Pizza uzoq vaqtdan beri ko'pchilik uchun eng sevimli taomlardan biriga aylanib ulgurgan, chunki bu taomning xilma-xilligi hatto eng tezkor gurmelerning talablarini qondirishi mumkin. Pitssaning ta'mi, albatta, ko'p jihatdan plomba sifati va tarkibiga bog'liq, ammo xamir ham bu erda juda muhim rol o'ynaydi.
Bu zarur
-
- Tvorog xamiri:
- 200 g tvorog;
- 1 tuxum;
- 100 ml sut;
- 450 g un;
- 6 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- xamir uchun pishirish kukuni;
- tuz.
- Xamirturush xamiri:
- 200 g un;
- 5 g quruq xamirturush;
- 150 ml iliq suv;
- 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- tuz.
- Xamirturushsiz xamir:
- 2 stakan un;
- 100 ml sut;
- 2 tuxum;
- 2-3 st. l. o'simlik yog'i;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tvorogli xamir. Bir paket tvorogni tuxum bilan maydalang, o'simlik moyi, sut, tuz qo'shing va aralashtiring. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtirib, tvorog massasiga qismlar qo'shing. Un miqdori tarkibida ko'rsatilganidan farq qilishi mumkin, shuning uchun xamir juda qattiqlashmasligiga ishonch hosil qiling. Yog 'bilan ishlangan xamirni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring va plomba qo'shing. Pizza tayyorlash vaqti 200 ° S da taxminan 25 daqiqa.
2-qadam
Xamirturush xamiri. Xamirturush xamirturush bo'lishiga qaramay, u atigi yarim soatga to'g'ri keladi va uni tayyorlash 10 daqiqani ham talab qilmaydi. Chuqur idishda quruq xamirturush va tuz bilan unni aralashtiring, so'ngra ichiga asta-sekin iliq suv quying va aralashtiring. Xamirni qo'l bilan yoğurmak uchun, zaytun moyi qo'shing. Idishlarni yarim soat davomida iliq joyda joylashtiring. Ayni paytda siz faqat plomba tayyorlashga vaqtingiz bor. Xamirni yoyishga hojat yo'q - uni pishirish varag'iga qo'lda yoyishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu xamir pishganida biroz quriydi, shuning uchun xirillagan pitssani yoqtirmasangiz, uni odatdagidek ishlatadigan makaron yoki sous bilan mo'l-ko'l tozalang.
3-qadam
Xamirturushsiz xamir. Tuxumlarni bir hil massaga ega bo'lish uchun sut va o'simlik moyi bilan yaxshilab aralashtiring. Chuqur idishga un tushiring va uni tuz bilan aralashtiring. Keyin asta-sekin tuxum aralashmasini ichiga quying, har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Natijada siz qalin xamirni olishingiz kerak. Uni vaqti-vaqti bilan un bilan sepib, qo'llaringiz bilan yoğurun, so'ngra uni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni yupqa qatlamga solib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Ushbu xamir ham ozgina quruq bo'lib chiqishi mumkin.
