G'arbda baliq po'stlog'i sifatida tanilgan sole - bu kambag'al oilasiga mansub baliq. Bu nozik ta'mi bilan juda qadrlanadi. O'tgan asrning 80-yillarida baliq ovlash tuzi hududiy suvlarida joylashgan barcha davlatlar nazorati ostiga olingan. Haqiqat shundaki, haddan tashqari iste'mol tufayli bu baliq yo'qolib ketish arafasida edi. Sole - bu kichik baliq, uning filesi juda nozik, shuning uchun u nozik xamirda tez qovurish uchun juda mos keladi.
Bu zarur
-
- Yunon pivo xamiri
- 12 dona. o'rta taglik filesi;
- 1 stakan engil pivo;
- 2 ta katta tovuq tuxumi;
- ½ piyola bug'doy uni;
- 1 limon;
- dengiz tuzi;
- yangi maydalangan qora murch;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
- Ingliz uslubidagi xamir
- 12 dona. o'rta taglik filesi;
- 1 stakan un
- 1 stakan sut;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 1 ta katta tovuq tuxumi;
- Qalapmir;
- tuz;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yunon pivo xamiri: oldindan muzlatgichdagi tuxumni olib tashlang. Ular xona haroratida bo'lganda, ularni parchalab, oqni sarig'idan ajrating.
2-qadam
Tuxum sarig'ini pivo bilan aralashtiring, ularga bir chimdik dengiz tuzi qo'shing, un qo'shing va yaxshilab urib, silliq, qalin xamirni oling. Uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shuningdek, oqsillarni muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Taglik filetosini oling va kichik qismlarga bo'ling. Sharbatni limondan siqib chiqarib, baliq, tuz va murchga seping. Bir oz marinadlansin.
4-qadam
Tuxum oqini olib tashlang va qattiq cho'qqilarga qadar urib oling. Ularni xamirga yumshoq qilib aralashtiring. Ushbu xamirning havodorligi siri tuxum oqining doimiy ko'pikida. Agar siz ularni xamirga qattiq aralashtirsangiz, barcha havodorlik yo'qoladi.
5-qadam
O'simlik moyini chuqur, qalin skovorodkada qizdiring. Dazmol ostidagi fileto qismlarini xamirga soling va skovorodkada qizdirilgan yog'da qizarib pishganicha qovuring. Xamir filetosini qog'oz sochiqqa qo'yib, ortiqcha yog'ni olib tashlang, xamir filetosiga uy qurilishi mayonez yoki tatar sousi bilan xizmat qiling.
6-qadam
Inglizcha uslubdagi xamir - Fish-and-chips - bu mashhur ingliz taomidir. Odatda xamir va qovurilgan kartoshka bilan qovurilgan cod tilimlaridan iborat. Ammo styuardessa bir xil ovqatni mazali dengiz maxsulotlari bilan tayyorlaydi.
7-qadam
Tuxumni sindirib, bir stakan sutga urting. Qalampir va tuz qo'shing.
8-qadam
Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing.
9-qadam
Har doim aralashtirib, sut va tuxum massasiga muloyimlik bilan un qo'shing. Yumshoq, zich xamirni silkitib oling va uni 20 daqiqaga qoldiring.
10-qadam
Fileni qismlarga ajratib oling, qog'oz sochiq bilan artib oling, un bilan seping.
11-qadam
Yog'ni chuqur, qalin skovorodkada qizdiring. Xamirga filetolarni soling va yog'ga qizarib pishganicha qovuring. Bu bir necha daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi, baliq va kartoshka bilan kartoshka bilan pishiring, mo'l miqdorda tuz seping.
