Duck borscht juda mazali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish printsipi odatdagi borschtdan bir oz farq qiladi. Oldindan qovurilgan o'rdak go'shti eng oxirida qo'yiladi.
Tarkibi:
- 1,5 litr suv;
- 2 ta kartoshka;
- Dafna yaprog'i;
- 5 ta qora qalampir;
- 1 ta pishgan pomidor
- ziravor;
- 250-300 g o'rdak ko'kragi;
- 150 g karam;
- pichoqning uchida limon kislotasi;
- 1 piyoz;
- bir guruh maydanoz;
- 1 sabzi;
- 300 g lavlagi;
- 20 ml tomat pastasi;
- sarimsoq chinnigullar juftligi.
Tayyorlanishi:
- Lavlagi yaxshilab yuvilishi va issiq suv bilan to'ldirilishi kerak. Tenderga qadar pishiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlash kerak, lekin to'kib tashlanmaydi, u hali ham kerak bo'ladi.
- Hammayoqni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling va karamni u erga yuboring.
- Kartoshka tozalanishi va o'rta kubiklarga bo'linishi kerak. Uni karamga qo'shing.
- Lavlagi tozalanishi kerak. Undan qobig'ini qaynatilgan joyga yirtqichlardan soling. Tozalangan lavlagi ingichka chiziqlar bilan kesing.
- Tava ichiga o'simlik moyini tushiring va lavlagi 3-5 daqiqa davomida qovuring. O'rdak yog'i bilan qovursangiz yanada yaxshi bo'ladi.
- Keyin bulonga lavlagi qo'shing. U erda limon kislotasini to'kib tashlang. Uning tufayli borsch nordon bo'lib chiqadi. Limon kislotasi o'rniga ozgina qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, siz borschni ta'mga tuzlashingiz kerak va agar kerak bo'lsa, ziravorlar va dafna barglarini qo'shishingiz kerak.
- Sabzi va mayda to'g'ralgan piyozni kungaboqar yog'iga qovuring. Ularga tomat pastasini qo'shing va yana bir necha daqiqa qovurishni davom eting. Qovurilgan idishni panga yuboring.
- Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va ularni panga qovuring. Ustiga mayda tug'ralgan pomidor va ozgina tuz soling. Yana bir necha daqiqa qovuring.
- Tayyorlangan go'shtni yirtqichlardan joylashtiring. Pancarlardan qolgan suv borschga boy rang berishga yordam beradi, agar xohlasangiz, ozgina bulon qo'shishingiz mumkin. Keyin o'tlar va sarimsoqni maydalash qoladi. Hamma narsani borscht-ga yuboring.
- Ovqat tayyor. Uni ikki soat davomida ichish kerak. Borscht qaymoq va sarimsoq bilan issiq holda berilishi kerak.
