Bir plastinka qizil aromatik borschni iste'mol qilish qanchalik yoqimli. Asosiysi, uni to'g'ri pishirish. Birinchisini go'shtli bulonda tayyorlashingiz yoki uni sabzavot qilishingiz mumkin. Agar siz retseptga rioya qilsangiz, unda har qanday holatda siz mazali taom olasiz.
Borscht uchun ingredientlar
Borscht pishirish uchun sizga go'sht, sabzavot, ziravorlar kerak. Vejeteryanlar va ro'za tutadiganlar go'sht tarkibini yo'q qilishlari mumkin. Sabzavotli borscht ham juda xushbo'y va mazali. Barchaga kerak bo'ladi:
- 1 kg mol go'shti;
- 3,5 litr suv;
- 4 ta o'rtacha kartoshka;
- 300 g lavlagi;
- 300 g karam;
- 1 ta o'rta piyoz;
- 1 sabzi;
- 2 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq tomat pastasi;
- 1 choy qoshiq 6% sirka yoki yarim limon sharbati;
- 3 dona dafna yaprog'i;
- qalampir, tuz;
- o'simlik moyi;
- ko'katlar.
Tayyorgarlik
Go'shtni yuving, uni sovuq suvda 20 daqiqa davomida namlang. Keyin uni to'kib tashlashingiz kerak, yangisini quying, idishni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, bulon yo quyiladi va yangi suv quyiladi, yoki ko'pik uning yuzasidan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi.
Kichkina olov yoqing. Go'shtni bir yarim soat davomida suvda pishirish kerak. Ayni paytda sabzavotlarni pishiring. Dastlab piyozni mayda maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ushbu sabzavotlarni o'simlik moyida ozgina pishirib, yuqori qirg'ichga soling. Agar siz past skovorodkadan foydalansangiz, qaynab turgan suyuqlik toshib ketadi.
Endi siz piyoz va sabzi ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan lavlagi, tomat pastasini qo'shishingiz, besh daqiqa qovurib, suv quyishingiz mumkin. Sabzavotlarni 1 barmoq bilan qoplashi kerak. Unga sirka yoki limon sharbati qo'shiladi. Agar bu kislotali tarkibiy qismlar mavjud bo'lmasa, ularni 50 gramm karam sharbati bilan almashtirishingiz mumkin. Eng asosiysi, sabzavot o'zining yorqin qizil rangini yo'qotmasligi uchun lavlagi ichiga oziq-ovqat kislotasini tushiring.
Uning keksa yoki yosh lavlagi ekanligiga qarab, sabzavotni 25-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Yoshroq tezroq pishiriladi.
Ayni paytda, bulon sekin olovda qaynab turibdi. Tayyorlangan kartoshkani pishirish tugashidan 25 daqiqa oldin bulonga soling.
Hayajonli jarayonning oxiri
Hammayoqning vaqti keldi. U etarlicha mayda to'g'ralgan va pishirish tugashidan 5-15 daqiqa oldin bir yirtqichlardan joylashtirilgan. Kech navlar 15 daqiqada, yozgi navlar - 5 yilda tayyor bo'ladi. Hammayoq bilan birga lavlagi kiyimi borschga solinadi, u yumshoq, tuz va murchgacha pishiriladi. Xushbo'y birinchi taom tayyor.
Xizmat qilishdan oldin har bir plastinaga smetana yoki mayonez qo'yiladi va ularning ustiga mayda tug'ralgan ko'katlar qo'yiladi. Sarimsoq chinnigullarini likopchaga soling, har biri o'zi uchun o'zi xohlagancha oladi. Agar har bir kishi sarimsoqni yaxshi ko'rsa, sarimsoq pressi orqali kastryulga bir nechta chinnigullar siqib qo'ying.
Ba'zi uy bekalari pishirish tugashidan 40 daqiqa oldin tug'ralgan emas, balki butun kartoshkani qo'yishadi. Borscht pishganidan keyin uni chiqarib, maydalab ezishadi va yana idishga soladilar.
Pishirish tugashidan 25 daqiqa oldin siz tilimga kesilgan shirin bolgar qalampirini idishga solib qo'yishingiz mumkin. Borschtga qo'shimcha lazzat qo'shadi. Bu qo'shimchalarning barchasi styuardessa ixtiyorida.
