Fisih keklari xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Ko'p miqdorda lazzat beruvchi moddalar (shakar va yog ') xamirturushning hayotini inhibe qiladi. Shuning uchun xamirni allaqachon achitilgan xamirga sariyog 'qo'shib, ikki bosqichda pishiriqlarga tayyorlash yaxshidir.
Bu zarur
-
- Taxminan 200 g og'irlikdagi 10 ta kek uchun
- sinov uchun:
- 1 kg un;
- 5 dona. tuxum;
- 250 g sut;
- 350 g sariyog ';
- 200 g shakar;
- 50 g yangi siqilgan xamirturush;
- 20 g tuz;
- 200 g mayiz;
- vanilin;
- ikkita apelsinning qobig'i.
- 10 dona. idishlarni pishirish;
- moylash uchun sariyog '.
- Bezatish uchun:
- bitta tuxum oqsili,
- 3 osh qoshiq Sahara.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir uchun xom ashyo tayyorlang. Yumshatish uchun sariyog'ni oldindan muzlatgichga qo'ying. Sutni 40 ° S ga qadar qizdiring. Xamirturush va shakarni sutning bir qismida eritib oling. Qolgan sutda tuzni eritib oling. Ikki apelsindan, oq qobiqni olmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, mayin qirg'ichdan tozalang. Mayizlarni saralash va chayish. Unni elakdan o'tkazing.
2-qadam
Eritilgan ingredientlar bilan sutni unga to'kib tashlang, tuxum qo'shing va xamirni aralashtiring. Xamirni 15 daqiqa davomida butunlay bir hil va silliq bo'lguncha yoğurun. 2 soat davomida fermentatsiyani qoldiring, idishlarni shamollatishdan oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
3-qadam
Achitilgan xamirga yumshoq sariyog ', vanillin va apelsin sumkasini qo'shing. Xamirni 5-7 daqiqa davomida yoğurun, so'ngra 5-10 daqiqa davomida qoldiring va 10 ta teng qismga bo'ling. Har bir xamir bo'lagining qirralarini to'plangach shakllang. Yarim tayyor mahsulotlarni moylangan qoliplarga bo`ling, sirtini suv bilan namlang va 40 daqiqadan 1,5 soatgacha qoldiring. Isbotlash vaqti xona haroratiga va xamirturush sifatiga bog'liq. Ish qismlari ikki baravar kattalashishi kerak.
4-qadam
Pechni 250 ° S ga qadar qizdiring. Pishirishdan oldin, ishlov beriladigan qismlarning sirtini buzadigan amallar shishasidan suv bilan mo'l miqdorda namlang. Pishirishni boshlashdan 5 minut o'tgach, pechning haroratini 180 ° S ga tushiring. Hammasi bo'lib 20-25 daqiqa pishirish vaqti.
5-qadam
Tayyor keklarni qoliplardan olib tashlang. Bezatish uchun oqsil va shakarni yopishqoq ko'pikka urting. Ko'pikni harakatsiz pirojnoe yuzasiga surting va quriting.
