G'ayrioddiy taomlarni yaxshi ko'radigan gurmeler uchun kori, kurka va qo'ziqorin bilan risotto retseptini tavsiya etamiz. Oq sharob bilan birgalikda guruch juda nozik va aromatik bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- 2 kishilik ingredientlar:
- - 150 gr. dumaloq guruch;
- - 100 gr. yangi istiridye qo'ziqorinlari;
- - 100 gr. kurka filesi;
- - 20 gr. sariyog ';
- - bir litr tovuq suvi;
- - yarim piyoz;
- - 200 ml oq sharob;
- - 50 gr. maydalangan parmesan;
- - 2 choy qoshiq kori;
- - zaytun moyi;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulda tovuq suvi qaynatib oling.
2-qadam
Piyozni juda mayda maydalang. Hindiston va qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesib oling.
3-qadam
Qalin dipli qavrilgan idishda zaytun moyini sariyog 'bilan birga qizdiring. Qo'ziqorinlarni va kurka juda sekin olovda qovuring. Ular oltin rangga aylanishi bilanoq, piyoz qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Guruchni idishga to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda guruch barcha hidlarni yutadi va moy bilan to'yingan bo'ladi. Guruch chiroyli oltin rangga aylanganda, idishga sharob quying va spirtli ichimliklar bug'lanib ketishi uchun risotoni 4 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Guruchga kori qo'shing va aralashtiring. Qaynayotgan tovuq suvi bilan to'kib tashlang, ammo hammasi emas, balki faqat bir qismi, shunda barcha guruch u bilan qoplanadi. Doimiy aralashtiring va bulon bug'langanda yangi qismini qo'shing. Biz bulyon tugaguniga qadar takrorlaymiz.
6-qadam
Parmesan, tuz va qalampirni so'nggi daqiqada qo'shing, qopqog'ini yoping va guruchni bir necha daqiqaga qo'ying. Keyin biz uni yog'och spatula bilan aralashtiramiz va har qanday ko'katning novdasi bilan bezatib stolga xizmat qilamiz.
