Agar siz tovuq go'shtidan charchagan bo'lsangiz, lekin o'rdak sizga ham mos kelmasa, unda kurka sizning najotingiz bo'ladi. Undan idishlar juda mazali va yumshoq. Men sizga turkiyani aspic qilishni taklif qilaman.
Bu zarur
- - kurka filesi - 700 g;
- - qizil greyfurt - 2 dona;
- - jelatin granulalari - 30 g;
- - dafna yaprog'i - 1 dona;
- - qora qalampir no'xati - 4 dona;
- - olma sharbati - 600 ml;
- - tuz;
- - 1 limon sharbati;
- - sarimsoq - 2 chinnigullar;
- - 1 limonning maydalangan po'stlog'i;
- - zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- - reyhan - 2-3 shox.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht yuvilishi va tilim shaklida mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Sarimsoqni maydalab, uni rayhon bilan qiling: yuving, quriting va novdalarni barglardan ajrating.
2-qadam
Endi siz go'sht uchun tuzlamoq qilishingiz kerak. Buning uchun limon sharbati, zaytun moyi, maydalangan sarimsoq, limon loviya va reyhan barglari kabi ovqatlarni bitta idishga birlashtiring. Bu aralashga tug'ralgan kurka soling, hammasini yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga 2 soat marinadlab yuboring. Tuzlangan idishni qopqoq bilan yopishni unutmang.
3-qadam
Jelatinni alohida idishga quying va unga yarim stakan olma sharbati qo'shing. Aralashmani soatiga to'rtdan biriga qoldiring. Olmaning qolgan sharbati kastryulga quyilishi kerak, unga dafna yaprog'i, tuz, qora murch no'xati qo'shib, olovga qo'ying va uni qaynatib oling. Keyin 10 daqiqa davomida sovib turing. Undan dafna bargini olib tashlang va jelatinli aralashma bilan birlashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Greypfrutlar bilan buni qiling: ularni tozalang, pulpani plyonkadan tozalang va tilimga kesib tashlang.
5-qadam
Hind go'shti filetosini tuzlamadan olib tashlang va har tomondan 4 daqiqa davomida qovuring. Keyin tuz va murch seping va sovushini kuting.
6-qadam
To'rtburchak shaklni oling va ichiga 4 osh qoshiq sharbat va jelatin aralashmasini to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin kurka va greyfurt go'shtini olib tashlang va ustiga qo'ying, shunda ular bir-birining o'rnini almashtiradi. Jelatinli massaning qolgan qismini to'kib tashlang va idishni muzlatgichga yuboring. Qattiqlashguncha u erda saqlang. Hind jeli tayyor!
