Biz sizning e'tiboringizga ikkita versiyada tayyorlanishi mumkin bo'lgan go'shtning o'ziga xos appetizerini taqdim etamiz. Bitta variant o'rik bilan, ikkinchisi esa lingonberries bilan tayyorlanadi. Variantlarning har biri o'ziga xos va o'ziga xos tarzda juda mazali. Ushbu taomning birdan-bir kamchiligi bu uzoq muddatli tayyorlanishdir. Ammo bu go'shtli taomning unutilmas ta'mi va xushbo'yligi bilan to'liq qoplanadi.
Tarkibi:
- 0,3 kg cho'chqa go'shti;
- 0,2 kg cho'chqa jigari;
- 150 g g'oz (o'rdak) jigari;
- 400 ml port;
- 1 tilim oq non
- 2 ta tuxum oqi;
- 4 osh qoshiq. l. qatiq;
- ½ choy qoshiq zanjabil;
- 2 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq quruq kekik;
- 50 g o'rik;
- 25 g lingonberries.
Tayyorlanishi:
- Cho'chqa go'shtini jigar bilan yuvib tashlang, har xil plyonkalar va qo'shimchalarni olib tashlang, tasodifiy chopib, idishga soling.
- Zanjabilni maydalagich bilan maydalab, go'sht va jigarga qo'shing. U erda sharobni to'kib tashlang, qora qalampir qo'shing va kekikni quriting.
- Nonning bir bo'lagidan po'stlog'ini kesib oling, pichoq bilan xamirni maydalab kesib oling va go'sht massasiga qo'shing. Oqsillarni haydab, smetana quying. Ushbu massani yaxshilab aralashtiring, yoping va muzlatgichga 12 soat davomida qo'ying.
- Go'sht massasi quyilgandan so'ng, uni kamida ikki marta mayda to'r bilan go'sht maydalagichdan o'tkazib, so'ngra ikkita teng qismga bo'lish kerak.
- O'riklarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va maydalangan go'shtning bir qismi bilan birlashtiring. Lingonberriesni pichoq bilan yaxshilab kesib oling va maydalangan go'shtning ikkinchi qismini aralashtiring.
- Ikkita bir xil to'rtburchaklar shaklni oling va ularni folga bilan yoping, shunda uning qirralari yon tomonlarga osilib turadi. Folga yog 'bilan yog'lang. Lingonberry bilan maydalangan go'shtni bir shaklga, ikkinchisiga esa o'rik bilan maydalangan go'shtni qo'ying.
- Folga o'rang. Folyo ustiga loviya tushiring, bu yuk bo'lib xizmat qiladi.
- Sovutgich bilan patnislarni pishirish varag'iga joylashtiring.
- 3 sm pishirish varag'iga issiq suv quying.
- 160 darajaga qadar qizdirilgan pechda 1 soat davomida hamma narsani yuboring. Bir soatdan keyin folga olib tashlang va go'shtli gazaklarni yana 20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan go'shtli appetiserni pechdan olib tashlang, to'liq sovitib, 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin non bilan, agar xohlasangiz, qaymoq bilan xizmat qiling.
