Muzqaymoq yozda eng munosib shirin hisoblanadi. Muzqaymoq turli xil lazzatlarga ega, ammo eng mashhurlaridan biri bu gilos va shokoladning kombinatsiyasi.
Tarkibi:
- Yangi pitted yoki muzlatilgan gilos - 300 g;
- Yog 'miqdori 6% - 500 ml bo'lgan sut;
- Yog 'kremi - 500 ml;
- Chang sut - 70 g;
- Shakar kukuni - 80 g;
- Darchin - 20 g;
- Shakar - 200 g;
- Konyak yoki brendi - 1, 5 osh qoshiq;
- Vanil shakar - 2 osh qoshiq;
- Shokolat bo'lakchasi;
- Misr nişastası - 2 osh qoshiq
- Kakao kukuni - 1 choy qoshiq;
- Bir chimdim mayda tuz.
Tayyorlanishi:
- Gilosni muzdan tushirish va undan sharbatni to'kish kerak. Agar gilos yangi bo'lsa, ularni yuving va urug'larni olib tashlang. Tayyorlangan gilosni konyak yoki konyak bilan to'kib tashlang. Va butun tun davomida bir piyola konyak mevasini muzlatgichga qo'ying.
- Keyin stewpan, tercihen qalin dip bilan oling va ichiga shakar, sut kukuni, tuz, kakao kukuni va bir chimdik tuzini aralashtiring. Aralashga sutning ko'p qismini to'kib tashlang (50 ml qoldiring). Kichkina olovda qaynatib oling.
- Alohida plastinka oling va undagi kraxmal va 50 ml sutni aralashtiring. Kraxmalni ingichka oqim bilan qaynab turgan sut suyuqligiga quying. Olingan massani bir necha daqiqa davomida pishiring. Aralash qalin jele zichligini sotib olishi kerak, unga shakar kukuni bilan aralashtirilgan dolchin qo'shing. Olingan muzqaymoq aralashmasi to'liq sovutilishi, aralashtirilishi va tortilishi kerak.
- Gilosni maydalagichga maydalang, yoki vilkalar bilan ozgina ezib tashlashingiz mumkin, shunda muzqaymoq tarkibida rezavor mevalar seziladi. Endi siz sovitilgan qaymoqni paxmoq cho'qqisiga qadar qamchilashingiz kerak.
- Sut aralashmasini qaymoq bilan muloyimlik bilan silkiting. Ularga gilos pyureini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Hosil bo'lgan aralashmani idishga quying va muzlatgichda muzlatish uchun olib tashlang.
- Yarim soatdan keyin aralashmani chiqarib oling va maydalangan shokoladni mayda bo'laklarga qo'shing, aralashtiring. Aralashmani yana muzlatgichga qo'ying.
- Muzqaymoq muzlatgichda 5 soat davomida muzlatilishi kerak. Bunday holda, dastlabki ikki soat ichida uni har yarim soatda vilkalar bilan intensiv ravishda aralashtirish kerak.
