Shirin xushbo'y mayiz qish uchun ajoyib murabbo qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga juda kam shakar kerak bo'ladi, noziklik ta'mga boy va juda chiroyli bo'lib chiqadi. Ularga asoslangan ko'plab retseptlar mavjud, har bir uy bekasi o'ziga xos, asl nusxasini ishlab chiqishi mumkin.
Guruch murabbo: uni qanday qilib to'g'ri qilish kerak
Kishmish - shirin dasturxon navlariga mansub shirin quyuq yoki oq uzum. Uning katta afzalligi - pishganida yorilib ketmaydigan ingichka terisi va urug'larning yo'qligi. Uzum boy ta'mi va nozik hidiga ega, ular polifenollarga, qimmatbaho aminokislotalarga va fruktozaga boy. Kishmish yuqori kaloriya tarkibi bilan mashhur, uning ozuqaviy qiymati ham katta. Doygunlik uchun juda kichik bir qism kerak, bu nafaqat yangi uzilgan mevalarga, balki ularga asoslangan shirinliklarga, ayniqsa murabbo uchun ham amal qiladi.
Qish uchun mayizni yig'ish juda oddiy. Shirin quyuq mevalar ko'p miqdordagi shakarni talab qilmaydi, shuning uchun murabbo ancha tejamli. Engil mayiz tarkibida kamroq fruktoza bor, shuning uchun shakarning ulushini ko'paytirish kerak bo'ladi. Uzumni boshqa mevalar bilan birlashtirish mumkin, ayniqsa aromatik shirin va nordon olma bilan yaxshi birlashtiriladi.
Pishirish uchun chuqurchalar va mog'or izlari bo'lmagan butun, zarar ko'rmagan mevalar tanlanadi. Ular bir necha suvda yaxshilab yuviladi va sochiq ustiga sepilib quritiladi. Siz mayizni oddiy yirtqichlardan yoki havzada tayyorlashingiz mumkin, ammo ba'zi uy bekalari sekin pishirgichdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Pishirish vaqti retseptga bog'liq, tayyor mahsulot salqin va qorong'i holda saqlanadi. To'g'ri pishirilgan murabbo fotosuratlar va videofilmlarda juda chiroyli ko'rinadi, u har qanday stolni bezatadi va mehmonlarni albatta qiziqtiradi.
Tez murabbo: asta-sekin retsept
Klassik versiya - qorong'i yoki engil mayizdan besh daqiqalik murabbo. Rezavorlarning yumshoq terisi oldindan oqartirishni talab qilmaydi.
Tarkibi:
- 1 kg mayiz;
- 200 g shakarli shakar;
- 150 ml filtrlangan yoki shisha suv.
Ovqat pishirish idishiga shakar tushiring, suv qo'shing. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va kristallar to'liq erimaguncha qaynatib oling. Saralangan, yuvilgan va quritilgan mayizni shakar siropiga to'kib tashlang, sekin olovda 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra quvvatni oshiring va yana 5 daqiqa pishiring. Muhim shart - bu qaynatmaslikdir.
Sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga issiq murabbo tushiring, qovoqlarini yoping va to'liq sovushini qoldiring. Idishlarni yig'ish kerak emas, uy qurilishi nozikligi plastik yoki shisha qopqoq bilan yopilgan idishlarda mukammal saqlanadi.
Multfilm murabbo: bosqichma-bosqich pishirish
Xushbo'y Uzoq Sharq mayizidan mazali va aromatik murabbo tayyorlash mumkin. Ko'p pishirgich egalari jarayonni soddalashtiradigan va murabbo tasodifiy yoqilishini istisno qiladigan ushbu foydali qurilmadan foydalanishlari kerak.
Tarkibi:
- 1 kg mayiz;
- 500 g shakarli shakar.
Tanlangan mevalarni yuving va quriting. Sirop ichkariga to'siqsiz kirib borishi uchun katta mayizni tish pichog'i bilan teshish yaxshiroqdir. Uzumni ko'p pishiriladigan idishga quying, shakar qo'shing, qopqog'ini yoping va "Stew" rejimini o'rnating. 2 soatdan keyin, tsikl tugagandan so'ng, qopqog'ini oching, sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga issiq murabbo soling, qovoqlarni aylantiring va sovuting.
Limon va yong'oq bilan achchiq mayiz murabbo
Achchiq-achchiq achchiq ta'mga ega g'ayrioddiy noziklik, choy ichish uchun ideal. Bundan tashqari, u uy qurilishi pirogi uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- 1 kg qorong'u mayiz;
- 0,5 stakan yong'oq yadrosi;
- 400 g shakar;
- 1 kichik limon;
- 70 ml suv;
- bir chimdim vanilin.
Bir yirtqichlardan suv quying, shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring. Aralashtirib, siropni qum to'liq erimaguncha pishiring. Idishni pechkadan oling. Yuvilgan va quritilgan uzumni siropaga soling, xona haroratida 3 soatga qoldiring.
Kastryulkani olovga qo'ying, qaynatib oling va darhol isitish haroratini kamaytiring. 5 daqiqa davomida pishiring, aralashmani pechdan olib tashlang. Tovoqni sochiq bilan yoping va 8-10 soatga qoldiring.
Tozalangan yong'oqni pichoq bilan maydalang, sharbatini limondan siqib oling. Murabboga qo'shimchalar qo'shing, aralashtiring, 10-15 daqiqa davomida sekin olovga qo'ying, vanillin qo'shing. Issiq massani idishlarga to'kib tashlang, qovoqlarini yoping, to'liq sovishini kuting.
Asl kuzgi shirinlik: olma va uzumdan murabbo
Shirin yengil mevalar olmalarni mukammal ravishda to'ldiradi. Kech navlarning mevalarini olish yaxshiroq, ular juda xushbo'y. Ideal tanlov runet yoki antonovka. Siqishni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak, shoshilmasdan, butun jarayon 2 kun davom etadi. Siz mahsulotni salqin joyda saqlashingiz mumkin, uni muzlatgichga qo'yish shart emas.
Tarkibi:
- 1 kg engil mayiz;
- 3 kg olma;
- 1 litr filtrlangan yoki shisha suv;
- 2 kg shakar.
Olmalarni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'linib, dumlari va urug'larini olib tashlang. Cho'tkadan uzumni yirtib tashlang, sochiqqa sepib, mevalarni yuving va quriting. Olmalarni kastryulga soling, shakar seping, kamida 2 soat turing, shunda mevalar sharbat chiqarishni boshlaydi. Mayiz qo'shing va 2 soatga qoldiring.
Meva idishini pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Idishni olib tashlang va murabbo sovib ketguncha kuting. Uni yana olovga qo'ying va jarayonni takrorlang, ammo mevalarni kamida 10 daqiqa davomida pishiring. Tovoqni echib oling, sochiq bilan yoping va bir kechada qoldiring.
Ertasi kuni, mevali aralashmani yana 2 marta qaynatib oling, tsikllar o'rtasida sovutib oling. Oxirgi qaynatilgandan so'ng, murabbo sekin olovda 15 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra toza quruq idishlarga quyiladi va soviydi. To'g'ri tayyorlangan murabbo qalin, shaffof, juda chiroyli bo'lib chiqadi. Kerakli jelleşme ta'siri olma tarkibidagi tabiiy pektin bilan ta'minlanadi. Tayyor mahsulot fotosuratlarda ajoyib ko'rinadi va bayramona stolda xizmat qilishi mumkin.
