Qovoq - g'ayrioddiy mazali va foydali sabzavot. Meksika qadimgi zamonlarda o'sgan vatani hisoblanadi. Rossiyada u 16-asrda etishtirila boshlandi. O'shandan beri oshqovoq ulkan mashhurlikka ega. Undan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin va bu pechda pishirganda juda mazali bo'ladi.
Qovoq past kaloriya va juda foydali sabzavot hisoblanadi. Uning energiya qiymati 100 g mahsulot uchun atigi 22 Kkal. Qovoqni yangi iste'mol qilish mumkin, unga pudinglar, piroglar va unga asoslangan qalin pyure sho'rvalar qo'shilishi mumkin, ammo pishirilgan oshqovoq idishlari har doim mashhur. Ushbu sabzavotni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Katta bo'laklarda pishirilgan shirin oshqovoq
Qovoqni hech qanday plomba ishlatmasdan katta bo'laklarda yoki bo'laklarda pishirishingiz mumkin. Taom juda mazali, xushbo'y va bolalar menyusi uchun juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- oshqovoq - 1-1,5 kg;
- shakar - 5-6 osh qoshiq;
- sariyog '- 50-70 g;
- xizmat qilish uchun sut yoki qaymoq.
Ushbu retsept uchun muskat yong'og'i oshqovoq navlari idealdir. Ular tarkibida shakar ko'p. Ko'pchilik qovurilgan qovoq zich tuzilishga ega, bu esa tayyor ovqatning ta'miga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Armut shaklidagi yoki dumaloq shakldagi kichkina qovoqchani yaxshilab yuvib tashlang, yarmini kesib oling va urug'ini urug'ini olib tashlang. Har bir yarmini yana 3-4 qismga kesib oling. Qobig'ini kesib tashlashingiz shart emas. Dilimlarni terini teskari tomonga, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Tandirdagi bo'laklarni taxminan 20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.
Suv hammomida sifatli (margarin emas) sariyog 'eritib oling. Bundan tashqari, uni mikroto'lqinli pechda eritishingiz mumkin, bu juda tezroq va qulayroq, lekin uni qaynab turmaslik kerak. Tandirni oching, oshqovoqni maydalangan shakar bilan seping va ustiga sariyog 'quying, so'ngra pishirishni davom eting, lekin 180 ° C da taxminan 40-50 daqiqa davomida.
Tayyor ovqatni sut yoki qaymoq bilan porsiyalangan plitalarga xizmat qiling. Xizmat qilayotganda qovoqni doljin bilan sepishingiz mumkin.
Limonli karamelda pishirilgan oshqovoq
Limon karamelidagi oshqovoq marmeladga o'xshash o'ziga xos shirinlikdir. Biroq, bu juda foydali. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi;
- 1 kg oshqovoq;
- 3 osh qoshiq. l shakar;
- bir oz dolchin;
- 3 ta kichik limon;
- tatib ko'rish uchun asal.
Siz ushbu retsept uchun har qanday oshqovoqni tanlashingiz mumkin, chunki karamel unchalik shirin bo'lmagan mevaning ta'mini yaxshilaydi. Pishirishdan oldin uni tozalang, muloyimlik bilan kesib oling va urug'larni va pulpani olib tashlang. Bo'laklarga bo'linib, keyin o'tkir pichoq bilan kichkina kubiklarga bo'ling. Qovoq kubiklarini folga solingan pishirish varag'iga soling, ustiga shakar sepib pishiring. Optimal rejim: 180 ° C da taxminan 20 daqiqa.
Limondan ziravorni maxsus qirg'ichdan olib tashlang, so'ngra sharbatini siqib oling. Qovoq kubiklarini ziravor va dolchin bilan seping, ustiga limon sharbati quying, ozgina silkitib, yana pechga yuboring. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Ushbu taomni ozgina sovigan holda iste'mol qilish kerak. Karamel biroz qattiqlashadi va oshqovoq bo'laklari marmeladga o'xshaydi.
Idishdagi shirin oshqovoq
Keramika idishlarida pishirilgan oshqovoq juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va mayiz, quritilgan o'rik, yong'oq shirinlikka o'ziga xos ta'm beradi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
kichik oshqovoq (vazni taxminan 1 kg);
- 50 g mayiz (tercihen mayda);
- 50 g o'rik;
- 50 g quritilgan o'rik;
- bir oz yong'oq;
- yarim choy qoshiq doljin;
- 50 g shakarli asal.
Idishlarda pishirish uchun shirin oshqovoqni tanlash yaxshidir. Uni tozalang, pulpani urug'lar bilan olib tashlang, kublar bilan kesing. Mayizni, quritilgan o'rikni, o'rikni yaxshilab yuvib tashlang, 15 daqiqa davomida suvga soling. Bu vaqt ichida quritilgan mevalar shishadi. Quritilgan o'rik va o'rikni pichoq bilan kesib oling.
Porsiyonlangan loy idishlarni ichkaridan asal bilan yog'lang. Ularga qovoq kubiklarini, mayizlarni, tug'ralgan quritilgan mevalarni soling. Tug'ralgan yong'oq va ozgina dolchin qo'shing. Sizga shakar qo'shishning hojati yo'q, chunki idish juda shirin bo'lib chiqishi mumkin. Har bir xizmat idishiga 4-5 osh qoshiq suv qo'shishingiz mumkin.
Kastryulkalarni qopqoq bilan yoping, ularni pechka ichidagi javonga qo'ying. Idishning pastki qismi yonib ketmasligi uchun siz pechka ichiga pechka qo'yib, uning ichiga bir oz suv quying. Idishlarni taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Pishiriladigan idishlarda ovqatni shirin desert sifatida xizmat qiling.
Qovoq pishirilgan
Butun pishirilgan oshqovoq eng o'ziga xos taomlardan biridir. Bu bayramona stolni bezattirishi va mehmonlarni chindan ham ajablantirishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- o'rtacha kattalikdagi oshqovoq (taxminan 4 kg);
- mol go'shti - 500 g;
- kartoshka - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- smetana - 100-150 g;
- pishloq - 200-250 g;
- 3 ta kichik piyoz;
- ozgina tuz;
- bir oz qora qalampir;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Qovoqli dumaloq va to'g'ri shaklni, hech qanday zarar ko'rmasdan tanlash yaxshidir. Uni yaxshilab yuvib tashlang, yuqori qismini kesib oling va barcha pulpa va urug'larni qoshiq bilan olib tashlang. Ustki juda past kesilmasligi kerak. Eng asosiysi, pishirilgan taomni tayyor oshqovoqdan qoshiq bilan olib chiqib ketish qulay.
Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, ozgina tuz qo'shing va o'simlik moyiga taxminan 5 daqiqa qovuring va keyin plastinka ustiga qo'ying. Xuddi shu yog'da piyozni qo'ziqorin bilan ingichka yarim halqalarda qovuring. Champignons avval yuvilishi va tozalanishi kerak. Kartoshkani katta kubiklar bilan tozalang va kesib oling, tuz va murch seping.
Qovurilgan go'shtning yarmini qovoqning pastki qismiga qo'ying, so'ngra qatlamlarga ozgina kartoshka, qo'ziqorin va piyoz, yana go'sht va kartoshka. Oxirgi qatlam kartoshka bo'lishi kerak, shunda siz idishning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Dafna yaprog'i, qora qalampir qo'ying va iliq suv quying, lekin to'liq emas. Suv qopqog'iga taxminan 4 sm etib bormasligi kerak, ustiga smetana quying, qopqog'ini yoping va taxminan 1 soat davomida 200 ° C da pishiring. Agar oshqovoq juda katta bo'lsa, pishirish varag'iga bir oz suv qo'shishingiz mumkin. Ovqatning tayyorligi kartoshkani yumshatish bilan belgilanadi. Yumshoq bo'lganda, siz qopqog'ini ochishingiz kerak, maydalangan pishloqni to'kib tashlang va yana 10 daqiqa davomida 180 ° S haroratda pishiring.
Tayyor to'ldirilgan oshqovoq katta likopchada issiq holda beriladi.
Sarimsoq va koriander bilan pishirilgan qovoq
Qovoqni o'tlar va sarimsoq bilan pishirish mumkin. Ushbu taom achchiq ta'mga ega va go'shtga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak:
- 1 kg oshqovoq (kichik butun yoki bo'lak);
- 1 osh qoshiq. l limon sharbati;
- 4-5 tish sarimsoq;
- 3-5 osh qoshiq. yaxshi sifatli zaytun moyi qoshiqlari;
- ozgina tuz va maydalangan qora murch;
- 1 choy qoshiq koriander urug'i;
- yarim dona yangi petrushka.
Qovoqni kesib oling va ichki yumshoq qismini, urug'larni olib tashlang va keyin tilimga kesib tashlang. Ushbu retsept uchun siz unchalik shirin bo'lmagan mevalarni tanlashingiz mumkin.
Alohida idishda yoki chuqur idishda sovuq presslangan zaytun moyi, tuz, tug'ralgan maydanozni aralashtiring. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, matbuotdan o'tkazing va idishga soling. Shuningdek, koriander urug'ini qo'shing, ammo buning uchun ular avval tegirmonda maydalanishi yoki ohakda maydalanishi kerak. Yangi maydalangan ziravorlar yanada aniqroq hid va ta'mga ega. Barcha ingredientlarni juda yaxshi aralashtiring.
Plyonkani pishirish varag'iga yoki olovga chidamli idishga soling va ustiga oshqovoq bo'laklarini soling, ziravor-moy aralashmasi bilan yaxshilab yoping, folga yoping va 180 ° C da taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Eshikni oching va oshqovoq tilimlardan birini tish pichog'i bilan teshish orqali bajarilganligini tekshiring. Agar idish yumshoq bo'lsa, folga oching va taxminan 10 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.
Ushbu retsept boshqa ko'kat turlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Koriander, sarimsoq va bibariya novdalari bilan qovoq juda mazali bo'lib chiqadi.
Qovoq olma va behi bilan pishirilgan
Asl shirinlikni oshqovoq, behi va olma bilan tayyorlash mumkin. Bu quyidagilarni talab qiladi:
- oshqovoq juda shirin - 1 kg;
- 2-3 ta shirin va nordon yoki shirin olma;
- 2 behi mevasi;
- 3 osh qoshiq shakar;
- 1 choy qoshiq doljin;
- 100 g yong'oq;
- tatib ko'rish uchun suyuq asal.
Qovoqni kesib oling, barcha urug'larni va pulpani olib tashlang, so'ngra avval tilimga, so'ngra kichik to'rtburchaklar yoki bo'laklarga bo'ling. Meva po'stini kesganingizga ishonch hosil qiling.
Olmalarni tozalang, markazlarini kesib oling va har bir mevani 6-8 qismga bo'ling. Ayvani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Qovoqni shakar bilan yoping va uni 5 daqiqa ushlab turing.
Qovoq va mevalarni yong'inga qarshi laganda ichiga joylashtiring, qo'shimcha shakar va ozgina dolchin seping. Yong'oqni har qanday usulda maydalang. Siz uni pichoq bilan kesishingiz yoki mayda bo'lakchalar uchun blenderga qo'yishingiz mumkin. Tug'ralgan yong'oqlarni laganda ichiga qo'ying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Shirinlikni 180 ° C haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda idishlarga soling va ustiga suyuq asal quying. Ushbu taom muzqaymoq uchun yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Pishirilgan to'ldirilgan oshqovoq qayiqlari
G'ayrioddiy mazali va samarali taom bilan mehmonlarni ajablantirish uchun siz oshqovoqni tovuq, guruch va sabzavot bilan to'ldirishingiz mumkin. Qovoqli qayiqlarni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- armut shaklidagi muskat yong'og'i (1-1, 5 kg);
- yarim stakan guruch (tarjixon pishirilgan yoki uzun don);
- 2 tish sarimsoq;
- ozgina tuz;
- 2 ta tovuq ko'krak;
- 1 bolgar qalampiri;
- piyoz;
- yarim shamlardan ko'katlar;
- 150-170 g pishloq.
Armut shaklidagi oshqovoqni yaxshilab yuvib tashlang, dumini poydevoridan bir oz pastroqda kesib oling, yarmiga bo'ling. Ushbu retsept uchun har qanday kichkina cho'zinchoq oshqovoq ishlaydi, ammo yong'oq yong'og'idan foydalanganda yaxshiroqdir. Pulpa va urug'larni olib tashlang va qattiq qismini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va qoshiq bilan qirib tashlang. Yon qismlar qalinligi 1, 5-2 sm dan oshmasligi kerak, kesilgan qattiq qismini kub shaklida kesib oling.
Bolgar qalampirini kichkina kubiklar bilan kesib oling, tepadan kesib oling va urug'larni olib tashlangandan keyin. Piyoz va o'tlarni maydalang. Dereotu va maydanoz aralashmasidan foydalanish yaxshiroqdir. Kublar va tovuq filesi bilan kesib oling. Guruchni har qanday qulay usulda qaynatib oling, lekin yarim pishganicha.
Tovuq ko'kragini qovuring va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, idishga soling. Xuddi shu idishda siz piyozni 2 daqiqa davomida qovurasiz, so'ngra qalampir qo'shasiz, press orqali sarimsoq chinnigullarini siqib, oshqovoq kubiklarini, ozgina tuz qo'shasiz va qopqog'ini yopmasdan 10 daqiqa davomida qaynatasiz. Tovuq filesi, tug'ralgan o'tlar, qaynatilgan guruchni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
To'ldirilgan aralashmani biroz sovitib oling, so'ngra qayiqni oshqovoqning yarmidan to'ldiring. Bunday idishni 180 ° C haroratda 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechni oching, qayiqlarni maydalangan pishloq sepib, yana 10 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu retsept bo'yicha to'ldirilgan mahsulotlar to'plami sizning ta'mingizga ko'ra biroz o'zgartirilishi mumkin. Masalan, tovuq ko'kragi o'rniga cho'chqa go'shti yoki maydalangan go'shtdan foydalanish joizdir. Sabzavot komponentini patlıcan bilan to'ldirish mumkin. sabzi.
Asl qayiqlarni stolga issiq laganga issiq xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin ularni maydalangan o'tlar bilan seping yoki maydanoz novdalari bilan bezang.
