Turkiya go'shtining o'zi mazali va yumshoq bo'lib, undan tayyorlangan har qanday taom dam olish uchun ham, ish kunida ham dasturxon bezakiga aylanadi. Ushbu retseptlardan biri nafaqat xushbo'y va mazali, balki tayyorlash uchun ham qulay bo'lgan smetana tarkibidagi kurka.
Smetana tarkibidagi kurka katta shakldagi pishiriladi (bir nechta samimiy porsiya uchun etarli). Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:
- 2 kg kurka sonining filesi;
- limonning chorak qismi;
- piyoz boshi;
- uchta tish sarimsoq;
- 100 g qaymoq;
- achchiq qalampir;
- tuz, reyhan, allspice, chimdik oregano;
- qolipni moylash uchun moy.
Hind go'shtining qismlariga limon sharbati qo'shish yaxshi. Bu taomga yorqin lazzat va tazelik beradi (garchi u mavjud bo'lmasa, uni ingredientlar ro'yxatidan chiqarib tashlashingiz mumkin).
Piyozni katta bo'laklarga yoki halqalarga, chili va sarimsoqga mayda qilib maydalash yaxshidir. Piyoz va sarimsoq kurka go'shtining suvliligini oshiradi, ammo achchiq qalampir borligidan qo'rqmasligingiz kerak - bu oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lganlar uchun ham foydalidir. Agar so'ralsa, idish juda achchiq ko'rinadigan bo'lsa, xushbo'y qalampirni chiqarib tashlashingiz mumkin.
Barcha ziravorlar va tug'ralgan piyoz, chili, sarimsoqni go'shtga to'kib tashlang, ta'mga tuzlang va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Agar ozgina vaqtingiz bo'lsa, hosil bo'lgan aralashmani taxminan bir soat ushlab tursangiz, go'sht marinadlangan bo'lishi mumkin.
Olingan massaga smetana tushiring va aralashtiring, shunda har bir go'sht go'shti u bilan yog'lanishi kerak. Smetana kurka uchun sharbat va yumshoqlik qo'shib, yumshoq ta'mini beradi.
Olingan massani moylangan shaklga qo'ying va yaxshi isitiladigan (taxminan 200 ° C) pechga qo'ying. Shaklni ochiq qoldirish mumkin, keyin smetana jigarrang bo'ladi, bu piyozning qurishiga yo'l qo'ymaydi va kurka kurimaydi. Bir yarim-ikki soat ichida, unutilmas go'sht aromati eshitilganda, idish tayyor bo'ladi.
Boy oshpazlik tasavvuriga ko'ra taomni ta'mga va xohishiga qarab ba'zi ingredientlarni chiqarib tashlash yoki qo'shish orqali o'zgartirish mumkin: ziravorlar tarkibini kengaytiring, limon sharbatini chiqarib tashlang. Smetana bo'lmaganida, lekin sabzavot (masalan, pomidor), mayonez va pishloq, hindibo smetana tarkibida frantsuzcha uslubdagi go'shtga aylanadi.
