Ushbu taom koreys uslubidagi sabzi ta'miga ega oddiy kalamarga o'xshaydi va shu bilan birga juda mazali, g'ayrioddiy va achchiqdir. Bu mustaqil ovqat sifatida, aperitif yoki yormalarga qo'shimcha sifatida yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- 0,5 kg kalamar,
- 1 ta o'rtacha savzi
- 30 gr. soya sousi,
- 3 gr. qalampir (issiq)
- 5 ta yashil piyoz
- Bir oz zanjabil (taxminan 1 sm),
- sarimsoq chinnigullari
- 1 choy qoshiq sirka (mohiyat emas),
- 1 choy qoshiq. shakar va tuz.
Piyoz uch santimetrga, sabzi esa ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak.
Squidlarni tayyorlash
- Dengiz maxsulotlarini yaxshilab chayish kerak, qalin plyonkani olib tashlash kerak, ingichkasini qoldirish kerak, shu bilan kalamushlar ichkariga chiroyli o'raladi, xitinli qatlam va ichakni olib tashlaydi, quloqlarini kesib, tana go'shtini yarmiga kesadi.
- Tana hosil qilish uchun tana go'shti bo'ylab va bo'ylab sayoz kesiklar qiling. Vaqt bo'lmasa, kalamarni halqalarga kesib olish mumkin, ta'mi o'zgarmaydi, lekin birinchi variant yaxshiroq ko'rinadi.
Tuzlamoq
- Sarimsoqni zanjabil bilan eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra ularni soya sousi solingan idishga yuboring, u erda tuz, qizil qalampir va shakar qo'shing. Qalampir miqdori ta'mga qarab o'zgarishi mumkin.
- Hamma narsani aralashtiring.
Endi siz tuzlangan qovoqlarni (va quloqlarni ham) tuzlamoqqa qo'shishingiz mumkin, hammasini yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida turib oling. Ayni paytda, tuzlamoqning to'kilmasligiga ishonch hosil qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz mumkin.
Tayyorgarlik
- Siz tez va doimiy ravishda aralashtirib, yuqori haroratda hamma narsani qovurishingiz kerak bo'ladi. Idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan to'liq yoping, yaxshilab isitib oling va sabzi idishga yuboring.
- 30 soniyadan keyin piyozni qo'shgandan so'ng, ozgina aralashtirishni boshlash vaqti keldi, yana 30 soniya kutib turing va siz kalamar, qoshiq sirka qo'shishingiz mumkin. Endi siz yanada qizg'inroq aralashishingiz kerak, shiddatli issiqda kalmar beradigan bulon juda tez bug'lanadi, shuning uchun siz hech narsa yoqilmasligi uchun qarashingiz kerak.
- Barcha bulyon kostryulkalardan chiqishi bilan (bu taxminan bir-ikki daqiqa), idish tayyor bo'ladi. Haddan tashqari ta'sir qilmang, kalamar qattiq bo'ladi.
Bunday idish har qanday ziyofat uchun foydalidir; bayramona stol uchun siz avval quloq va kalamarni ustiga qo'yishingiz mumkin, bu juda chiroyli bo'lib chiqadi. Bunday appetizer pivo uchun yomon emas, keyin ularni to'liq sovutish kerak. Va kundalik hayotda koreys uslubidagi kalamar guruch bilan to'liq mos keladi.
