Qish uchun olma murabbo tayyorlash bo'yicha tasdiqlangan retseptlar yaqinlaringizga mazali xamir ovqatlar va tostlar bilan yil davomida shunday sog'lom va mazali olma murabbo qo'shilishi bilan yordam beradi.
Sekin pishirgichda qish uchun olma murabbo - fotosurat bilan retsept
Bog 'olmalaridan sekin pishirgichda tayyorlangan eng keng tarqalgan murabbo. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 700 grammlik murabbo va bitta namuna uchun bitta porsiya olinadi.
Tarkibi:
- Bir kilogramm olma;
- 500 gramm shakar.
Qanday qilib murabbo tayyorlash mumkin:
Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, 4 qismga bo'linib, urug 'qutisini olib tashlang.
Endi siz olma yumshatishingiz kerak. Ikki qavatli qozonni yoki "pishirish" rejimini ko'p pishirgichda ishlatishingiz mumkin. Olmalarni yotqizib, 2 osh qoshiq suv qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Olmani pyure qilish uchun blenderdan foydalaning.
Steam-ga qo'ying va olma qaynatib oling. Keyin "Multi-cook" rejimida haroratni 110 darajaga qo'ying. Qopqoq yopiq holda yarim soat davomida qaynatiladi. Qopqoqni oching, toza qoshiq bilan aralashtiring va haroratni 95 darajaga tushiring. Yana yarim soat vaqt.
Olma murabboini steril bankalarda joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Agar siz uni juda suyuq deb hisoblasangiz, u soviganida juda qalinlashishini unutmang.
Tandirda tez olma murabbo
Ushbu murabbo aralashtirishga hojat yo'q. Ovqat pishirish uchun sizga qalin dipli kostryulkalar kerak.
Tarkibi:
- Bir kilogramm olma;
- Bir kilogramm shakar;
- Bir chimdim maydalangan dolchin.
Tayyorlanishi:
Olma va urug'larni tozalang, shakar bilan yoping va doljin qo'shing. Kartoshka pyureida blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting.
Pechni 250 darajaga qizdiring va ichiga olma soling.
U qaynatilguncha kutib turing va bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Siqishni darhol idishlarga to'kib tashlang, uni tayyorlash tezligiga qaramay, uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi.
Qish uchun olma va olxo'ri dan murabbo
Agar murabbo tayyorlash uchun nordon olxo'ri ishlatsangiz, 100 gramm shakar qo'shing. Sovutilgan olma-olxo'ri murabbo marmeladga o'xshashligi bilan juda zich.
Tarkibi:
- Bir kilogramm olxo'ri;
- 500 gramm olma;
- Bir kilogramm shakar;
- Bir choy qoshiq doljin.
Tayyorlanishi:
Erik va olmalarni yaxshilab yuvib tashlang. Har bir olxo'ri yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Olmani ham urug'lardan tozalash kerak. Qobiqqa tegmang. Olmalarni erkin shaklli bo'laklarga kesib oling.
Shakarni to'kib tashlang, aralashtiring va bir soatga qoldiring.
Darchin qo'shing, olma va olxo'ri bilan bir yirtqichlardan o'rta issiganda qo'ying, qaynatib oling. Shakar to'liq erimaguncha aralashtiring. Keyin gazni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring.
Olxo'ri va olma terisidan xalos bo'lish uchun aralashmani ozgina sovitib, elakdan surtib chiqing.
Siqishni yana qaynatib oling va 2 daqiqa qaynatib oling. Steril idishlarga quying.
Qovoq va olma murabbo
Siqilish uchun faqat och sariq pulpa ishlatiladi. Urug'lar, po'stlog'i va tolali qismi olib tashlanadi, yaroqsiz. Siqilish uchun faqat shirin navlar olinadi.
Tarkibi:
- Bir kilogramm shakar;
- Bir kilogramm tozalangan olma;
- Bir kilogramm tozalangan qovoq;
- Bitta o'rta limon;
- 400 ml suv.
Tayyorlanishi:
Qovoq va olmalarni tozalang. Katta kubiklarni kesib oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va olma va oshqovoq yumshoq bo'lguncha pishiring.
Limonni yaxshilab yuvib tashlang va nozik qirg'ichdan tozalang. Sharbatni siqib chiqaring.
Qovoq va olmalarga limon sharbati, ziravor va shakar qo'shing. Shakar to'liq erimaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
Aralashmani blender bilan pyure qiling va sekin olovda 40 daqiqa qaynatib oling.
Apelsinli olma murabbosi
Ayniqsa, tsitrusni sevuvchilar uchun mazali olma murabbo.
Tarkibi:
- 2 kilogramm olma;
- 300 gramm apelsin;
- Bir kilogramm shakar;
- 250 ml suv.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Olmani yuving, tozalang va kesing, takozlarga bo'ling. Agar olma navlari yaxshi qaynaydigan bo'lsa, ularni 4 qismga bo'ling.
Apelsinlarni yuving, oq qismga tegmasdan qirg'ichdan tozalang. Urug'lardan va plyonkalardan tozalangan apelsinlarni kesib oling. Yoki shunchaki sharbatini siqib oling va elakdan o'tkazing.
Olmani bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quymoq uchun yarim soat davomida qopqoq ostida qoldiring.
Olmaga shakar, limon va apelsin sharbati qo'shing, aralashtiring. Idishni olovga qo'ying va uni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol gazni minimal darajaga tushiring va olmalarni yopiq holda bir soat davomida har 10 daqiqada aralashtiring. Olmalarni bo'laksiz pyuresi bilan qaynatish kerak. Agar parchalar qolsa, tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin blender bilan murabbo bilan urting.
Sabzi bilan olma dan murabbo
Ajablanarli darajada quyoshli rang. Qovoq qo'shilsa ham olma murabbo shunchalik yorqin bo'lmaydi.
Tarkibi:
- 1, 2 kg shakar;
- 1 kg sabzi;
- Bir kilogramm shakar;
- 1 limon;
- 400 ml suv;
- Yarim choy qoshiq doljin
- Ixtiyoriy ravishda yarim choy qoshiq maydalangan zanjabil qo'shing.
Tayyorlanishi:
Sabzi tozalang va maydalang. Bir stakan suv quying va bir stakan shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sekin olovda 50 daqiqa qaynatiladi.
O'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga bo'linib, po'stlog'i va urug'i olma. Limondan ziravorni mayda qirg'ichdan chiqarib oling va olmalarga qo'shing. Limondan sharbat chiqarib oling. Olma, limon va limon sharbatini sabzi ustiga yuboring, qolgan suvni to'kib tashlang, shakar qo'shing. Darchin va zanjabil qo'shing. Aralashtiramiz. Olma yumshoq bo'lguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Olmani yumshatgandan so'ng, butun massani kartoshka pyuresi ichiga aralashtirgich bilan aralashtiring. Yana 15 daqiqa pishirib, idishlarga quying.
Armud va olma uchun murabbo qish uchun
Armudni faqat to'liq pishgan holda oling, shikastlanish izlari bo'lmasdan.
Tarkibi:
- Bir kilogramm olma;
- Bir kilogramm nok;
- Bir kilogramm shakar;
- 1 limon.
Tayyorlanishi:
Olma va nokni urug'lardan tozalang va torting. Tayyorlangan xom ashyo to'liq 2 kilogramm bo'lishi kerak. Agar siz murabbo tayyorlash uchun foydalanayotgan olma nordon bo'lsa, unga 200 gramm shakar qo'shing.
Olma va nokni blender bilan kartoshka pyureida maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Limondan lazzatni olib tashlang va sharbatini siqib oling. Shakar bilan birga pyuresi qo'shing. Olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Gazni minimal darajada kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 30 daqiqa davomida pishiring.
Oddiy olma murabbo
Ushbu retsept uchun "Oq plomba" navli olma ishlatilgan. Umumiy pishirish vaqti 60 minut, 0,5 litr hajmdagi uchta banka murabbo chiqadi.
Tarkibi:
- 2 kg olma;
- 800 gramm maydalangan shakar;
- 500 ml tozalangan suv.
Uyda tayyorlangan mazali murabbo qanday tayyorlanadi:
Avval olmalarni yuving, tozalang va ikkiga bo‘ling. Urug'larni kesib tashlang. Tozalashni tashlamang, ular murabbo tayyorlash uchun bizga foydali bo'ladi.
Olmalarni takozlar bilan kesib oling. Ular qanchalik nozik kesilsa, ular tezroq qaynatiladi. Oq plomba qismini 4 qismga kesib olish kifoya.
Olma urug'lardan va qobig'idan tozalanganidan keyin ularning vazni 1,5 kilogramm bo'lishi kerak. Agar ko'proq narsani olsangiz, qo'shimcha olmalarni olib tashlang, shunda tarkibiy qismlarning nisbati buzilmaydi.
Dilimlangan olma ustiga shakar seping va aralashtiring.
Olma qobig'ini yarim litr suv bilan to'ldiring. 15 daqiqa qaynatilgandan keyin katta olovda qaynatiladi. Keyin elakni oling va bulonni torting. 200 ml ni o'lchab, olma ustiga shakar bilan to'kib tashlang.
Olma qozonini pechka ustiga qo'ying. O'rtacha yong'in. Shakar to'liq erimaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni darhol qoshiq bilan olib tashlang. Shakar to'liq eriganidan so'ng, olovni past darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Qopqoqni yopishingiz shart emas. Olma juda qattiq qaynatiladi va mayda pyuresga o'xshaydi.
Qo'l blenderini oling va qaynatilgan olmalarni maydalang. Keyin idishni pechkaga qaytaring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 30 daqiqa pishirib, kerakli mustahkamlikka erishish uchun. Siz murabbo toza likopchaga tushirib, uni qiyshaytirib olma murabbo tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar massa oqmasa, unda murabbo tayyor bo'ladi. Sovutgandan keyin u yanada qalinlashadi.
Qanday bankalarni sterilizatsiya qilish, shisha murabbo va olma murabbo saqlash
- Bankalarni pishirish soda, xantal yoki kir sovuni bilan yaxshilab yuvib tashlang. Yuvish uchun idishlarni yuvish uchun kimyoviy vositalardan foydalanmang. Xuddi shu kir sovuni mutlaqo ekologik xavfsiz, xavfsiz va qutilarni ham yuvadi.
- Bankalar va qovoqlarni tozalash uchun faqat yangi shimgichni ishlating. Siqilish buzilmasligi uchun mikroblarning kirib kelishini istisno qilish muhimdir.
- Yaxshilab yuvilgan idishlarni pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling. Ushbu usullar afzalroqdir, chunki murabbo saqlashda namlikning kirib borishi qabul qilinishi mumkin emas.
- Nam pechlarni pechga soling va harorat sensori 120 darajaga qo'ying. Idishdagi pech qizdirilganda, 15 minut. Bankalarni issiq pechga qo'ymang, ular yorilib ketadi.
- Tandirning qovoqlarini faqat rezina bantlarsiz temir bilan sterilizatsiya qilish mumkin.
- Mikroto'lqinli pechda qopqoqlarni umuman sterilizatsiya qilish mumkin emas. Siz suvni qaynatib, undagi temir qovoqlarni 3 daqiqaga tushirishingiz va dazmollangan paxta sochiqda quritishingiz kerak bo'ladi.
- Mikroto'lqinli pechda idishlarni maksimal quvvat bilan 5 minut sterilizatsiya qiling.
- Olma murabbo hajmini 1 litrdan yuqori bo'lgan idishlarga yopmang, chunki muzlatgichdagi plastik qopqoq ostida ochiq murabbo saqlash muddati 1 haftadan ko'p emas.
- Ideal variant murabbo 0,5 litrli idishlar ichiga o'raladi.
- Sovuq murabbo faqat plastik qopqoq bilan qoplanishi mumkin. 3 oygacha muzlatgichda saqlang.
- Pishirgandan so'ng darhol idishlarga murabbo tushiring. Havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping.
- Barcha qutilarni teskari o'girib, adyol bilan qoplash kerak. Bir kun davomida xona haroratida qoldiring.
- Keyin qutilarni saqlash uchun omborga olib boring, u erda quyosh nuri yo'q va harorat 3 dan 15 darajagacha.
- To'g'ri tayyorlangan va o'ralgan murabbo 24 oygacha saqlanishi mumkin.
Foydali maslahatlar:
- Yaxshi murabbo faqat pishgan olmalardan tayyorlanadi. Siqilish uchun siz pishgan karrion va olma ishlatishingiz mumkin.
- Hech qachon buzilgan olmalarni ishlatmang. Oq go'shtning bir qismi bilan birga qoraygan joylarni kesib tashlang.
- Turli xilligi ham katta rol o'ynaydi. Pepin za'faron kabi navlari bor, ular umuman qaynatilmaydi. Murabbo tayyorlash uchun eng yaxshi navlar Antonovka va boshqa kech olma navlari.
- Import qilingan olma sotib olmang. Ulardan murabbo ta'msiz bo'lib chiqadi, chunki ular bo'shashgan.
- Agar siz olma po'stlog'ini kesishni istamasangiz, ularni bo'laklarga bo'ling va issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, elakdan maydalang. Bu ko'proq vaqt talab etadi, ammo chiqindilar kamroq.
- Olma murabboini og'ir devorli yirtqichlardan pishiring. Zanglamas po'latdan yasalgan idishlar eng yaxshi ishlaydi. Quyma temirdan foydalanish mumkin. Emaye va alyuminiydan tayyorlangan idishlar mos emas.
