga qo'ying va uni tekislang.
- Sariq massaning ustiga, yashil massani bir qatlamga yotqizib, xuddi shu tarzda tekislang.
- Yashil massaning ustiga, qizil massaning oxirgi qatlamini qo'ying.
- Shakllangan tovuq terinasini 180 darajaga qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor terrinni ozgina sovitib oling, uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qaychi bilan kesib oling, idishga o'tkazing, maydanoz barglari bilan bezang va xizmat qiling.
