Qovoqni har xil usulda pishirish mumkin - qaynatish, dimlash, pishirish, tuzlash, tuzlash. Har holda, u mazali va tuyadi chiqadi. Qovoq qattiq po'stlog'i va juda yumshoq pulpasi bo'lgan sabzavotlar ekanligi sababli ularni to'ldirish juda qulaydir. Deyarli har qanday to'ldirish mos keladi - go'sht, qo'ziqorin, don, sabzavot. Qovoqning o'zi kichik yoki o'rta kattalikni tanlagan ma'qul - bu bilan tayyor taom yanada jozibali bo'lib ko'rinadi va uni iste'mol qilish ancha qulaydir - bitta qovoq idishida davolanishning bir qismi bor. Bundan tashqari, kichik sabzavotlar tezroq va bir tekis pishadi.
Tandirda pishirilgan qiyma bilan to'ldirilgan qovoq
Qovurilgan go'sht bilan qovoq pishirish umuman qiyin emas va taom mazali, qoniqarli, sog'lom bo'lib chiqadi. Va asl qutulish mumkin bo'lgan idishlar sizning oilangizning barcha a'zolariga yoqadi. Bunday oson tayyorlanadigan taom bayram stolida munosib o'rin egallashi mumkin.
G'ayrioddiy taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Qiyma - 350-300 gr;
- Patissonlar - 4 dona;
- Tovuq o'rtacha tuxum;
- Pishirish varag'ini moylash uchun o'simlik yog'i;
- Smetana ta'mga qarab;
- Suv;
- Ziravorlar va tuz.
Qanday qilib pishirish kerak:
Birinchidan, qovoqning pastki va yuqori qismidan yupqa qatlamni kesib, sabzavotlarni yuving. Pastdan u bir xil pastki bo'ladi, va yuqori plastinka qopqoq bo'lib xizmat qiladi.
Choy qoshig'idan foydalanib, pulpani qovoqdan olib tashlang, shunda siz bo'sh idish olasiz. Pulpani tashlamang - bu foydali bo'ladi. Uni alohida idishda pichoq yoki blender bilan maydalang.
Tug'ralgan pulpani maydalangan go'sht bilan birlashtirib, tuxum, tuz, ziravor qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qovoq idishlarini to'ldirish bilan to'ldiring.
Pishirish uchun yuqori tomonlari bo'lgan metall pechni yoki pechka uchun mo'ljallangan qopqoqli idishni oling. Mog'orni hidsiz o'simlik moyi bilan yog'lang, tayyor kesilgan kostryulkalarni pastki kesmalarga qo'ying. Har bir sabzavotni qopqoq bilan yoping. Bir juft qoshiq suv quying va idishni qopqoq yoki folga bo'lagi bilan yoping.
Ovqatni 170-180 daraja haroratda 35-45 daqiqa davomida pishiring - vaqt qovoq hajmiga bog'liq. Birinchi yarim soat davomida idish qopqoq ostida, keyin esa unsiz pishiriladi. Tayyor ovqatni plitalarga o'tkazing va smetana bilan tajribali mustaqil taom sifatida xizmat qiling.
Qovoq uchun garnitura talab qilinmaydi. Agar xohlasangiz, ularga ko'katlar, non, pomidor sousiga xizmat qilishingiz mumkin, va achchiqroq mos keladi.
Qiyma go'sht har qanday go'shtdan bo'lishi mumkin - cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka va tovuq go'shti. Aralash ham qabul qilinadi.
Grated qattiq pishloq qovoqlarni almashtirishi mumkin.
Siz to'ldirilgan qovoqni boshqa plomba bilan pishirishingiz mumkin. To'ldirgichni har safar o'zgartirganingizda, siz butunlay boshqa taomni tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, maydalangan go'sht bilan qovoq juda mazali chiqadi:
- Qiyma bilan aralashtirilgan qo'ziqorinlardan;
- Qovurilgan sabzi va piyoz bilan qiyma tovuq go'shti;
- Yarim pishganicha pishirilgan qiyma va guruch donasi;
- O'zingizning didingiz bo'yicha har qanday turdagi qiyma go'sht va sabzavotlar;
- Qovurilgan sabzi va piyoz bilan qo'ziqorinlar;
- Qaynatilgan guruch bilan qo'ziqorinlar;
- Qovurilgan qo'ziqorinlar, tovuq jigari (kurka mos keladi), piyoz va pomidor.
To'ldirgichlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, har holda, siz juda to'liq mazali taomni olasiz.
Tovuq, sabzavot va pishloq bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan qovoq
Ushbu retsept juda suvli, mazali va eng muhimi, juda oson tayyorlanadigan ikkinchi taom bo'lib chiqadi. Odatda mavjud bo'lgan mahsulotlarning standart to'plami - tovuq go'shti, mavsumiy sabzavotlar va pishloq - va natijada xushbo'y suvli plomba, ishtaha ochadigan pishloq va yumshoq va yumshoq qovoq pulpasi. Bunday idish, albatta, sizning stolingizda sevimli narsaga aylanadi. Ushbu taom shunchalik jozibali, hatto uni mehmonlarga ham berish mumkin. Yoqimli ajablantiradigan kostryulkalar ularni yoqimli ajablantiradi.
Yoqimli ajablantiradigan ikkita portsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Patissonlar - 2 dona;
- Tovuq ko'kragi - 400 gr;
- Rus pishloqi - 250 gr;
- Lampochka piyozi - 150 gr;
- Pomidorlar - 150 gr;
- Sabzi - 100 gr;
- O'simlik yog'i - 50 ml;
- Petrushka;
- Quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
- Tuz - 2 choy qoshiq;
- Bir chimdim qalampir.
Qanday qilib pishirish kerak:
Birinchidan, qovoq tayyorlang. Meva o'rtacha darajada bo'lishi kerak, ular etarlicha maydalangan go'shtga mos kelishi kerak. Bir juft sabzavot taxminan bir kilogrammni tashkil qilishi kerak. Ularning terisi juda zich bo'lishi kerak - pishirganda u yumshoqroq va foydalanishga yaroqli bo'ladi. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va qopqoqni yaratish uchun yuqori qismini kesib oling.
Keyin pulpani olib tashlash uchun kichik qoshiqdan foydalaning. Urug'lar bilan birga bo'lgan ichki qismni tashlab yuborish kerak va devorlardan pulpa to'ldirish uchun foydali bo'ladi. Qolgan devorlarning qalinligi sizning xohishingizga bog'liq, asosiysi, uni ortiqcha sarflamaslik kerak - qobig'ida teshiklar qilmaslikka harakat qiling. Ikkinchi qozon sabzavot uchun ham xuddi shunday qiling.
Keyin, siz qovoqni yumshatishingiz kerak. Buni pech yordamida, bug 'bilan yoki suv bilan bajarish mumkin. Ikkinchisi mazali. Buning uchun keng idishga suv quying, tuz qo'shing (1, 5 choy qoshiq tuz) va uni qaynatib oling. Qovoqni qaynoq suvga soling va o'rtacha olovda yarim pishganicha pishiring. Pishirish vaqti sabzavot zichligiga bog'liq.
Mevalar qaynayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Piyozni, sabzi tozalang va ularni kichkina kubiklarga bo'ling. Siz sabzi surtishingiz mumkin. Bir oz kungaboqar yog'ini (deodorizatsiya qilingan) skovorodkaga quying, qizdiring va sabzavotlarni yotqiz. Fry, vaqti-vaqti bilan ozgina qizarib ketguncha aralashtiring.
Tovuqni etarlicha katta bo'laklarga kesib oling, eng yaxshisi suyaksiz va terisiz tovuq filetosini oling. Bundan tashqari, uni kichikroq kubiklarga maydalashingiz mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Piyoz va sabzi qovurilganida, olovni kamaytirmasdan, ularga ko'krak qismlarini qo'shing.
Issiqlik qo'shing va yopiq holda, tovuq oq bo'lguncha hamma narsani qovuring. Pishirishning bu usuli tovuq tarkibida ko'proq sharbat saqlaydi. Sizga uzoq vaqt qovurishning hojati yo'q - uch-to'rt daqiqa kifoya qiladi. Pechni elektrdan uzing va sabzavot va go'shtni sovushiga qoldiring.
Bu vaqtda ko'katlarni maydalab kesib oling va katta pomidorni kubiklarga bo'ling. Agar terining ingichka va nozik bo'lsa, unda uni olib tashlash kerak emas. ammo suyuq urug 'qismini olib tashlang - to'ldirishda juda ko'p namlik bo'lmasligi kerak. 200 gramm pishloqni kichkina kubiklarga bo'ling. Sizning sevimli pishloqingizning har qanday qattiq yoki yarim qattiq navlari bajaradi.
Sovutilgan plomba ustiga pomidor, o't va pishloq qo'shing. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Sarimsoq qo'shing - agar siz yangi ishlatsangiz, idish achchiqroq bo'lib chiqadi, agar kukun bo'lsa, idishning ta'mi yanada nozik bo'ladi. Barchasini aralashtiring va tuz va ziravorlar etarli yoki yo'qligini tekshirishga harakat qiling. To'ldirish tayyor!
Qovoqni tekshiring - ularning go'shtlari yumshoq bo'lishi va vilkalar bilan osongina teshilishi kerak. To'ldirgichni har bir idishga mahkam joylashtiring va mevalarni qopqoq bilan yoping.
Har bir to'ldirilgan qovoqni folga yaxshilab o'rang, pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring va u erda mevalarni, tarjixon o'rta darajada joylashtiring. Pishirish vaqti taxminan 30-35 minutni tashkil etadi - bu sabzavotlarning pishib etish darajasi va hajmiga bog'liq, chunki to'ldirish allaqachon tayyor.
Yarim soatdan keyin siz idishning tayyorligini tekshirishingiz mumkin - u allaqachon tayyor bo'lishi kerak.
Qopqoqlarni olib tashlang va qolgan maydalangan pishloq bilan seping. Keyin idishlarni ochiq qoldiring, ularni yana chorak soat davomida pishiring. Agar siz chig'anoq po'stlog'ini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz qovoqni panjara ostida pishirishingiz mumkin.
Tayyor to'ldirilgan qovoqni siz tanlagan souslar bilan issiq holda berish kerak. Bundan tashqari, gazak kabi ajoyib sovuq. To'ldirish suvli va aromatik bo'lib chiqadi va idishning o'zi juda jozibali va qoniqarli.
Qo'ziqorin va guruch bilan to'ldirilgan qovoq
Sizga kerak bo'ladi:
- Patissonlar - 2 dona;
- Champignons - 300 gr;
- Guruch - 0,5 osh qoshiq;
- Katta piyoz;
- Yog '- 50 gr;
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- Tuz, qalampir, boshqa ziravorlar.
Qanday qilib pishirish kerak:
Mevalarni yuving, ulardan kepkalarni kesib oling. Pulpa olib tashlang, buni choy qoshig'i bilan qilish oson. Siz chuqur chuqurliklarni olishingiz kerak.
Katta idishda suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va qovoq qo'shing. Ularni taxminan besh daqiqa davomida qaynatib oling.
Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling - u biroz qattiq turishi kerak.
Piyozni tozalang, kesib oling va qovuring.
Champignonsni tilimga kesib oling va ularni piyozga qo'ying. Tenderga qadar qovuring, tuz, mavsumga qadar.
Guruch va piyoz-qo'ziqorin aralashmasini aralashtiring. Har bir qovoqni aralashmaning yarmiga to'ldiring.
Har bir "qozonga" bir parcha sariyog 'va yana bir qo'ziqorin massasi ustiga qo'ying. Qopqoq bilan yoping.
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini folga soling va to'ldirilgan qovoqni joylashtiring. Taxminan qirq daqiqa davomida pishirish kerak.
Ovqat sabzavotli salat bilan xizmat qiladi.
Karabuğday va pishloq to'ldirilgan qovoq
Qovoqni to'ldirish uchun ushbu variant eng sodda va eng maqbul narxlardan biridir. Byudjetga qaramay, idish juda mazali va g'ayrioddiy chiroyli bo'lib chiqadi - g'ayrioddiy aromatik plomba bilan to'ldirilgan yorqin sariq mevalar - bu juda tuyadi.
Ushbu bayramona taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- O'rta kattalikdagi qovoq - 2 dona;
- Karabuğday - 0,5 osh qoshiq;
- Dereotu - shamlardan;
- Qattiq pishloq - 150 gr;
- Yog '- 40 gr;
- Tuz va qalampir.
Avval yuvib tashlang, grechkani ajratib oling va uni qaynatib oling. Taste uchun tuzlashni unutmang.
Qovoqni tayyorlang - ularni yuving va qopqoqlarni echib oling. Bir choy qoshiqdan foydalanib, pulpani kesib oling.
Qovoqni qaynoq sho'r suvga soling va besh daqiqa davomida qaynatib oling.
Pishloqni maydalang va arpabodiyonni mayda maydalang.
Tayyor grechkani sovutib, pishloq va arpabodiyon bilan aralashtiring. Taste uchun qalampir bilan ozgina ziravor qiling.
Yarim pishgan plomba bilan mevalarni to'ldiring, ustiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying va grechka maydalangan go'sht bilan tepaga to'ldiring. Qopqoq bilan yoping.
Pishirish varag'ini folga bilan yoping va qovoqni tartibga soling. Ular yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishirilishi kerak. Bu vaqtdan keyin mevalarni pechdan olib tashlang, maydalangan pishloq sepib, yana o'n daqiqa davomida pechga yuboring. Pishloq eritilganda pishloq suvli qovoq to'liq tayyorlanadi.
Qovoq sabzavot bilan to'ldirilgan
Bu yozgi issiqlik uchun ideal taom - u engil va shu bilan birga to'ldiruvchi, vitaminlarga boy va kam kaloriya hisoblanadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun nafaqat retsept bo'yicha ko'rsatilgan, balki boshqa mavsumiy sabzavotlar ham mos keladi.
Ushbu yozgi ovqatni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Patissonlar - 2 dona (bir kishi uchun bittadan);
- Baqlajon;
- Sabzi;
- Lampochka - 2 dona;
- Shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- Pomidor - 1 dona;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar;
- Shakarlangan shakar - 1 choy qoshiq;
- Rayhon, maydanoz;
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Qanday qilib pishirish kerak:
Birinchidan, sabzavotlardan maydalangan go'sht tayyorlang. Piyozni mayda maydalang. Shirin qalampirni kichkina kubiklar bilan kesib oling, baqlajon va sabzi bilan xuddi shunday qiling.
Pomidor va sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling. Dezodoratsiyalangan kungaboqar yog'ida barcha sabzavotlarni yarim pishganicha qovuring. Bir oz shakar va tuz qo'shing. Yangi o'tlar ham zarar qilmaydi.
Keyin, qovoqda siz yuqori qopqoqni kesib, o'rtasini ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak. Buni choy qoshig'i yoki kichik pichoq bilan qilish qulay.
Maydalangan sabzavotlarni katta qoshiq bilan to'ldiring. Yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin yangi tug'ralgan o'tlar va bir juft qoshiq mayonez bilan bezang.
Tandirda pishirilgan to'ldirilgan qovoq
Qovoqning nozik ta'mi bu taomga o'ziga xos nafosat bag'ishlaydi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Patissonlar - 6 dona;
- Qiyma - 0,5 kg;
- Pomidor;
- Piyoz;
- Shirin qalampir - 2 dona;
- Sarimsoq - 6 chinnigullar;
- Selderey - 150 gr;
- Kungaboqar yog'i - 100 ml;
- Qizil sharob - 70 ml;
- Suv - 100 ml;
- Tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.
Qanday qilib pishirish kerak:
Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting. Qovoqning yuqori qopqog'ini kesib oling, dastani qoldirilishi mumkin - bu taomga maxsus lazzat bag'ishlaydi. Meva ichidagi pulpani olish uchun qoshiqdan foydalaning. Qalampir, pomidor, dook va seldereyni 1 x 1 sm kubiklarga bo'ling.
Qiyma go'shtni alohida idishga tayyorlang (u har qanday go'shtdan bo'lishi mumkin). Tuz bilan tuzlang va ta'mga soling, aralashtiring.
Oldindan isitiladigan qovurilgan idishga o'simlik moyining yarmini tushiring, to'g'ralgan piyozni qovuring. Kereviz va qalampir qo'shing, ozgina qaynatib oling. Stew oxirida pomidor, sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Yana bir necha daqiqani qo'ying.
Ikkinchi oshxonada maydalangan go'shtni qolgan yog'da yarim pishganicha qovuring. Unga sharob tushiring va ozgina qaynatib oling.
Sabzavotlarni maydalangan go'sht bilan birlashtiring. Qovoq uchun to'ldirish tayyor - siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Aralashmani meva ichiga soling va kesilgan qalpoqchalar bilan yoping.
Bo'shliqlarni ozgina suv bilan pishirish varag'iga qo'ying va ularni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Ovqat taxminan 30-50 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Ularni vaqti-vaqti bilan vilkalar bilan tekshirib turing - agar qovoq yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, unda siz ularni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
