Kuz - turli xil tayyorgarlik, shu jumladan meva va rezavor murabbo uchun vaqt. Uzum uzumidan juda mazali, oson tayyorlanadigan murabbo. Do'stlaringiz va oilangiz uchun o'zingizning original muomalangizni tayyorlashga harakat qiling.
Uzum - sharob, sharbat, kompot, sirka, mayiz tayyorlash uchun noyob xom ashyo. Mevalar mazali, ozuqaviy va dorivor xususiyatlariga ega. Ular tarkibida flavonoidlar, organik kislota bioflavonoidlari, pektin, ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Undan ovqat pishirish yoqimli va qiyin bo'lmaydi.
Yuqoridagi retseptlar uchun quyuq va engil mayiz mos keladi.
Klassik murabbo
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- uzum - 1,5 kg;
- shakarli shakar - 1 kg;
- qaynatilgan suv - 100 ml.
Belgilangan miqdordan siz 0,5 litr hajmdagi 5 ta oddiy murabbo olasiz.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Rezavorlarni cho'tkadan olib tashlang, elakka soling, suvda bir necha marta yuving va suvni stakanga qo'ying.
- Suvni qaynatib oling, rezavorlar ustiga qaynoq suv quying, keyin yana sovuq suv bilan havzaga o'tkazing. Ushbu usul mum qatlamini olib tashlaydi.
- Sharbatni alohida qaynatib oling, uzumga qo'shing.
- Havzani ishlov beriladigan qism bilan pechka ustiga qo'ying, tarkibini qaynatib oling. Ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang.
- Qaynatgandan so'ng olovni kamaytiring, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Gazni o'chiring, yarim tayyor mahsulotni xona haroratida 5-6 soatga qoldiring.
- Keyin past haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, ko'pikni olib tashlang.
- Tayyorlangan idishlarda issiq murabbo joylashtiring, qopqoq bilan yoping.
Yong'oq bilan asl mayiz murabbo
Tarkibi:
- 1 kg uzum;
- 500 gramm shakar;
- 200 gramm yong'oq;
- 50 ml suv;
- 1 limon.
Chiqish 4 ta yarim litrli murabbo bo'ladi.
- Davolashni tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni rezavorlar tayyorlash bilan boshlanadi.
- Uzumni dastadan olib tashlang, süzgeçte joylashtiring, suv bilan yuvib tashlang, bir chetga qo'ying.
- Shakar siropini emal idishda qaynatib oling, olovni o'chiring.
- Uzumni idishga soling, sirop bilan to'yingan bo'lishi uchun 3 soatga qoldiring.
- Pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Gazni o'chiring, ishlov beriladigan buyumni bir kechada qoldiring.
- Ertasi kuni yong'oq qo'shing (ularni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshiroq), limon sharbatini siqib oling, pechka ustiga qo'ying. Aralash qaynagandan so'ng, gazni minimal darajaga tushiring, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor murabbo pasterizatsiyalangan idishlarga soling, o'raling, idishlar to'liq soviguncha iliq joyga qo'ying.
Achchiq uzum murabbo
Tuzilishi:
- uzum - 1000 g;
- shakar - 0,5 kg;
- bodom - 0,1 kg;
- suv - 50 ml;
- doljin - 1 shirin qoshiq (1 tayoq);
- 1 limon sharbati;
- chinnigullar - ixtiyoriy.
Qadam ba qadam:
- Barcha pishirish variantlarida bo'lgani kabi, biz mevalarni tanlash va tayyorlash bilan boshlaymiz. Ular shoxlardan ajratilishi, yuvilishi, quritilishi va havzaga joylashtirilishi kerak.
- Alohida idishda siropni suv, shakar va ziravorlardan qaynatib oling. Qaynatilgan siropdan keyin olovni past darajaga tushiring, 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Achchiq siropni uzum ustiga suzib oling, ularni 6-8 soat davomida namlash uchun qoldiring. Maslahat: ushbu protsedura eng yaxshi kechqurun amalga oshiriladi va ertalabgacha qoldiriladi.
- Yarim tayyor mahsulot solingan idishni olovga qo'ying, limon sharbati, yong'oq qo'shing, qaynatib oling. 15 daqiqa davomida qaynatib oling, darhol tayyorlangan idishlarga soling.
Olma bilan uy qurilishi mayiz murabbo
Quyidagi ingredientlarni talab qiladigan murabbo tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli:
- uzum (quyuq va engil navlarning aralashmasi mumkin) - 1,5 kg;
- o'rtacha shirinlikdagi olma (novda, pepin za'faron, oltin to'ldirish) - 3 kg;
- qaynatilgan suv - 800 ml.
Ingredientlarning ushbu ulushidan siz 0,5-0,6 litrdan 6 ta idishni olasiz.
Qadam ba qadam:
- Pishgan va buzilmasdan pishgan mevalarni tanlang, suv bilan yuving. Rezavorlarni novdalardan ajratib oling, olmalarni tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Bir piyola ichidagi mevalarni birlashtiring, suv qo'shing, o'rtacha haroratga qo'ying.
- Tarkibi qaynatilgach, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling, pechdan oling.
- Aralash soviguncha 3-4 soat kuting. Keyin olovni o'rtacha darajaga qo'ying, ikki kun davomida ushbu protsedurani 3-4 marta takrorlang.
- Tayyor mahsulotni pasterizatsiyalangan idishlarga, qopqoqli mantarga soling, kilerga soling.
Mazali va engil jele / murabbo tayyor! Sizning oilangizning eng kichik a'zolari ham buni yaxshi ko'radilar.
Siqilish uchun saqlash shartlari
Tayyor mahsulot 0 dan past bo'lmagan va 20 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak.
Plastik qopqoq bilan yopilgan qutilarni saqlashda yuqori namlikka yo'l qo'ymang. Aks holda, mog'or paydo bo'lishi mumkin.
Kaloriya tarkibi, foydalari
Bu 45 grammdan 100 kkalgacha bo'lgan 100 gramm yangi uzilgan mevalarda va uzum naviga bog'liq. Oziqlanish qiymati tarkibiga oqsillar, yog'lar, uglevodlar, xun tolasi, kislota, shakar va suv 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g nisbatda kiradi.
Uzum tibbiyotda anemiya ampeloterapiyasi uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u mevalarda katta miqdordagi kaliy tufayli yurak, asab tizimi va immunitetga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Shuningdek, uzumning po'stlog'i sarg'ish va efir moylariga boy, bu esa uni yallig'lanishga qarshi, balg'am chiqaruvchi va ich yumshatuvchi vosita sifatida ishlatishga imkon beradi.
